Bamija bosansko tradicionalno jelo

Bamija bosansko tradicionalno jelo se cesto nalazi na nasoj trpezi, jer je veoma ukusna i nama omiljena.Priprema

Bamija potice s Orijenta i ima je vise vrsta. Bamija bosansko tradicionalno jelo redovno se priprema i za značajne, porodicne svecanosti. To je nezamjenljivo glavno jelo na svečanim gozbama u Bosni, a njen originalan, poseban ukus ne može da zamjeni ni jedna druga biljka. Ovo je specijalitet bosanske kuhinje!

Teletinu i janjetinu iseci na kockice pa izdinstati na laganoj vatri ( cca 40 min ) sa crnim lukom izrezanim na listice i vecom mrkvom izrezanom na kruzice, zacinjeno s malo soli, aleve paprike, mljevenog bibera i 2 kasike ulja.

Kad je meso omeksalo, dodati 2,5 case vode i kada prokuha dodati bamiju,  koju ste prethodno osvjezili u vodi, oko 30 minuta. Tako će ovo porće otpustiti svoju sluz. Nakon toga bamije dobro isprati i ocediti. Kada bamija pocne da kuha, poklopiti i smanjiti na srednju temperaturu. Bamiju kuhati oko 15 minuta ne mjesajuci, samo protresti serpu. Zatim ocjediti i sok od 1/2 limuna da se bamija ne raspadne i na kraju ovom jelu dodati 2 kasike paradajza iz tetrapaka ili kasikicu iz tube ili jedan zreliji paradajz na sitno, ali ocjediti sok. Iskljuciti ringlu i bamija bosansko tradicionalno jelo je gotovo  kad se usuti, odnosno prestane krckati. Prijatno!

Sastojci

  • ½ kg teletine
  • ½ kg janjetine
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 veca mrkva
  • so
  • aleva paprika
  • biber
  • 2 kasike ulja
  • bamija
  • 1/2 limuna
  • 2 kasike soka od paradajza

Autor: Jasmina Kaliman-Vražalica

Share Button

Tiramisu bez jaja

Tiramisu bez jaja je poslastica jednostavana za pripremiti, a prefinjenog je ukusa! Kontrast ukusa gorke kafe i slatkog šlaga te mirisa ruma i gorčine kakaa čine tiramisu posebnom poslasticom, kojoj ne mogu da odole ni deca ni odrasli.Priprema

Mikserom razmutite mascarpone i šećer u prahu dok ne dobijete finu kremastu smjesu.

Slatko vrhnje istucite u čvrsti šlag, koji zatim lagano umiješajte u mascarpone.

U duboki tanjir ili zdjelicu stavite skuvanu kafu i rum.

Piškote namačite u mješavinu skuvane kafe i ruma i slažite na dno četvrtastog kalupa.  Kada ste piškotama pokrili dno posude, preko njih stavite polovicu pripremljene kreme od mascarponea i šlaga. Složite drugi red piškota preko mascarponea i šlaga, prelijte ostatkom kreme i po potrebi lagano poravnajte špatulom ili žlicom.

Na kraju tiramisu bez jaja bogato pospite kakaom u prahu i ostavite ga u hladnjaku minimalno 4 do 5 sati, a najbolje bi bilo da odstoji preko noći. Oni nestrpljivi mogu se poslužiti desertom čim se malo prohladi, ali imajte na umu da se za tako kratko vrijeme ne može stisnuti pa ga ne možete rezati na lijepe kocke.

Rum možete izostaviti iz recepta ako ga ne volite ili pak zamijeniti s amaretom, popularnimi talijanskim slatkim likerom, koji će ovom desertu dati uistinu posebnu i specifičnu aromu.

Sastojci

  • 200 g piškota
  • 250 g mascarponea
  • 3 dcl slatkog vrhnja
  • 50 g šećera u prahu
  • 2 dcl crne kafe
  • 1 dcl ruma
  • kakao

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Tiramisu italijanska poslastica

Tiramisu italijanska poslastica i italijanska rec, koja u prevodu znači “podigni me“. Bas tako, jer ovaj aromaticni, kremasti kolac zaista podiže raspoloženje onome, ko ga proba. Stoga preporučujem da isprobate ovaj recept! Verujem da ce vas oduseviti kontrast ukusa  gorke kafe i slatkog krema zacinjenog s kakaom.Priprema

Prvo  treba napraviti mesavinu za namakanje piškota.  Skuvati jaku kafu pa je ostaviti da se potpuno ohladi. U  hladnu kafu dodati amareto liker, promesati i ostaviti sa strane.

Za kremu slatku pavlaku mikserom dobro umutiti i postepeno dodati secer u prahu, vanilin secer, mascarpone sir i par kapi limunovog soka. Miksirati jos malo, da se secer otopi, pa kremu ostaviti sa strane.

U kalup za tiramisu staviti nekoliko kašika kreme pa na nju slagati piskote provlaceci ih prethodno kroz mesavinu kafe i amareto likera. Jednu po jednu piskotu na brzinu umociti tako da ne upije puno kafe s amareto likerom. Slozene piskote premazati polovinom kreme pa na kremu sloziti jos jedan red namocenih piskota. Drugom polovinom kreme premazati drugi red piskota, lepo je poravnati  pa tiramisu staviti u frizider.

Najbolje je da tiramisu italijanska poslastica ostane u frizideru preko noci pa i duze, jer se tada dobro stegne i lepo sece pred posluzenje.

Pre posluzenja tiramisu italijanska poslastica treba da se pospe s kakaom ili sa cokoladom u prahu.

Sastojci

  • 60 piskota

Krema

  • 250 ml slatke pavlake
  • 500 g maskarpone sira
  • 100 g secera u prahu
  • 1 vanilin secer
  • par kapi limunovog soka

Jos

  • 250 ml hladne kafe
  • 40 ml amareto likera

Posipanje

  • kakao ili cokolada u prahu

Autor: Slavica Pejaković

Share Button

Palačinke bez brasna s maskarponeom

Uživancija u toplom  su palačinke bez brasna s maskarponeom. Intenzivne su žute boje, jer se koriste domaća jaja i nisu s brašnom. Ovo su palačinke za sve ljubitelje malo jačeg ukusa. Odlične su, probajte ih, u slast!

Priprema

Mnogo je osoba alergičnih na gluten stoga je korisno primjeniti recept  za palačinke bez brasna s maskarponeom, koje ne sadrže brašno. Iznenadite svoju porodicu i prijatelje neobičnom, ali veoma lijepom i ukusnom poslasticom, kojoj cimet im daje opojnu mirisnu notu! Za pripremu ovih palačinki ne treba vam mnogo vremena, a zadovoljstvo je na kraju ogromno.

Dobro izmiksati bjeljanjke pa im dodati jedan po jedan žumanjak i nastaviti mutiti da se dobija fina, ujednačena smjesa. Smjesu staviti na pek papir s kojim je obložen pleh. Palačinke bez brasna s maskarponeom  se peku u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 10 minuta. Ne smiju da se prepeku.

U međuvremenu u manjoj zdjeli pomiješati maskarpone sir sa sladilom (šećer, med ili stevija) i cimetom. Ovim nadjevom  namazati palačinke bez brasna s maskarponeom i uviti ih u rolnu kao što se vidi na priloženoj fotografiji.

Sastojci

  • jaja
  • mascarpone
  • sladilo
  • cimet

Autor: Ivana Mitar

Share Button

Đul baklava s orasima

Baklava je jedna od najstarijih poznatih poslastica turske kuhinje. Đul baklava s orasima je još jedna baklava u nizu. Nije zahtevna za pripremu, jako lepo izgleda, a o ukusu ne treba ni da govorimo, sve je jasno. 
Priprema

Prvo napraviti sirup. U posudu staviti šećer i vodu, zagrejati do vrenja pa kuvati 3 minuta. Skinuti s vatre, dodati sok od pola limuna i ostaviti sirup da se potpuno ohladi.

Zatim napraviti fil. U posudu staviti 2 dcl vode,  šećer i vanilin šećer pa zagrejati do vrenja.  Umutiti puding od vanile sa 1 dcl vode, dodati u gornju mešavinu vode i šećera pa kuvati dok se ne zgusne. Kad se prohladi, dodati mlevene orahe, mleveni plazma keks i cimet. Sve dobro promešati i fil je spreman.

Za premazivanje kora u posudu uliti1,5 dcl ulja i 1 dcl vode i zagrejati do vrenja pa skinuti s ringle.

Kore podeliti na 3 dela. Kod mene su bile jako tanke tako da sam u pakovanju od 500 g imala 30 tankih ko rica pa u jednom rolatu imam 10 kora. Možete imati i manji broj kora samo ih treba podeliti na 3 dela da dobijemo 3 rolata. Svaku koru od prvog dela premazati mešavinom ulja i vode. Kad se premaže zadnja kora, uzduž na jedan kraj staviti trećinu fila širine 3 cm od kraja. Sve skupa uviti u rolat. Tako uraditi i s preostalim korama i filom.

Rolate ostaviti u zamrzivaču 30 minuta. Potom rolate seći na parčiće širine 3 cm, ređati na podmazan pleh stranom gde je sečeno. Djul baklava se peči na 180°C.  40 minuta. Na kraju ispečenu, toplu baklavu preliti hladnim sirupom i ostaviti da ga baklava upije.

Sastojci

  • 500 g tankih kora za baklavu

Premazivanje

  • 1,5 dcl ulja
  • 1 dcl vode

Fil

  • 3 dcl vode
  • 2 kašike šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 puding od vanile
  • 150 g oraha
  • 150 g mlevenog plazma keksa
  • 1 kašičica cimeta

Sirup

  • 400 g šećera
  • 3 dcl vode
  • ½ limuna

Autor: Dana Drobnjak

Share Button