Prilozi domaći Archives - Страница 9 од 16

Pire od koprive

Kopriva je poznata po lekovitim svojstvima, a može se naći svuda, naročito sada kad su nam januarski dani kao prolećni. Olakšava prolećni umor. Od ove samonikle biljke mogu da se pripremaju ukusna jela, ali je u našim jelovnicima neopravdano zapostavljena. Pripremite svojim ukućanima pire od koprive po mom receptu i uverićete se da je lep i prijatan.

Priprema

Kuvane mlade listove koprive oprati i skuvati da omekša. Pošto ima intenzivan ukus, prva voda se može baciti pa je kuvati u drugoj vodi. Na taj način se gubi deo vitamina i minerala koprive pa ovaj recept to ne preporučuje.

Obarenu koprivu sitno iseckati pa je staviti u širu posudu u kojoj je otopljen maslac. Dodati bešamel sos i mleveni beli luk pa sve zajedno kuvati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Sve vreme smesu mešati da ne zagori. Dodati beli biber i so, prema ukusu, i kuvati još malo da se svi ukusi sjedine i da se smesa zgusne. Zatim je skinuti s ringle i uz stalno mešanje dodati pavlaku.

Posluženje

Pire od koprive najbolje je poslužiti kao prilog uz razna jela s mesom.

Sastojci

500 g kuvanih mladih listova koprive
30 g maslaca
200 ml bešamel sosa
7 česana belog luka
70 ml kisele pavlake
beli biber
so

Dinstani šampinjoni

Šampinjone možemo pripremati na više načina, a mojoj porodici se najviše sviđaju dinstani prema mom receptu. Pripremaju se brzo i lako, a ukus je fantastičan. Ako ste ljubitelj pečuraka, probajte ovaj recept, dopašće vam se.

Priprema

Očistiti i oprati šampinjone pa ih iseći na manje delove. Crni luk sitno iseckati i propržiti u tiganju na malo ulja i maslaca da postane staklast i da pusti svoju karakterističanu aromu.

Pripremljenom luku dodati pečurke, poklopiti i dinstati oko 10 minuta. Potom otklopiti i kad sok iz šampinjona ispari, dodati napola kuvani pirinač, zaliti sve belim vinom i dinstati otklopljeno da vino ispari. Tada dodati mleveni beli luk, timijan, beli biber, so i sitno iseckane listiće peršuna, promešati i poklopljeno ostaviti na isključenoj ringli još 3 minuta.

Sastojci

500 g šampinjona
2 crna luka
50 g pirinča
100 ml belog vina
3 česna belog luka
½ veze peršunovog lista
½ kašičice timijana
½ kašičice belog bibera
so
maslac
ulje

Pljeskavice sa sirom i tikvicama

Pljeskavice sa sirom i tikvicama su ukusan prilog uz neko manje masno meso. Toliko su dobre da ih možete servirati i kao glavno jelo.

Priprema

Tikvice oprati, oguliti, preseći na pola i kašičicom izdubiti središnji deo sa semenkama. Potom ih izrendati.

Mladi luk sitno iseckati, staviti u zdelu i dodati izmrvljeni feta sir. Zatim dodati brašno, muskatni oraščić, biber i so (proceniti da li je so potrebna, s obzirom da je feta sir slan), umućena jaja i sve dobro sjediniti.

U smesu od brašna i jaja dodati oceđene tikvice i mladi luk i sve dobro promešati.

Zagrejati ulje u tiganju pa sipati po kašiku pripremljene smese, kašikom ih malo pritisnuti odozgo i pržiti na svakoj strani da dobiju svetlo smeđu boju.

Pržene pljeskavice sa sirom i tikvicama staviti na papirnatu salvetu da se ocede od viška masnoće.

Sastojci

500 g tikvica
5 strukova mladog luka
2 jaja
150 g feta sira
150 g brašna
1 kašičica muskatnog oraha
biber
so
ulje

Pohovani prstenovi luka

Pohovani prstenovi luka su slasni, hrskavi i mogu se poslužiti kao prilog ili grickalice. Pohovani luk

Priprema:

Kod nas ovo ukusno i zdravo jelo nije rasprostranjeno kao što je to slučaj u Kanadi, Australiji i Americi, gde je veoma popularno i prodaje se kao brza hrana.

Oljušten luk iseći na prstenove pa ih ostaviti potopljene u mleku oko 60 minuta da se odstrani ljutina.

Zatim prstenove luka staviti pažljivo na cediljku da se ocedi mleko pa ih uvaljati u brašno, zatim u dobro razmućena jaja pa u kukuruzni griz. Pripremljene prstenove luka pržiti s obe strane u ulju, koje je zagrejano na srednjoj temperaturi. Prže se dok ne porumene. Pohovane prstenove luka staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak masnoće.

Posluženje

Pohovani prstenovi luka mogu se poslužiti uz dodatak tartar ili nekog drugog sosa.

Sastojci

5 velikih glavica crnog luka
200 ml mleka
150 g belog brašna
2 – 3 jaja
100 g kukuruznog griza
so

Kako spremiti prokelj

Ovo povrće nam nije baš često na stolu i to je šteta. Prokelj je veoma zdrav, a kad se spremi po ovom receptu, zaista i ukusan. Ne treba trošiti reči, koliko je važno da jedemo raznovrsnu hranu. Deca ga obično ne vole, ali probajte ovaj jednostavn recept, možda ga i zavole. Prokelj je malo gorak, ali kombinovanje s drugim povrćem omogućava da se ta gorčina izgubi. Šargarepa je po prirodi slatkasta, pa će smanjiti gorčinu prokelja. Neki prokelj zovu još kupus pupčar, kelj pupčar, prokule, briselski kupus itd.
Priprema

Prokelj očistite od oštećenih spoljnih listova i operite. Ubacite ga na kratko u ključalu vodu, a onda procedite. Šargarepu očistite i secite na kolutove. Crveni luk očistite i takodjer isecite na kolutove.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i staviti prvo kolutove luka da se kratko proprže. Zatim sipajte prokelj i šargarepu. Dodajte malo vode, prstohvat soli i poklopite. Sve treba da se dinsta na umerenoj temperaturi minimum 30 minuta. Povremeno promešajte i dodajte malo vode po potrebi i jelo je spremno za konzumiranje.

Kako spremiti prokelj je, morate priznati, jednostavan recept za ukusan, krasan dijetalni, vegeterinaski i makrobiotički ručak.

Posluženje

Ovo jelo može da se jede samostalno, a može i uz meso.

Sastojci

½ kg prokelja
3 šargarepe
2 glavice luka
maslinovo ulje
so