Krompir Archives - Страница 3 од 6

Pečeni krompir u pavlaci

Ako vam brzo treba ukusan prilog, probajte ovaj recept. Krompir u pavlaci će zadovoljiti sva čula. Izvrstan je prilog uz pečeno i prženo meso, a može da se posluži i kao lagani ručak ili večera.

Priprema

Krompir ujednačene veličine oljuštiti, staviti u ključalu slanu vodu i kuvati oko 10 minuta. Potom krompir izvaditi i iseći na kolutove debljine prsta. U pouljenu vatrostalnu posudu složiti kolutove krompita u jednom redu pa ih pobiberiti i posuti sitno iseckanim belim lukom i đumbirom u prahu. Zatim složiti drugi red kolutova krompira i postupak ponavljati do utroška krompira i začina. Na kraju krompir posuti narendanim edamerom i preliti pavlakom za kuvanje.

Krompir u pavlaci peći u rerni zagrejanoj na 230°C oko 30 minuta.

Sastojci

1kg krompira
7 česana belog luka
250 ml pavlake za kuvanje
100 g sira edamera
biber
đumbir u prahu
so
ulje

Krmenadle iz marinade s pohovanim krompirom

Krmenadle iz marinade s pohovanim krompirom su fino, pikantno jelo, bogatog ukusa, raskošan zalogaj za prave gurmane! Probajte ovaj fantastičan specijalitet i uživajte!

Priprema

U dublju posudu staviti i promešati sve sastojke za marinadu. Beli luk treba prethodno samleti. U marinadu staviti krmenadle i dobro ih u njoj uvaljati. Posudu s krmenadlama prekriti s prozirnom folijom i ostaviti u frižideur preko noći. Sutradan s mesa odstraniti ostatke belog luka i đumbira pa ih ispržiti u dubokom ulju, s obe strane, tako da dobiju lepu svetlosmeđu boju.

Krompir oprati, oguliti i iseći na kolutove pa ga kratko obariti u slanoj vodi. Ne sme da se potpuno skuva kao se ne bi raspao u daljoj obradi. Ocediti ga.

U dubokom tanjiru razmutiti jaja uz dodatak malo soli. U drugi tanjir staviti brašno pomešano s biberom i korijanderom.

Prokuvan krompir uvaljati prvo u brašno, zatim u jaja i na kraju ponovo u brašno i pržiti u zagrejanom ulju na srednjoj temperaturi dok ne poprimi lepu zlatnosmeđu boju s obe strane. Ispržen krompir vaditi i stavljati na papirne salvete da se odstrani višak masnoće.

Posluženje

Krmenadle s pohovanim krompirom poslužiti sa sosom prema vlastitom ukusu.

Sastojci

Krmenadle

8 svinjskih krmenadli

Marinada

7 česana belog luka
1 kašika meda
3 kašike senfa
150 ml soka od sveže limete
200 ml konjaka
125 ml maslinovog ulja
1/2 kašike narendanog svežeg đumbira

Krompir

4 veća krompira
3 jaja
200 g brašna
½ kašičice bibera
½ kašičice korijandera
so
ulje

Restovani krompir

Restovani krompir često pripremam mojoj porodici, jer nam je svima veoma omiljen. Za sve one, koji nisu probali krompir spremljen na ovaj način, preporučujem ovaj moj recept bez mlevene crvene paprike. Sigurno sam da će ovakav krompir-prilog postati redovna stavka na vašem jelovniku.

Priprema

Krompir oprati, oguliti, iseći na manje komade i staviti u proključalu, slanu vodu. Kad voda s krompirom ponovo proključa, smanjiti temperaturu ringle i kuvati dok krompir ne omekša.

Za to vreme očistiti i sitno iseckati crni luk. Pržiti ga na pouljenom tiganju s malo soli na niskoj temperaturi dok ne omekša i postane staklast.

Skuvan krompir ocediti, izgnječiti ovlaš viljuškom tako ne bude usitnjen glatko kao za krompir pire. Potom dodati upržen luk i biber i sve kratko promešati. Na kraju odozgo staviti malo iseckanih zelenih delova mladog luka.

Posluženje

Restovani krompir se služi topal uz jela s mesom.

Sastojci

1 kg krompira
4 glavice crnog luka
biber
so
ulje

Dinstano povrće s krmenadlama

Fino, meko dinstano povrće s krmenadlama dopašće se svim ljubiteljima ukusnog zalogaja. Originalan izgled i ukus ovog jela upotpunjen je kockicama bundeve. Otkad sam jednom prilikom pripremila ovo jelo porodici, često ga požele tako da je dinstano povrće s krmenadlama redovno na mom jelovniku.

Priprema

U tiganju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati grašak, poklopiti i dinstati oko 15 minuta uz dodatak male količine vode. Zatim dodati na kockice isečen krompir, kratko dinstati pa dodati , također, na kockice iseckanu bundevu, so i beli biber. Sve to dinstati još nekih 15 minuta uz povremeno mešanje. Kockice bundeve će pustiti svoj sok, koji će u toku dinstanja delimično ispariti, ali i dati finu sočnost jelu.

U drugom tiganju pomešati ulje, mleveni korijander i so pa staviti i pržiti krmenadle s obe strane dok ne omekšaju i dobiju svetlo smeđu boju.

Posluženje

Dinstano povrće s krmenadlama je lepo poslužiti sa čašom kvalitetnog vina. Prema vlastitom ukusu može se servirati i neka salata, ali nije neophodna, s obzirom da je jelo od povrća. A posle ručka može se servirati desert od bundeve sa šlagom i kupinama.

Sastojci

500 g krmenadli
1 glavica crnog luka
300 g bundeve
300 g graška
300 g krompira
½ kašičice belog bibera
1 kašičica mlevenog korijandera
so
ulje

Pita sa pečurkama i krompirom

Pita sa pečurkama i krompirom je izdašna i bogata belančevinama. Može se servirati kao doručak ili kao toplo predjelo.

Priprema

Sitno iseckati beli i svetlozeleni deo praziluka i dinstati ga u pouljenom tiganju da omekša.

Krompir oguliti, narendati na krupno i dodati praziluku, pa uz povremeno mešanje pržiti oko 7 minuta. Zatim dodati očišćene i iseckane pečurke i pržiti ih uz povremeno mešanje dok sva tečnost ne ispari.Tada uliti belo vino, dodati majčinu dušicu, pasirani beli luk, biber i so i ukuvati. Kad vino ispari, ostaviti na stranu da se nadjev prohladi.

Svaku koru za pitu premazati mešavinom kisele vode i ulja, staviti tri premazane kore jednu na drugu i deo nadjeva rasporediti po dužini treće kore pa urolati. Postupak ponovljati do utroška kora i nadjeva.

Urolanu pitu sa pečurkama i krompirom staviti na pouljen pleh, premazati odozgo mešavinom kisele vode i ulja i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 oko 35 minuta ili dok kore ne porumene. Pečenu pitu ostaviti da se prohladi. Ako pita treba da bude hrskava, ne treba je pokrivati kuhinjskom krpom i obrnuto.

Posluženje

Isečene komade pite sa pečurkama i krompirom najbolje je servirati prelivene s kiselom pavlakom.

Sastojci

500 g kora za pitu
3 struka praziluka
4 velika krompira
550 g pečuraka
1 kašičica majčine dušice
3 česna belog luka
2 kašičice bibera
ulje
kisela voda
so

50 ml belog vina

Preliv

300 ml kisele pavlake

Autor: Irma Irma.