Bela čokolada Archives - Страница 2 од 3

Kokos palačinke

Evo još jedne varijante omiljenih palačinki. Kokos palačinke su izdašnije i mekše od klasičnih, a u kombinaciji s kukuruznim i kokosovim brašnom te belom čokoladom su prosto neodoljive.

Priprema

Jaje ručno razmutiti, a suve sastojke posebno izmešati. Jajima dodati i umutiti ulje, naizmenično suve sastojke i mleko s mineralnom vodom da se dobije jednolično testo bez grudvica. Testo ostaviti da odstoji 30 minuta pa peći palačinke.

Za krem u malo hladnog mleka otopiti puding pa ga dodati u ključalo mleko sa šećerom i skuvati puding uz stalno mešanje. U puding dodati vanilin šećer, belu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi pa na kraju umešati kokosovo brašno, jos malo promešati i namazati kokos palačinke.

Sastojci

Testo

2 jaja
2 kašike ulja
100 ml mleka
100 ml kisele vode
1 kesica vanilin šećera
70 g oštrog brašna
40 g kukuruznog brašna
4 kašike kokosovog brašna

Krem

1 kesica pudinga od vanile
500 ml mleka
60 g šećera
2 rebra bele čokolade
4 kašike kokosovog brašna
2 kesice vanilin šećera

Kuglice od kokosa i rahat-lokuma

Volim ove čarobne kuglice od kokosa i rahat-lokuma, jer su mirisne i mekane. Brzo se prave, a još brže pojedu.

Priprema

Rahat-lokum iseckati na sitne komadiće i staviti u zdelu. Dodati kokosovo brašno, šećer u prahu, belu čokoladu omekšalu na pari i sok od narandže pa sve ručno dobro umesiti. Od ovako pripremljene smese oblikovati kuglice pa ih uvaljati u kokosovo brašno.

Sastojci

200 g kokosovog brašna
200 g rahat-lokuma
150 g šećera u prahu
70 g bele posne čokolade
4 kašike soka od narandže

Torta bela fantazija

Kombinacija kore od belanaca, bele čokolade, žutog i belog krema je zaista neodoljiva. Topi se u ustima.

Priprema

Dobro umutiti belanca sa šećerom uz dodatak sirćeta. Smesu preneti u pleh obložen pek papirom i staviti u rernu zagrejanu na 150°C da se suši 60 minuta. Potom koru pažljivo izvaditi iz pleha i premazati belom čokoladom rastopljenom s uljem. Podeliti je na dva dela.

Za žuti krem penasto umutiti žumanca sa šećerom i vanilin šećerom i kuvati na pari s belom čokoladom sve dok se smesa ne zgusne. Krem ohladiti pa dodati penasto umućen maslac.

Beli krem čini čvrsto umućen šlag s kiselom vodom.

Tortu filovati sledećim rasporedom: kora – žuti krem – beli krem – kora – žuti krem – beli krem.

Sastojci

Kora

10 belanaca
500 g šećera
1 kašika sirćeta

Premaz

100 g bele čokolade
3 kašike ulja

Žuti krem

10 žumanaca
150 g bele čokolade
9 kašika šećera u prahu
2 kesice vanilin šećera
250 g maslaca

Beli krem

500 g šlaga
500 ml kisele vode

Kuglice s bademima i belom čokoladom

Fine kuglice zarobljene u glazuri od bele čokolade. Kuglice s prženim bademima i belom čokoladom su meodoljiva kombinacija, koja će se naročito dopasti mališanima. Probajte ih i vi! Kuglice s bademima i belom čokoladom

Priprema

Penasto umutiti margarin pa mu dodati mleko u prahu uz stalno mešenje da se dobije homogena smesa.

U odgovrajućoj posudi ušpinovati šećer s vodom i kada proključa, skloniti s ringle i postepeno dodavati pripremljenoj smesi od margarina i mleka u prahu uz neprekidno mešanje. Na kraju dodati mlevene pržene bademe i sve dobro sjediniti. Smesu ostaviti u frižideru oko 4 sata da se dobro stegne.

Od ohlađene smese formirati kuglice. Čokoladu sa malo ulja i vode kuvati na pari. Na isti način pripremiti i čokoladu za kuvanje.

Kuglice pomoću čačkalica umakati u glazuru od bele čokolade i slagati na rešetkastu podlogu da se osuše. Dobro osušene kuglice ukrasiti linijama od čokolade za kuvanje i staviti u papirnate korpice.

Sastojci

250 g margarina
300 g mleka u prahu
500 g šećera
100 ml vode
200 g prženih badema
250 g bele čokolade
50 g čokolade za kuvanje
2-3 kašike ulja

Rozeta od bundeve

Za posebne prilike i posebne, drage goste rozeta od bundeve, koja će ih sigurno privući svojim izgledom, ali i lepo uklopljenim ukusom bundeve, čokolade i šlaga.

Priprema

Bundeva nam dolazi s kasnim letom i početkom jeseni. Sve češće treba da je koristimo u svom jelovniku, jer je izuzetno hranljiva, ukusna, ali i dekorativna namirnica.

Bundevu oguliti i iseći na kriške pa peći u zagrejanoj rerni na 150°C oko 30 minuta. Pečenu bundevu iseći na manje komade od kojih se na tanjiru formira rozeta kao što se vidi na slici. Paziti da se otklone tamniji delovi pečene bundeve, odnosno da se iseku samo unutrašnji, svetlo pečeni delovi.

2 Bundeva Za čokoladni mus na pari rastopiti čokoladu i mleko, ohladiti, dodati žumanac i promešati. Od belanaca umutiti čvrst sneg, ali kad su napola izmiksirani dodavati malo po malo šećer i cimet uz stalno miksiranje. Umućena belanca lagano umešati u čokoladnu smesu.

Mikserom umutiti čvrst krem šlag s mlekom.

Pomoću šprice za kolače ubaciti između komadića bundeve krem šlag, a u centralni deo rozete staviti čokoladni mus i rozeta od bundeve je gotova.

Sastojci

500 g bundeve

Čokoladni mus

170 g čokolade
80 g mleka
1 žumance
3 belanca
80 g šećera
½ kašičice cimeta

Krem šlag

2 kesice krem šlaga
100 ml mleka