POSNA KUHINJA Archives - Страница 95 од 118

Pirinač sa povrćem i maslinama

Pirinač se često koristi kao prilog uz razna jela od mesa, a kombinovan s raznim dodacima može da bude i kompletan obrok. Pirinač s povrćem i maslinama idealno je i zdravo predjelo ili glavno jelo.

Priprema
Propržiti na ulju crni luk, šargarepu i paprike iseckane na kockice, boraniju i grašak. Potom dodati so i biber i dinstati da povrće omekša.

Posebno skuvati pirinač u slanoj vodi. Skuvan pirinač ocediti pa ga pomešati s pripremljenim povrćem. Dodati iseckane zelene masline i sve pažljivo promešati i pirinač sa povrćem i maslinama je spreman za serviranje.

Sastojci

200 g pirinča
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
1 žuta paprika
1 crvena paprika
100 g zelene boranije
100 g graška
100 g zelenih maslina
biber
so
maslinovo ulje
voda

Posni keks sa ovsenim pahuljicama

Možda se nekada pitate kako kupovni keks tako lepo krcka, odgovor ćete naći ako isprobate ovaj recept za posni keks sa ovsenim pahuljicama.

Priprema

U većoj zdeli pomešati brašno, kakao, šećer, kokosovo brašno, prašak za pecivo i ovsene pahuljice.

Jabuke oguliti pa sitno narendati. Dodati im med, sok od narandže, promešati i dodati mešavini s brašnom. Sve sastojke varjačom dobro mešati sve dok se ne dobije jednolična smesa.

Od testa kašičicom odvajati deliće i praviti kuglice pa ih rasporediti na pleh obložen pek papirom, lagano ih pritisnuti prstima da i dalje zadrže loptastu formu. Posni keks sa ovsenim pahuljicama peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 10 minuta.

Sastojci

200 g integralnog brašna
1 kašika kakaa
150 g šećera
130 g kokosovog brašna
2 kašičic praška za pecivo
150 g ovsenih pahuljica
3 veće jabuke
2 kašike meda
1 narandža

Pržene haringe sa kuvanom boranijom

Za one, koji ne vole jak miris morske ribe, ovo je pravi recept . Pržene haringe sa kuvanom boranijom su sjajno jelo. Žalfija i biber naglašavaju, a ne prekrivaju ukus haringe, što je vrlo važno kod spremanja jela s ribom. Susam daje posebnu draž ukusu prženih haringi.
Pržene haringe s boranijom

Priprema

Ribu očistiti, odseći glavu i izvaditi kičmu s kostima pa je spljoštiti u obliku šnicle. Pomešati brašno, susam, žalfiju i biber pa u ovu mešavinu uvaljati pripremljene haringe. Pržiti ih u dubokom ulju s obe strane da postanu svetlo smeđe. Pržene haringe staviti na papirne salvete da se odstrani višak masnoće.

Uporedo s prženjem ribe treba skuvati boraniju u slanoj, pobiberenoj vodi i ocediti. Zatim dodati sitno iseckan, prethodno zgnječen beli luk i začiniti s malo maslinovog ulja.

Posluženje

Uz pržene haringe sa boranijom servirati čašu dobrog vina po vlastitom izboru.

Sastojci

Riba

1 kg haringi
150 g integralnog brašna
50 g susama
½ kašike mlevene žalfije
biber
so
maslinovo ulje

Boranija

500 g boranije
5 česana belog luka
biber
so
maslinovo ulje

Krem čorba od oslića

Krem čorba od oslića je posna, lagana, a hranljiva. Rado se konzumira i leti i u ove hladne zimske i proletnje dane.

Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk, na kolutiće iseckanu šargarepu i koren peršuna i na kockice iseckan celer. Potom dodati oslić isečen na manje komade, krompir na kockice, grašak, kukuruz, vodu, biber, so i list lovora pa kada proključa, smanjiti temperaturu.

Brašno razmutiti u malo hladne vode, dodati sok od limuna pa ovu mešavinu uliti u čorbu, poklopiti i kuvati na niskoj temperaturi sve dok krompir i oslić ne postanu mekani. Pred kraj kuvanja dodati testeninu i iseckane listove peršuna i kuvati oko 10 minuta.

Sastojci

1 glavica crnog luka
2 peršuna
2 šargarepe
¼ manje glavice celera
150 g fileta oslića
200 g krompira
50 g graška
50 g kukuruza šećerca
biber
so
1 list lovora
1 kašika brašna
1 limun
3 kašike testenine
2 kašike ulja
voda

Oblande sa suvim i kandiranim voćem

Kad jednom napravite starinske, fine i izdašne oblande sa suvim i kandiranim voćem, biće one ubuduće nezaobilazna poslastica na vašoj svečanoj trpezi.

Priprema

Šljive, suvo grožđe, kandirano voće i orahe sitno iseckati i dobro sjediniti s omekšalim margarinom. Zatim ovoj smesi dodati mleveni keks, na pari otopljenu čokoladu, šećer u prahu i rum i sve dobro promešati i rasporediti po prvom listu oblande. Preko staviti drugi list oblande i odozgo pritisnuti težim predmetom. Oblande sa suvim i kandiranim voćem ostaviti u frižideru preko noći da se dobro stegnu.

Kolač seći u kocke, pravougaonike ili rombove prema vlastitoj želji.

Sastojci

150 g suvih šljva bez koštica
100 g suvog grožđa
200 g kandiranog voća
100 g oraha
200 g margarina
300 g posnog mlevenog keksa
100 g šećera u prahu
100 g čokolade
100 ml ruma za kuvanje
2 lista oblande