Lešo meso sa šargarepom

Ovo je jednostavan recept za spremanje zdravog, laganog, lešo obroka, koji ne opterećuje organizam, a pruža mu visokovredne sastojke.

Priprema  

Juneće meso oprati i iseći na krupnije komade i staviti zajedno s lukom, šargarepom, peršunom i celerom u toliko ključalu vodu. Kad sve proključa ponovo, smanjiti temperaturu da se lagano kuva pa dodati lovorov list, bosiljak i biber. Nakon  60 minuta posoliti i dodati isečeno pileće meso. Kuvati dok meso ne postane mekano. Kad je jelo kuvano, odvojiti meso i šargarepu od ostatka kuvanog.

Posluženje

Setrvirati na tanjire samo komade mesa i šargarepu.

Sastojci

  • 300 g  junetine
  • 300 g pilećeg belog mesa
  • 200 g šargarepe
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 koren peršuna
  • ½ korena celera
  • 1 lovorov list
  • 3 listića bosiljka
  • biber
  • so
Share Button

Ćabata sendvič sa ramstekom, rukolom i senfom

Ako se posvetite pravljenju ovog sendviča, možete da dobijete vrhunski obrok.


Priprema

Ćabatu stavite u rernu da se dobro zagreje na 100 stepeni.
Ramstek istucite čekićem, ali ne previše. Dovoljno je da se stanji na 1 cm debljine. Kada bude odgovarajuće debljine onda ga začinite. Prvo ga natrljajte sa hladno cedjenim maslinovim uljem, a zatim ga pospite sa malo soli, biberom i ruzmarinom.
Ramstek stavite na podmazan, veo rebrasti tiganj ili na roštilj. Dovoljno je sa svake strane da se peče nekoliko  minuta. Ako želite rešije onda pecite duže na nižoj temperaturi. Gotov ramstek nakapajte limunovim sokom i ostavite na tanjiru.
Zagrejanu ćabatu secite kao za sendviče. Unutrašnje strane nakapajte maslinovim uljem, a potom namažite senfom. Složite ramstek i rukolu i zatvorite sendviče.

Sastojci

  • 300 g ramsteka
  • 1 ćabata (italijanska lepinja)
  • nekoliko listova rukole
  • 2 kašike senfa
  • hladno ceđeno maslinovo ulje
  • 1/2  limuna
  • ruzmarin
  • mleveni biber
  • morska so
Share Button

Pržene lignje sa blitvom i mladim krompirom

Ako želite zdrav i lagan obrok u kojem će uživati vaši najbliži, ali i prijatelji, pržene lignje sa blitvom i mladim krompirom su pravo  rešenje.

Priprema

Lignje očistiti, oprati, staviti na cediljku da se dobro ocede. Na kraju ih dobro posušiti čistom kuhinjskom krpom. Zatim ih iseći  na kolutiće, uvaljati u brašno i pržiti u većoj količini dobro zagrejanog ulja.

Pržene lignje slagati na papirnatu salvetu kako bi se odstranila suvišna masnoća.

Očistiti i oprati blitvu i kratko obariti u slanoj vodi pa je ocediti i začiniti s malo maslinovog ulja.

Krompir oljuštiti, oprati i iseći na četvrtine pa ispržiti na ulju.

 Posluženje

Pržene lignje mogu da se posluže ukrašene kriškama limuna i uz tartar sos. Čaša belog vina upotpuniće užitak.

Sastojci

  • 1 kg lignji
  • 100 g brašna
  • 500 g mladog krompira
  • 700 g blitve
  • so
  • ulje za prženje
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1 limun
Share Button

Faširane šnicle recept

Faširane šnicle su još jedan stari recept iz domaće kuhinje, baš onakav kako su ga pravile naše majke i bake. Uz dobar prilog i salatu ovo je glavno jelo “prste da poližeš“.

Faširane šnicle receptPriprema

U dublju posudu sipajte mleveno meso, jaje, sitno seckani pešun, crveni i beli luk. Dodajte još so i biber, te komad jučerašnjeg hleba koji ste prethodno natopili mlekom i na kraju malo sode bikarbone. Ovu masu mesite kao testo, dok se sve dobro ne izmeša. Od mase onda pravite loptice. Ove loptice ostavite u frižider da se rashlade i stisnu.
Ako faširane šnicle pravite odmah, loptice spljeskajte i pripremite za prženje. U tiganj ulijte, ne mnogo suncokretovog ulja i kada se dobro zagreje slažite šnicle.
Ako faširane šnicle ne pravite odmah, nakon što ste loptice spljeskali, složite ih redosledom folija pa šnicle, pa opet folija pa šnicle i na kraju ide folija. Tako se neće lepiti i možete da ih odložite u zamrzivač pa pravite naknadno po želji.

Prilog

Kao prilog uz faširane šnicle preporučujemo vam mladi krompir i paradajz salatu.

Sastojci

  • ½ kg mlevenog mesa
  • 1 glavica crvenog luka
  • 1 čen belog luka
  • ¼ hleba natopljenog sa mlekom
  • 1 jaje
  • 1 veza peršunovog lista
  • so
  • biber
  • suncokretovo ulje
  • ½ kašičice sode bikarbone
Share Button

Jagnjetina sa šparglom i integralnim pirinčem

Jagnjetina sa šparglom  i integralnim pirinčem je izvrsno, aromatično i nutritivno vredno glavno jelo na vašoj trpezi. Probajte, svideće vam se!

Priprema

Jagnjeće kotlete marinirati u mešavini ulja, soka od limuna, majčine dušice, mlevenog  svežeg ruzmarina i soli preko noći u frižideru. Zatim ih ispeći na roštilju.

Očistiti i iseći izdanke špargle, pa ih kuvati u slanoj vodi oko 15-20 minutai ocediti .

Integralni pirinač skuvati u slanoj vodi, procediti i začiniti s pimetom.

Na tanjir složiti jagnjeći kotlet, šparglu i integralni pirinač i sve ukrasiti sa čeri paradajzom i kriškama limuna.

Posluživanje

Uz jagnjetinu sa šparglom  i integralnim pirinčem najbolje je poslužiti čašu belog vina.

Sastojci

  • 1 kg jagnjećih kotleta
  • 500 g špargle
  • 200 g integralnog pirinča
  • 1 kašičica majčine dušice u prahu
  • 1 kašičica svežeg ruzmarina
  • 1 kašičica pimeta u prahu
  • 10 čeri paradajza
  • 5 limuna
  • so
  • ulje

Jagnjetina

Jagnjeće meso je specifičnog ukusa. Mnogi  ljudi ga obožavaju ili ga ne vole i ne podnose. Za njega se kaže da je simbol proleća.

Najmanje štetno za ljudski organizam je upravo jagnjeće meso. Jagnjetina je meso specifičnog ukusa i vrlo fine teksture. Sadrži mnoge vitamine ( B komplesa) i mineralne materije (gvožđe, cinka). Dobar je izvor proteina, koje su količinom i kvalitetom ispred proteina telećeg  i pilećeg mesa.

Jagnjeće meso se može prema kvalitetu podeliti na tri grupe:

  • Prva grupa – but, bubrežnjak, kotleti;
  • Druga grupa – grudi, lopatica, unutrašnji organi;
  • Treća grupa – glava i vrat.

Jagnjeće meso je veoma hranljivo, sočno i lako se vari. Meso planinskih jagnjadi je veoma ukusno i bez karakterističnog mirisa, koji mnogim osobama smeta. Jagnje uzgajana u ravničarskim krajevima daje  meso izvestnog ukusa, koji neke osobe ne mogu da podnesu.

Od druge grupe jagnjećeg mesa prave se čorba i sarma u maramici, a od prve grupe pripremaju se paprikaši, đuveči, kapame i razna laka prolećna jela.

Špargla (Asparagus officinali)

Smatra se da špargla vodi poreklo iz oblasti duž obalnog područja istočnog Mediterana i oblasti Male Azije.

Špargla je jedna od od najstarijih vrsta opisanog povrća. Stari Grci su je cenili kao izvrsnu poslasticu. Opevali su je Grci i Rimljani, jeli su je i Egipćani, uglavnom svežu tokom sezone, a sušenu zimi. Na jednom egipatskom frizu iz III veka p.n.e nacrtana je špargla. Plinije, prvo rimsko pero o hrani, proslavio je šparglu kao afrodizijak. Galen, u II veku, opisuje šparglu kao čistača organizma i lek. Njoj su se divili Kolumela, Julije Cezar i Dioklecijan, a Apicije, autor prvog kuvara na svetu, spominje šparglu kao zaštitnicu od uboda pčele, srčanih bolesti i zubobolje.

Ovo povrće je izgubilo popularnost tokom srednjeg veka, ali se u XVII veku vratila u modu i na trpeze.

Nutritivna svojstva  

Špargla nazvana  “Čuvarom zdravlja” ili “kraljevsko povrće”  je slabo poznata u Srbiji i retko se koristi u ishrani, iako obiluje lekovitim svojstvima. Visok nivo vitamina B6, A, C, K i E, kalcijuma, magnezijuma i cinka kao i vlakna i proteini, čine špargle idealnom namirnicom za očuvanje zdravlja. Ona je jedna od nutritivno najuravnoteženijih vrsta povrća, jer je  niskoenergetska namirnica bogata vitaminima ( A, C, K, E, tiamin, riboflavin, rutin, nijacin, folna kiselina), minerala (gvožđa, fosfora, kalijuma, bakra, kalcijuma, magnezijuma, cinka mangana i selena) i dijetetskih vlakana. Idealna je  namirnica za osobe, koje žele da se hrane zdravo. Osim toga, značajan je i sadržaj flavonoida u ovom povrću, posebno: luteina, zeoksantina i  karotena.

 Lekovita svojstva

Zbog sadržaja niza nutritivno vrednih sastojaka špargla je i lekovita biljka. Svoje lekovito dejstvo ispoljava kod:

  • opstipacije;
  • sprečavanja apsorpcije toksičnih jedinjenjenja iz hrane;
  • sindroma razdražljivih creva;
  • neurodegenerativnih bolesti;
  • virusnih infekcija;
  • sprečavanja nastanka slobodnih radikala;
  • Alchajmerove bolesti.
Share Button
error: Content is protected !!