DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 54 од 117

Domaća pileća supa s griz knedlama

Posebno je cjenjena i veoma zdrava, a djeci omiljena, domaća pileća supa s griz knedlama.
Priprema

Nema ništa ljepše od domaće supe vikendom kada je porodica na okupu.

Pile isjeći na manje komade, oprati, staviti u lonac, naliti vodom i posoliti. Uključiti ringlu i kad sadržaj u loncu zakuha, kuhati na niskoj temperaturi. Uz to, dodati i oljušteno, oprano i isječeno povrće: mrkvu, peršun (korjen i list), celer (korjen i list) i crni luk. Sve to lepo začiniti s biberom. Kuhati dok piletina i povrće ne budu skuvani. Skuvanu supu procediti i vratiti na ringlu.

U zdjelici razmutiti jaje pa dodati kašiku masla ili putera i umješati. Griz ja stavim odoka, otprilike da dobijete mješanjem glatku masu. S dvije kašike praviti knedlice, stavljati ih u procjeđenu supu i ostaviti da se kuhaju nekih 10 minuta, pa smanjiti na najmanju temperaturu i ostaviti još nekih 15 minuta da polako kuhaju.

Nakon toga, domaća pileća supa s griz knedlama je gotova i spremna za posluženje.

Sastojci

Pileća supa

1 pile
3 mrkve
1 peršun (korjen i list)
malo celera (korjen i list)
1 glavica crnog luka
biber
so

Griz knedle

1 jaje
1 kašika masla ili putera
griz

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Zdrava proljetna salata

S prvim vjesnicima proljeća stižu nam i rani proljetni plodovi – maslačak, zelena salata, a iz toplijih krajeva i predivni nar. Njihova kombinacija je izvrsna po izgledu i ukusu. Stoga je zdrava proljetna salata pravi izbor za vas.Priprema

Jaja kuhati najmanje 5 minuta da budu dovoljno tvrda. Skuvana jaja staviti u hladnu vodu da se ljupina lakše skine.

Po mogućnosti ubrati listove maslačka iz svog vrta, bašte ili s neke livade daleko od zagađenja. Dobro ih oprati i staviti u zdjelu za salatu. Zelenu salatu dobro oprati i po potrebi malo usitniti ako vam ne odgovaraju celi listovi. Dodati je maslačku. Osloboditi prelepa zrnca nara i njih spustiti u zdelu s maslačkom i zelenom salatom. Na kraju jaja isjeći na polutke i staviti u zdjelu.

U manjoj zdjelici pomiješati sok od jednog limuna ili više, po želji, ulje i so. Ovim prelivom preliti salatu u zdjeli, pažljivo promiješati kašikom i zdrava proljetna salata je spremna za konzumiranje.

Sastojci

4 jaja
20 listova maslačka
1 manja glavica zelene salate
½ većeg nara

Preliv

1 limun
ulje
so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Voćni jogurt

Voćni jogurt je osvježavajući, veoma zdrav napitak, koji će se dopasti i deci i odraslima. Nije previše sladak, ali ipak jako ukusan i primamljiv.Priprema

Vrhnje izmiksati s jednom kašikom javorovog sirupa ili meda, dodati jogurt i promiješati kašikom. Voće samo malkice zgnječiti viljuškom i dodati malo javorovog sirupa ili meda pa promiješati kašikom.

Voćni jogurt sipati u visoke čaše i poslužiti. Ako se neće odmah jesti, sipati ga u tegle s poklopcem i ostaviti u frižideru, gde se može čuvati i 7 dana.

Sastojci

šaka voća za svaku porciju
250 ml vrhnja
250 gr čvrstog jogurta
javorov sirup ili med

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Složenac od krompira, paprike i šampinjona

Ako želite brzo, fino i ukusno jelo od povrća zapečeno u rerni, napravite složenac od krompira, paprike i šampinjona. Priprema

Složenac od krompira, paprike i šampinjona se može poslužiti kao glavno jelo za ručak ili večeru, a prema svom sastavu pripada dijetalnoj, makrobiotičkoj, posnoj i vegeterijanskoj kuhinji.

Krompir oguliti pa obariti u slanoj vodi. Paziti da se ne prehuva, odnosno ne treba da bude potpuno skuvan. Iseči ga na krupnije ploške.

Paprike očistiti od peteljke i semenske lože pa iseći na listiće. Šampinjone dobro očistiti, oprati pa iseći. Isečene paprike i šampinjone zajedno s isečenim, obarenim krompirom složiti u maslacem pomašćenu vatrostalnu posudu i začiniti s biberom i sa solju. Pripremljen složenac prekriti alu folijom i peći u rerni zagrijanoj na 200° C dok paprika ne omekša. 1 Složenac od krompira, paprike i šampinjona Za preliv u međuvremenu, dok se složenac peče, u zdjeli pomiješati vrhnje za kuhanje, kašiku otopljenog maslaca, jaje i narendani sir. Izvaditi na kratko složenac iz rerne, tek toliko da se zalije s ovim prelivom, ponovo ga vratiti u rernu i lepo zapeći kao što se može vidjeti na našoj fotografiji.

Sastojci

krompir
paprike
šampinjoni
biber
so

Preliv

200 ml vrhnja za kuhanje
1 kašiku otopljenog maslaca
1 jaje
50 g narendanog sira
malo maslaca

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Salata s belom rotkvom

Salata s belom rotkvom je bogata i s drugim vrstama povrća, ali udeo bele rotkve dominira. Izuzetno je mirisna, ukusna i, povrh svega, zdrava.Priprema

Očišćen svež kupus, opranu i oljuštenu belu rotkvu i šargarepu i opranu crvenu papriku oslobođenu od semenske lože iseckati na trakice i staviti u zdelu. List celera oprati i sitno iseći pa dodati povrću u zdeli. Sve pažljivo promešati s kašikom za salatu.

U manjoj zdeli pomešati sok od limuna, maslinovo ulje i beli biber pa s ovim prelivom začiniti salatu. Poželjno je da ovu salatu pre serviranja dobro ohladite u frižideru.

Važno je da znate da rotkvu ne treba soliti, stoga soli i nema u našem receptu.

Posluženje

Salata s belom rotkvom se servira uz razna jela s mesom, kojima upotpunjuje prijatan ukus.

Sastojci

slatki kupus
bela rotkva
šargarepa
crvena paprika
list celera

Preliv

limun
maslinovo ulje
beli biber