Torta Archives - Страница 5 од 14

Torta sa kivijem, bananom, mandarinom i ananasom

Torta sa kivijem, bananom, mandarinom i ananasom je bogata, osvežavajuća, novogodišnja poslastica, koja će upotpuniti svečano raspoloženje porodice i prijatelja.

Priprema

Od sastojaka za žuti biskvit posebno ispeći dve kore. Izmiksirati belanca u čvrst sneg, postepeno dodavati šećer i vanilin šećer, žumanca, brašno pomešano s praškom za pecivo pa sve dobro izmiksirati i sipati u pleh obložen pek papirom. Pripremljenu smesu peći na 200°C oko 15 minuta.

Za beli biskvit belanca mutiti mikserom dodajući jednu po jednu kašiku šećera pomešanog s vanilin šećerom da se dobije čvrsta smesa. Brašno prosejati sa praškom za pecivo pa dodavati jednu po jednu kašiku u belanca lagano mešajući ručno. Smesu peći na 180°C dok kora blago ne porumeni i odvoji se od zidova pleha. Beli ohleđen biskvit potom preliti s vrućim mlekom i ostavite da se ohladi i upije mleko.

Kremu napraviti mešanjem žumanaca sa šećerom i vanilin šećerom, brašnom, pudingom i mlekom da se dobije glatka, ređa smesa, koju treba sipati u ostatak mleka i uz stalno mešanje kuvati 5 minuta. Kad se krema ohladi, dodati omekšali maslac i dobro sjediniti.

Voće oguliti i iseckati na sitne kockice pa izmešati. Staviti ga na cediljku da se odvoji višak tečnog dela, soka.

Na žuti biskvit složiti polovinu voća, a preko njega rasporediti trećinu krema pa na krem staviti beli biskvit, na njega složiti ostatak voća i trećinu krema. Na kraju staviti drugi žuti biskvit, blago pritisnuti i odozgo premazati i ukrasiti s ostatkom krema. Tortu staviti u frižider da se ohladi i stegne.

Sastojci

Žuti biskvit

8 jaja
8 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
8 kašika oštrog brašna
8 kašika vode
1 prašak za pecivo

Beli biskvit

6 belanaca
6 kašika šečera
1 vanilin šećer
6 kašika oštrog brašna
100 ml mleka

Krem

6 žumanaca
200 g šećera
1 vanilin šećer
1 puding od vanile
150 g oštrog brašna
1 1/2 l mleka
70 g maslaca

Voće

250 g kivija
250 g banana
250 g mandarina
250 g ananasa

Saher torta

Saher starinska torta je jedna od najpoznatijih na svetu. Zaštitni je znak Beča. Napravite je prema ovom receptu pa ćete uživati u predivnoj harmoniji ukusa.

Priprema

Penasto izmiksirati šećer, vanilin šećer i omekšali maslac pa dodati žumanca i ponovo dobro izmiksirati. Potom lagano dodavati čokoladu otopljenu na uz stalno mešanje.

Posoliti belanca i ulupati ih u čvrsti sneg, dodati šećer u prahu i ponovo dobro istući. U sneg postepeno dodavati i umešati brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo pa ga lagano umešati u smesu sa žumancima.

1 Saher torta Pripremljenu smesu za biskvit uliti u podmazan ibrašnom posut kalup pa peći na 180 °C oko 45 minuta. Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je potom izvaditi.

Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Za to vreme otopi maslac na niskoj temperaturi domomenta kada postane proziran. Skloniti ga s ringle pa dodati usitnjenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i glazura je gotova.

Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom tortu preliti s čokoladnom glazurom i ostaviti je u frižideru bar 2 sata da se ohladi i čokolada stvrdne.

Sastojci

Biskvit

75 g šećera
2 kesice vanilin šećera
145 g maslaca
7 jaja
200 g čokolade za kuvanje
50 g šećera u prahu
150 g oštrog brašna
1 kašičica praška za pecivo
so

Premaz

200 g džema od kajsija

Glazura

50 g maslaca
250 g čokolade za kuvanje

Rozen torta sa domaćim korama

Za pripremanje rozen torte domaćice najčešće koriste gotove kore. Ovo je recept za ovu popularnu tortu, koja se pravi sa domaćim korama. Preporučuje se da napravljena rozen torta odstoji u frižideru dva dana pre nego što je planirate poslužiti kako bi kore lepo upile fil.Priprema

Za rozen torta sa domaćim korama prvo se pripreme kore. Od sastojaka za kore zamesiti čvrsto, glatko testo i podeliti na osam delova. Svaki deo testa razvaljati u koru pravougaonog oblika na pek papiru (posutim brašnom) dimenzija 21 x 21 cm. Testo zajedno sa papirom preneti na pozadinu prvog pleha i precizno podesiti dimenzije testa prema papiru. Višak testa, koji ide preko papira, treba iseći kako bi sve kore bile istih dimenzija. Od viška testa napraviti još tri kore.

Svaku koru pojedinačno peći na poleđini pleha na 200°C oko 4 minuta. Nakon prvih 2-3 minuta pečenja počeće da se stvaraju mehurići u testu. Tada treba otvoriti rernu i veće mehuriće izbockati viljuškom. Dok se jedna kora peče treba pripremiti sledeću na drugom plehu. Tako će se uštedeti na vremenu. Ispečene kore slagati jednu na drugu, umotati u vlažnu krpu i pritisnuti ih nečim teškim da ostanu prave.
Rozen-torta Za fil skuvati mleko sa šećerom pa mu dodati samlevene orahe i maslac i mešati da se sastojci dobro sjedine.

Fondan se pravi tako što se pomešaju šećer, sok od limuna i sok od višanja, potom se snažno mešaju da se dobije glatka smesa, a zatim se doda i ulje. Opet se sve dobro umeša.

Deset kora tanko premazati pripremljenim filom, prekriti ih plastišnom folijom, zatim i krpom i ponovo ih pritisnuti nećim teškim. Tako ostaviti nekoliko sati da se fil upije u kore i dobro stegne. Na kraju poslednju koru premazati fondanom. Rozen tortu iseći na štanglice i staviti u frižider.

Sastojci

Kore

2 jaja
2 kašike maslaca
4 kašike šećera
2 šoljice mleka
1 kašičica sode bikarbone
brašno (meko)

Fil

500 g šećera
550 ml mleka
250 g maslaca
550 g oraha

Fondan

250 g šećera u prahu
1 limun
1 kašičica ulja
1 kašika soka od višnje

Rozen torta

Rozen torta je vrhunska poslastica. To je nepečena, starinska, vrlo dekorativna torta puna oraha. Svako treba da se počasti rozen tortom.

Priprema

Za fil u mleko staviti šećer pa sve zagrejavati da prokuva, potom dodati maslac i kad se istopi dodati mlevene orahe, vanilin šećer, muskatni oraščić i limunov sok pa skinuti s ringle. Fil treba da je redak i treba da miriše blago na orahe. Kore odmah filovati sa vrućim filom.

Za glazuru u šećer dodati sve sastojke pa dobro mešati da se dobije glatka, gusta smesa. Ako nije dovoljno maziva, dodati još malo, kap po kap limunpvpg soka uz neprekidno mešanje. Smesa treba da bude dovoljno gusta, ali i dovoljno maziva da se može naneti na kore. Naneta glazura može biti neravna, stoga špatulu nakvasiti vodom i pažljivo poravnati glazuru tako da bude glatka i sjajna.

Rozen tortu staviti u frižider da se stegne. Ohlađenu tortu seći na kockice.

Sastojci

Kore

1 pakovanje gotovih kora za rozen tortu

Fil

600 g šećera
250 ml mleka
250 g maslaca
400 g oraha
3 kesice vanilin šećera
1/2 kašičice muskatnog oraščića u prahu
½ limuna (sok)

Glazura

300 g šećera u prahu
2 kašike vode
3 kašike ulja
4 kašike soka od limuna
3 – 5 kapi crvene boje za kolače

Kinder torta Mirina

Nema kome se neće svideti ova izdašna, kremasta kinder torta po mom originalnom receptu.

Priprema

Ulupati čvrst sneg od polovine belanaca pa postepeno dodavati polovinu šećera i mutiti, zatim i polovinu iseckanih badema i polagano ručno promešati. Dobijenu smesu preneti u podmazan i brašnom posut pleh, prekriti pek papirom i peći na 180°C oko 25 minuta. Ovako pripremiti i drugu koru.

Za fil umutiti žumanca sa šećerom, dodati gustin i pudinge razmućene u 100 ml mleka, a preostalo mleko sipati u šerpu i staviti ga da proključa. U proključalo mleko sipati smesu jaja i pudinga i kuvati na niskoj temperaturi uz stalno mešanje dok se fil ne zgusne. Kad se fil dobro ohladi, dodati razmekšali maslac i mlevene karanfiliće i sve zajedno umutiti mikserom.

U dve trećine fila dodati otopljenu čokoladu.

Prvu koru premazati prvo čokoladnim filom pa odozgo staviti drugu koru. Drugu koru, također, premazati čokoladnim filom, a preko njega složiti plazma keks natopljen sa sokom od narandže. Preko keksa premazati u debljem sloju žuti fil i kinder tortu odozgo ukrasiti čokoladnom glazurom ili po želji.

Sastojci

Kora

6 belanaca
15 kašika šećera
150 g badema

Fil

1 l mleka
3 kesice pudinga od vanile
5 kašika gustina
6 žumanaca
250 g maslaca
14 kašika šećera
150 g čokolade za kuvanje
1,5 kašičica mlevenih karanfilića

Ostalo

350 g plazma keksa
100 ml soka od narandže