glavno jelo Archives - Страница 13 од 27

Skuša sa povrćem

Skuša je morska riba koja sadrži dosta omega 3, nezasićene masne kiseline (kao i losos) i zato je veoma značajna u ishrani. Stručnjaci savetuju da se riba jede 2 puta nedeljno

Priprema

Prvo treba da kupite svežu skušu. Naravno može i smrznuta, ali sveža ima lepši ukus. Očistite i osolite ribu. Kada je riba spremna, treba pripremiti povrće.
Iseckajte krompir na krupnije komade, a šargarepu, luk i papriku na sitnije. Zatim dodajte malo kukuruza šećerca i graška. Ukoliko nemate vremena i mogućnosti da nadjete povrće u svežem stanju može i smrznuto.
U dubljem tiganju ili u šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa potom rasporedite povrće i ribu. Dolijte 1 dl vode, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi. Po potrebi doliti još malo vode. Voda će brzo da ispari. Za oko 30 minuta dodajte seckani beli luk, peršun, ruzmarin, malo soli i bibera. Za 5 minuta je gotovo.
Uz skušu poslužite crno vino.

Sastojci

1 veća skuša
2 krompira
2 šargarepe
1 glavica crvenog luka
1 crvena paprika
100 g kukuruza šećerca (iz konzerve ili smrznutog)
maslinovo ulje
1 čen belog luka
list peršuna
1 kašičica ruzmarina
biber
so

Prženi oslić sa spanaćem i krompirom

Riba se može spremati na mnogo načina, ali priprema oslića prema ovom receptu je najlakša i najjednostavnija. Oslić je mnogima omiljena riba, jer je ukusan i ima malo kostiju.

Priprema

Oslić iseći na komade debljine 3 cm i posoliti po ukusu.

Posebno napraviti mešavinu od brašna, soli i suvog začina za ribu.

U jednu zdelicu sipati pivo i svaki komad oslića provući kroz pivo pa ga uvaljati u mešavinu od brašna, soli i suvog začina za ribu. Tako ova mešavina dobro prione uz ribu. Oslić treba da se prži na dosta ulja i na većoj temperaturi oko 10 minuta s jedne strane pa još oko 7 minuta s druge strane.

Odvojeno skuvati u slanoj vodi očišćen i opran spanać i krompir. Skuvani spanać iseckati i preneti u malo pouljenu posudu pa mu dodati skuvani, izgnječen krompir i sve dobro promešati.

Posluženje

Pre posluženja prženog oslića sa spanaćem i krompirom može se servirati čorba od oslića, a posle čaša dobrog belog vina.

Sastojci

1 kg oslića
7 kašika brašna
3 kašike kukuruznog brašna
100 ml piva
suvi začin za ribu
so
250 ml ulja

Pohovane teleće šnicle

Pohovane teleće šnicle jesu kulinarska klasika, koje i pored raznih novotarija većina voli.Tople ili hladne šnicle nezamenljive su kad dolaze gosti. Uz odličnu salatu i hrskavi pomfrit krompir uvek su rado viđeno jelo na svakoj trpezi. Ručak koji svima prija!Priprema

Dobro istući šnicle s obe strane, posoliti i uvaljati u brašno.
Od belanaca ulupati čvrst sneg pa postepeno dodati žumanca dalje mutiti da se dobije ujednačena smesa.

U tiganju zagrejati ulje pa staviti šnicle prethodno uvaljane u brašno pa u umućena jaja, pa u prezle i na kraju opet u smesu od jaja. Smanjiti temperaturu ringle i pustiti da se šnicle polako prže. Posle nekoliko minuta okrenuti ih na drugu stranu. Gotove su kada poprime lepu tamnožutu boju. Tada ih treba izvaditi i staviti u plitku tepsiju prekrivenu papirom da papir upije masnoću. Pohovane teleće šnicle odozgo začiniti sitno iseckanim belim luom.

Posluženje

Pohovane teleće šnicle poslužiti uz šareni pirinač ili pomfrit, sos ili salatu po izboru.

Sastojci

4 teleće šnicle
4 jaja
1 kašičica morske soli
200 g brašna
250 g prezli
4 česna belog luka
150 ml ulja

Jagnjeći but sa ruzmarinom i krompirićima – Uskršnji ručak

Mlada jagnjetina je specifičnog mirisa i ukusa. Ako ovo jelo pripremite po našem receptu, jagnjeći but će vam se prosto stopiti u ustima.

Priprema

U dobro oprani jagnjeći but utrljati morsku so i biber, staviti iglice ruzmarina i umotati but folijom pa ga staviti u frižider da odstojinekoliko sati.

Kada se but izvadi iz frižidera, prelije maslinovim uljem i prenese u tepsiju pa u hladnu rernu, koju potom treba uključiti na 180°C . Na taj način će se agnjeće meso peči sporije i biće sočnije. Peći ga oko 60 minuta, posle čega se dodaje malo vode i pečenje se (isključivo) hvataljkom okrene da se ravnomerno ispeče. Posle 30 minuta ponovo treba da se okrene pečenje i da se prelije ssaftom od pečenja.

Mlade krompiriće kratko obariti i staviti u pleh s pečenjem. Obareni krompirići će upiti manje ulja, a biće veoma ukusni. Zavisno od veličine krompirića, treba peći još oko 25 – 35 minuta. Pred kraj pečenja dodati sitno iseckani beli luk.

Posle pečenja potrebno je da se pečena jagnjetina opusti najmanje 15 minuta da bi bila mekša i sočnija.Posle toga može da se seče.

Sastojci

jagnjeći but
šaka morske soli
5 česana belog luka
ruzmarin
biber
200 ml maslinovog ulja
2 kg mladih krompirića

Pečena piletina sa povrćem recept

Pečena piletina sa povrćem je jelo bogatog mirisa i ukusa. Priprema je jednostavna.

Priprema

Piletinu oprati, skinuti meso s kosti, pobiberiti, dodati usitnjen eskragon i preliti sa sokom od limuna pa ostaviti par sati u frižideru.

U pouljenu posudu staviti na kockice isečen krompir, na kolutove iseckanu šargarepu i tikvice, zatim na četvrtine isećen crni luk, mleveni beli luk, isečenu papriku i na kraju piletinu iselenu na kockice.

Sve posoliti i zaliti s belim vinom pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Posluženje

Uz pečenu piletinu sa povrćem dobro je popiti čašu dobrog belog vina.

Sastojci

4 pileća prsa
1 limun
1 šargarepa
1 mlada tikvica
3 krompira
3 crvene paprike
2 glavice crnog luka
4 česna belog luka
2 kašike estragona
250 ml suvog belog vina
biber
so
ulje