Kuhinja i Recepti

Makrobiotički kolač

Ovo je recept za makrobiotički kolač, koji je izuzetno aromatičan i sočan.

Priprema

Ovsene pahuljice staviti u mleko i ostaviti ih da odstoje 30 minuta. Zatim im dodati sve ostale iseckane sastojke i narendanu jabuku i koru od narandže. Sve dobro umešati pa dodati čvrst sneg od belanaca i dobro umutiti. Smesu sipati u podmazanu tepsiju i peći na 200°C oko 40 minuta.

Sastojci

200 ml mleka
200 g ovsenih pahuljica
100 g pšeničnog brašna
50 g suvih kajsija
50 g suvih šljiva
100 g suvog grožda
50 g badema
50 g lešnika
50 g oraha
30 g susama
1 jabuka
50 ml crne kafe
1 kašičica cimeta
1 narandža
1 prašak za pecivo
2 belanca
30 ml ulja

Kaša od pšenice

Kuvana i grubo samlevena pšenica je nutritivno izuzetno vredan makrobiotički doručak.

Priprema

Dobro opranu pšenicu skuvati da zrna omekšaju, ali ne i da se raspadaju.

Mleko zagrejati do ključanja pa mu dodati vodu, kuvanu pšenicu, pržene pšenične klice, suvo grožđe i kuvati oko 15 minuta.

Na kraju dodati pržene, iseckane lešnike.

Sastojci

1 l zobenog mleka
500 ml mineralne vode
250 g pšenice
5o g pšeničnih klica
70 g suvog grožđa
20 g lešnika

Čorba od žute bundeve

Čorba od bundeve je izvrsno makrobiotičko jelo, bogato vitaminima. 2 čorba od bundeve

Priprema

Na ulju propržiti sitno iseckani luk, dodati narendanu bundevu, malo vode i dinstati oko 10 minuta kako bi bundeva omekšala. Zatim sve izmiksirati, posoliti, dodati, đumbir i ostatak vode i prokuvati.

Sastojci

400 g žute bundeve
70 g mladog luka
1 kašičica đumbira
so
2 kašike maslinovog ulja
700 ml vode

Prokelj sa lešnicima i džemom od kajsija

Prokelj pržen sa lešnicima i džemom od kajsija može da se koristi kao ukusno predjelo, ali i kao prilog uz pečeno meso.

Priprema

Očistiti prokelj i staviti u slanu ključalu vodu da kuva od 5 do 7 minuta. Sitno iseckani luk propržiti na ulju pa dodati oceđen prokelj i još malo propržiti. Zatim dodati narendani muskatni oraščić, kocku instant supe, iseckane lešnike i džem od kajsija. Sve dobro promešati i prokelj sa lešnicima i džemom od kajsija je spreman za serviranje.

Sastojci

350 g prokelja
1 glavica crnog luka
1 kocka instant supe
½ kašičice muskatnog oraščića
50 g lešnika
50 g džema od kajsija
2 kašike ulja

Svinjski but sa glazurom od meda

Svinjski but sa glazurom od meda je specijalno jelo od mesa intentivnog, aromatičnog mirisa i ukusa. Ovo je izvrsno jelo u hladnim zimskim danima.

Priprema

Svinjski but posoliti, pobiberiti i peći na 200°C oko 1,5 sat.

Za glazuru s medom pomešati med, šećer, senf, smrvljene klinčiće i sok od naranče.

Sa glazurom premazati šunku i peći na 130°C oko 30 minuta. Pre rezanja treba šunka da odstoji izvan rerne od 15 do 20 minuta.

Posluženje

Uz svinjski but može da se servira prokelj pržen sa džemom od kajsija, šareni pirinač i odgovarajuća salata.

Sastojci

1 kg svinjskog buta
100 g meda
5 kašika senfa
1 narandža
50 g žutog šećera
3 klinčića
biber
so