Категорија: OSTALE KUHINJE

Predložena jela iz ostalih kuhinja

Posni kolač bez šećera i ulja

U danima posta treba i da se zasladimo. Stoga isprobajte recept za moj posni kolač bez šećera i ulja. Oduševiće vas!

Priprema

Nadam se da će vam ovaj recept biti od koristi ako postite, spremate posnu slavu ili očekujete goste, koji upražnjavaju “zdravije” poslastice. Posni kolač bez šećera i ulja je među najzdravijim poslasticama bilo da postite ili ne. Pripremljen je od jednostavnih sastojaka, bez šećera i ulja.

Za posni kolač prvo u zdjeli razmutiti vodu i džem po izboru pa dodati ostale sastojke: brašno,  sodu bikarbonu, cimet, mljevene i sjeckane orahe. Ovako pripremljenu smjesu izliti u podmazan i pobrašnjen pleh, kod mene je bio okrugli prečnika 28 cm. Posni kolač peći na 180°C  oko 20 minuta. Ispečen kolač ostaviti da se prohladi.

Prohlađen kolač premazati sa džemom po izboru i posuti s krupno mljevenim orasima.

Sastojci

  • 4 dl vode
  • 4 kašike džema po izboru
  • 20 kašika brašna
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • 1 kašičica cimeta
  • 4 kašike mljevenih oraha
  • 4 kašike sjeckanih oraha

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button

Sogan dolma

Sogan dolma je specijalitet turske kuhinje. To je tradicionalno jelo od glavica crnog luka,  mljevenog mesa i riže.

Priprema

Obično koristim male lukovice. Odrežu se s obje strane vrhovi, malo niže da bi rupice bile malo šire radi filovanja. Obariti lukovice. U vodu stavim jednu supenu kašiku sirčeta. Ne treba dugo kuhati čim počnu ispadati tj izvirivati čepići u sredini ne treba više. Možete jednu probati da li se odvajaju. Procijediti vodu i ostaviti da se prohladi. Ja tople rastavljam i koristim obično čačkalicu ili mali nožić. Ipak treba malo to nježno pogurati i raditi i prstima da bi se potisnule i ostale cijele. Ja volim male lukovice, čak i onu najmanju nafilujem. Ako se desi da je neka puno veca ili pukne,  samo omotati i napraviti krug koliki želiš.

Fil je isti kao za svaku sogan dolmu. Meso po potrebi koliko vam treba, riža, malo sitno isjeckanog crnog  luka, najsitnije izrezane mrkve, so, biber, vegeta, usitnjenih listića peršuna, malo ulja i malo vode da ne bude suhoparno.

Luka ne znam tačno koliko treba, to sam onako od oka, jer zavisi od veličine lukovice. Ako zafali, lako je brzo obariti još nekoliko lukovica.

Nafilovane lukovice poredati u šerpu, staviti malo masnoće, malo vegete, crvene paprike i podliti vodom da ogrezne. Lagano kuhati. Tek pred kraj razmutiti paradajz pire ili sos od paradajza i po potrebi gustin ako je saft rijedak, samo da se malo poveže.

Sastojci

  • male lukovice
  • voda
  • 1 kašika sirćeta

Fil

  • 500 g mesa
  • 150 g riže
  • malo  rnog luka
  • mrkva
  • so
  • biber
  • vegeta
  • mljevene paprike
  • listići peršuna
  • ulje
  • voda

Još

  • paradajz pire ili sos od paradajza
  • 1 kašičica gustina  

Autor: Nermina Jordamović                            

Share Button

Baklava cheesecake

Baklava cheesecake, od kad je ta Talijanka Chiara objavila taj kolač, ja mirno ne spavam. Nisam baš neki ljubitelj cheese-a, ali budem ga uz ovaj šerbet nekako prožvakal.

Priprema  

Ne bih ja bio ja da nisam probal. Baklava cheesecake je interesantna, kremasta poslastica. Uvjerite se i sami primjenom moga recepta.

Najprije skuhati šerbet. Kad zakuha, kuhati 15-20 minuta. Pred kraj dodati anis, limunov sok i limun isječen na ploške.

Lim sam obložio mokrim masnim papirom tako da su 2 stranice virile preko ruba (da mogu lakše izvaditi tijesto). Položio sam prvu koru, premazao uljem, položio drugu koru, posipao mješavinom mljevenih/tučenih oraha, prezli i šećera i položio treću koru. Dalje sam još imao 2 kore sa orasima i završio sa jednom čistom. Izvadio to pomoću papira van na dasku i narezao, a kasnije slagao na izlivenu kremu od sira.

Lim premazati maslacem i po istom principu radio donji dio, ali bez papira. Donji dio, kad je bio složen, izbosti vilicom i zalijati s 2/3 mješavine ulja i maslaca. Kad se maslac malo stvrdne, na to izliti kremu. Na kremu posložiti izrezanu gornju koru pa je zaliti također preostalom mješavinom ulja i maslaca.

Baklava cheesecake se peče 50 minuta na 180°C  , pojačati temperaturu na 200°C   i peći još 10 do 15 minuta. Vruće zaliti ohlađenim šerbetom. Kad se skroz ohladi na sobnoj temperaturi, staviti u frižider i pustiti par sati da se sve prožme.

Sastojci

  • 500 g tijesta za savijače
  • 150 g mljevenog oraha
  • 150 g tučenog oraha
  • 3 žlice prezli
  • 4 žlice šećera
  • 1 dcl ulja za premazivanje kora
  • 200 g rastopljenog maslaca + 1 dcl ulja za zaljevanje (3 žlice sam od toga stavio u kremu od sira)

Krema od sira

  • 400 g krem sira
  • 500 g protein sira
  • 1 kiselo vrhnje
  • 3 jaja
  • 7 žlica šećera
  • 3 žlice mješavine ulja i maslaca
  • 5 žlica glatkog brašna
  • 1 žlica ekstrakta vanilije
  • sok od 1 limuna
  • ribana korica od 1/2 limuna
  • prstohvat soli

Šerbet

  • 1 l vode
  • 700 g šećera
  • sok od 2 limuna
  • 1 limun
  • 5-6 kom anisa

Autor: Marijan Mihelec

Share Button

Sirove tortice

Sirove tortice od kokosa, malina i plave spiruline su kolačići, koji izgledaju prelijepo i šteta ih je pojesti. Bogato i kremasto zadovoljatvo u svakoj tortici.

Priprema

Zobene pahuljice, orahe i datulje usitniti u multipraktiku/sjecku, zatim dodati vodu i cejlonski cimet i dobro promiješati. Smjesu utisnuti u kalupe i ravnomjerno raspčorediti.

Zatim pripremiti kremu. Sve sastojke izblendati u blenderu.

Kremu podijeliti na 2 dijela. U jedan dio kreme dodati pola čajne žličice plave spiruline i dobro promiješati. Drugi dio kreme je osnovna krema od kokosa (bijela).

Na podlogu staviti kremu od kokosa (bijela krema), zatim poslagati 5 svježih malina u svaki kalup (ili smrznutih ako ne možete nabaviti svježe). Preko malina dodati kremu od spiruline.

Tortice staviti u zamrzivač da se kreme stisnu kako bi ih mogli izvaditi iz kalupa. Sirove tortice od kokosa, malina i plave spiruline prebaciti u frižider par sati prije konzumacije.

Sastojci

Podloga

  • 75 g oraha
  • 75 g sitnih zobenih pahuljica (gluten free)
  • 70 g svježih datulja
  • 20 ml vode
  • ½ čajne žličice cejlonskog cimeta

Krema

  • 200 g indijskih oraščića prethodno namočenih u vodi
  • 200 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
  • 40 g ribanog kokosa
  • 2 žlice rastopljenog ekstra djevičanskog kokosovog ulja
  • 40 ml agavinog sirupa
  • 1 kašičica plave spiruline

Autor: Sandra Matijašević

Share Button

Posne štanglice s orasima

Posne štanglice s orasima su jednostavne za pripremu, a izgledom i ukusom su savrsene.

Priprema

Ova će vas posna poslastica oduševiti izgledom i ukusom! U mom domu je čest „gost“ na trpezi, jer svi uživamo u njegovoj hrskavosti i aromi oraha.

Za posne štanglice s orasima prvo pripremiti fil. Šećer i vodu zagrijati do ključanja, kad provri, dodati margarin i miješati da se potpuno rastvori. Potom skinuti s ringle pa dodati posni, mljeveni keks i mljevene orahe. Sve dobro izmješati.

Fil podijeliti na dva dijela. Nauljiti posudu dimenzija  25×35 cm i poravnati pola mase/fila, preko toga položiti red keksa, a po njemu ujednačeno rasporediti drugi dio fila.

Na kraju poslasticu posuti s orasima. Štanglice ostaviti u frižideru da se stegnu, najbolje preko noći. Sutradan kolač sjeći na štanglice.

Sastojci

  • 200 g cijelog posnog keksa

Fil

  • 300 g šećera
  • 100 ml vode
  • 1 margarin
  • 200 g posnog mljevenog keksa
  • 300 g mljevenih oraha

Autor: Nevenka Samardžija Grbić

Share Button
error: Content is protected !!