Varivo od praziluka je jako lepo jelo, interesantnog, specifičnog ukusa. Mnogi mu dodaju i kiselu pavlaku, ali je meni mnogo draži originalni ukus praziluka, koji se postiže primenom ovoga recepta.
Priprema
Praziluk očistiti, oprati, izrezati na kolutiće debljine prsta i kuvati u slanoj vodi. Kada je praziluk do pola skuvan dodati krompir iseckan na kockice i biber još oko 15 minuta kuvati.
Posebno napraviti zapršku i na njoj ispržiti sitno iseckan beli luk pa ga dodati kuvanom praziluku i krompiru i još kratko prokuvati na niskoj temperaturi.
Sastojci
- 500 g praziluka
- 3 veća krompira
- 30 g brašna
- 5 česana belog luka
- biber
- so
- 30 g ulja
Praziluk (Allium Porrum)
Praziluk je iz porodice biljaka kojoj pripadaju i češnjak, luk i vlasac. To je dvogodišnja zeljasta biljka, specifičnog ukusa.
U kulinarstvu se koristi cela biljka kao začin, za salate i variva. Ovo izvrsno povrće je neopravdano zapostavljeno u srpskoj kuhinji.
Praziluk je niskokalorično povrće pa je pravi izbor za osobe, koje nastoje da se oslobode viška kilograma. U 100 g praziluka ima samo 22 kalorije.
Praziluk je prava riznica vitamina (A, B kompleks, C, E) i minerala (kalijum, gvožđe, kalcijum, sumpor, fosfor ), a sadrži i biljne masti, biljne hormone, celulozu, šećere, eterično ulje i dr.
Ovo povrće sadrži impresivnu količinu polifenola, uključujući i flavonoid kempferol.
