OSTALE KUHINJE Archives - Страница 76 од 140

Posne bavarske kifle

Posne bavarske kifle su bez jaja i ostalih mrsnih dodataka. U ovoj izvedbi su ekstra, probajte! Priprema

Od navednih namirnica zamesiti ujednaceno testo, koje treba da je polutvrdo. Ako se desi da je testo mekano, dodati još malo brašna. Ostaviti ga da se odmori 20 minuta na sobnoj temperaturi da naraste.

Odmoreno testo staviti na brasnom posutu radnu plocu i premesite ga. Potom ga rastanjiti oglagijom u oblik kruga da bude debljine oko 0,5 cm. Zatim se testo isece i uviju se kifle. Ovako napravljene kifle spustati u kipucu vodu i to u plicu i siru posudu (u 1 l vode kada provri, dodati 1 kasiku sode bikarbone). Kifle brzo isplivaju na povrsinu vode, za svega jedan minut. Vaditi ih resetkastom kasikom i prebaciti na kuhinjsku pamucnu salvetu da se ocede. Ocedjene bavarske kifle sloziti u pouljen pleh ili oblozen pek papirom i posuti sa susamom. Kifle se peku u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta, odnosno kad porumene, gotove su!

Sastojci

Testo

150 g integralne spelte
100 g meke spelte
so
2 kasicice praska za pecivo
na vrh kasicice sode bikarbone
3 kasike maslinovog ulja
1 1/2 dl kisele vode

Jos

1 l vode
1 kasika sode bikarbone
susam

Autor: Verica Filipović

Tirit

Tirit do sada nisam dodavala kolačima. U sjećanju mi ostalo da se ovaj dodatak, naročito u Hercegovini, pripremao kao zamjena za dio oraha. Kroz priču s mojim Hercegovkama, naidjoh na demanti, pa u trenu odlučih isprobati recept. Isprobajte ga i vi!Priprema

Počela sam sa 500 g oštrog brašna. Na njega sam naribala 125 g maslaca, pa dobro medju dlanovima izmiješala u sitne mrvice. Na to sam dodala 3 žumanjca i jedno cijelo jaje. Nježno sam utrljavala mokre sastojke u brašno. Od ove smjese sam dobila zrnastu strukturu. Brašno se nije izdvojilo, ali ako se to desi, preporuka je prosijati smjesu.

Masu sam razdijelila u dva dijela i stavila u tepsije. Sušila sam je u rerni na 150°C oko 90 minuta. Povremeno sam otvarala vrata rerne da para izlazi. Osusen tirit ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi pa ga staviti u zamrzivac do upotrebe.

Bio zamjena za orahe ili ne, tirit od srca preporučujem svima koji ovakve kolače prave! Isprobala sam ga kao dodatak jabukama i višnjama za štrudle i savršeno se uklopio.

Dakle, pouka je ove priče, otvoriti se prema savjetima, saslušati i isprobati. Kako se kaže u narodu, ,,SVI LJUDI SVE ZNAJU,, U našim različitostima je ljepota i bogatstvo.

Za neke finese u kulinarstvu, valja odvojiti vremena i truda. Ovaj se sigurno isplati. Potvrdili sladokusci! U slast vam bilo!

Sastojci

500 g oštrog brašna
125 g maslaca
3 žumanjca
1 jaje

Autor: Selma Pavičić

Sarmice u listovima srijemuša

Sarma je poznato, tradicionalno jelo turske kuhinje. Danas je to postalo internacionalno jelo, koje se priprema na brojne načine. Sarmice u listovima srijemuša su jedno od njih.Priprema

Mlade listove sremuša oprati i preliti vrelom mešavinom vode, sirćeta i kašičice soli. Poklopiti ih i ostaviti oko 20 minuta da se podpare. Listove sremuša ocediti i ostaviti nekoliko komada za podlogu i pokrivanje sarmica.

U međuvremenu pripremiti nadev. Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, pa dodati mleveni beli luk, mleveno juneće meso, začiniti po ukusu i propržiti oko 10 minuta. Zatim u proprženo meso, sklonjeno s ringle, dodati dobro opran i oceđen pirinač i sitno iseckane orahe pa dobro promešati.

Listove sremuša napuniti s nadevom i pažljivo uviti. Na dno lonca u kome će se kuvati sarmice staviti nekoliko odvojenih listova sremuša. Zatim na njih poredati sarmice pa ih prekriti preostalim listovima. Da se sarmice prilikom kuvanja ne bi podizale, prekriti ih s poklopcem, koji je manjeg obima od lonca. Zatim sarmice preliti vodom samo toliko da ogreznu i poklopiti. Kuvati na srednjoj temperaturi oko 30 minuta i sarmice u listovima srijemuša biće spremne za konzumiranje.

Posluženje

Sarmice u listovima srijemuša obično se serviraju uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

listovi sremuša
250 g mlevenog junećeg mesa
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
150 g pirinča
100 g oraha
1 kašika sirćeta
1 kašičica belog bibera
so
ulje

Autor slike: Elvira Mustajbašić

Pirinčano mleko

Pirinčano mleko je lako i jednostavno napraviti, a dosta je skupo u prodavnicama. Koristimo ga dosta u dane posta kao i bademovo i sojino mleko.Priprema

Sipajte u posudu u kojoj će se kuvati šolju pirinča, prelijte s 3 šoljice vode, dodajte šipku vanile i stavite da se kuva. Dodajte i šećer po ukusu. Ja sam stavila dve ravne supine kašike. Skuvajte pirinač kao za sutliju i sklonite s vatre da se prohladi.

Kuvan, ohladjen pirinač stavite u blender, dodajte 5 šoljica vode i blendirajte dok se sav pirinač ne razbije u kašu. Zatim smesu procedite kroz gustu cediljku i kroz levak sipajte u flašice. Ja sam flašice pasterizovala u mašini za sudove sa zimnicom.

Ovako dobijeno pirinčano mleko možete koristiti najduže 5 dana ako ga čuvate u frižideru. Možete ga koristiti umesto kravljeg ili ovčjeg mleka u svim prilikama, za kolače, peciva, pahuljice ili za piće. Možete ga naknadno zasladiti, šećerom ili medom, po želji. Pirinčano mleko će vam se sigurno dopasti.

Sastojci

1 šolja pirinča
8 šoljica vode
šipka vanile
šećer po ukusu

Autor: Amira Handžar

Hokaido krem supa

Hokaido tikva je odlična za slatka i za slana jela, kao što je hokaido krem supa. Priprema

Hokaido tikva je puna vitamina, minerala i vlakana pa je zbog toga poznata kao kraljica tikava u Japanu. Od nje se pripremaju razna jela, a ovo je jedno od njih – hokaido krem supa.

Hokaido tikva se priprema s korom koju treba samo dobro oprati. Kora joj daje specifičan ukus, koji podseća na ukus pečenog kestena. Prvo oprati hokaido tikvu, očistiti od semenki i iseckati na kockice zajedno s korom.

Sitno sjeckani crni luk upržiti na puteru, dodati mu na sitne kockice izrezanu hokaido tikvu, mrkvu i krompir. Sve zajedno izdinstati i nasuti 1,5l vode pa kuhati oko 25 minuta. Zatim sve izmiksati štapnim mikserom kako bi dobili krem supu. Ako je pregusta, doliti vodu koliko joj je potrebno da postane supa, a ne pire. U izmiksanu smesu dodati vrhnje za kuhanje i začine, vratiti na ringlu i kuhati najmanje 15 minuta. Hokaido krem supa se servira vruća nakon što joj se doda kašika vrhnja, kroutons i sitno sjeckani listići peršuna.

Sastojci

1 kg hokaido tikve
2 glavice crnog luka
4 krompira
2-3 mrkve
30 g putera
150 ml vrhnja za kuhanje
2 kasike sjeckanog peršuna
so
biber
muskatni oraščić
kroutons

Autor: Faika Smajlović