VEGETERIJANSKA KUHINJA Archives - Страница 14 од 24

Salata od paradajza, krastavaca i paprike

Salata od paradajza, krastavaca i paprike toliko je omiljena u Srbiji da se gotovo svakodnevno, od proleća do kasne jeseni, priprema i nalazi na našim trpezama.

Priprema

Očiščen luk i iseći na rebarca (zreo) ili na kolutove (mlad). Sveže krastavce operiti, oguliti i iseći na kockice ili kolutove, kako ko voli. Opran paradajz iseći na režnjeve, a paprike na tanke rezance. Sve sjediniti, posoliti, pobiberiti pa preliti s uljem i sokom od limuna i pažljivo promešati. Salata od paradajza, krastavaca i paprike može se servirati.

Sastojci

500 g paradajza
500 g krastavaca
4 zelene paprike
1 glavica crnog luka
biber
so
1 – 2 limuna

Salata od tikvica i oraha

Uvrstite drugačiji obrok u vašu ishranu, kao što je ova salata od tikvica i oraha. Uvidećete kako raznovrsna hrana može da prija.

Priprema

Isecite tikvice nožem na tanke kolutove, a možete i na tanke trake ljuštilicom za povrće. Zatim ih malo posolite. Podmažite tiganj sa kašikom suncokretovog ulja pa zagrejte i slažite tikvice. Sasvim je dovoljno pržiti ih 2 minuta sa jedne strane, a 2 sa druge. Ostavite tikvice sa strane.

Orahe izdrobite drobilicom ili grubo izmrvite tučkom. Stavite ih u zagrejan tiganj i pecite par minuta, dok ne porumene.
Slažite tikvice u tanjir, a zatim ih pospite pečenim orasima i izmrvljenim feta sirom. Preko dodajte sitno seckanu potočarku, orahovo ulje i nakapajte sok od limuna i salata od tikvica i oraha je gotova.

Sastojci

700 grama tikvica
1 kašika suncokretovog ulja
4 kašike orahovog ulja
½ limuna
100 g blanširanih oraha
100 g potočarke
100 g izmrvljene fete
so

Salata od testenine, spanaća i sušenog paradajza

Salata od testenine, spanaća i sušenog paradajza ima veoma zanimljivu kombinaciju sastojka, prefinjen ukus i veoma atraktivan izgled.

Priprema

Skuvati testeninu u slanoj vodi pa je ocediti i ostaviti da se ohladi. Spanać samo ubaciti u vrelu vodu, koja ne ključa, i odmah izvaditi kako bi listovi zadržali svoju formu pa ih složiti na zdelu za salatu. Pomešati skuvanui ohlađenu testeninu sa suvim paradajzom pa začiniti sa sokom od limuna i maslinovim uljem pa staviti na spanać u zdeli. Na kraju odozgo posuti s narendanim sirom.

Sastojci

300 g testenine
400 g spanaća
150 g suvog paradajza
50 g gauda sira
1 limun
1 kašila maslinovg ulja

Čorba od povrća

Čorba od povrća je lagana, sa puno vrsta povrća. Lepo izgleda na tanjiru, a primamljivog je mirisa i ukusa.Priprema

Na maslinovom ulju propržiti sitno iseckan luk, pa dodati iseckan neoguljen plavi parljidžan, na kocke isečenu tikvicu i paradajz i kratko propržiti. Zatim dodati krompir isečen na kriške, majoran, biber, so i brašno, promešati i uliti vodu. Kad čorba proključa, smanjiti temperaturu i kuvati dok krompir ne omekša.

Sastojci

1 glavica crnog luka
1 veći mladi krompir
¼ plavog patljidžana
½ mlade tikvice
2 paradajza
1 kašičica majorana
biber
so
½ kašike brašna
maslinovo ulje
800 ml vode

Čorba od graška i nane

Možda će vam prijati interesantna kombinacija povrća i začina u ovoj čorbi, meni jeste. Čorba od graška i nane je interesantnog izgleda, aromatična, veoma ukusna i jako, jako zdrava.

Priprema

Čorba od graška i nane se brzo priprema. U dubljem tiganju istopiti maslac, pa dodati sitno iseckan mladi luk i na niskoj temperaturi propržiti da luk omekša. Dodati grašak, svežu nanu, zelenu salatu i vodu. Neka se sve kuva oko 15 minuta, da povrće omekša. Potom ostaviti da se prohladi pa smesu preneti u blender, dodati slatku pavlaku i mutiti dok ne postane glatka smesa. Smesu vratiti u duboki tiganj, posoliti i pobiberiti po ukusu, zagrejati, ali ne sme da proključa. Čorba od graška i nane se servira u zdelicama, prelije je sa slatkom pavlakom i ukrasi seckanim vlascem.

Sastojci

4 kašike maslaca
1 veza mladog luka
500 g graška
1 glavica zelene salate
2 kašike seckane nane
1 slatka pavlaka
svež vlasac
biber
so
voda