DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 94 од 117

Sarmice u vinovom lišću sa jagnjećim kotletima

Sarmice u vinovom lišću sa jagnjećim kotletima je vrlo popularno jelo u svim mediteranskim zemljama, a svaka zemlja ima svoj poseban način pripreme.

Priprema

Lišće vinove loze držati u kipućoj vodi oko 2 minuta pa ih ocediti.

Posebno u tiganju propržiti luk i mleveno meso na ulju do smeđe boje pa ih pomešati s opranim pirinčem i ovu smesu začiniti sa soli, biberom, slatkom mlevenom paprikom i cimetom.

Staviti list vinove loze na radnoj ploči licem prema dole, na njega staviti kašičicu pripremljene smese mesa, pirinča i začina na sredinu, uvrnuti strane i urolati sarmice.

Jagnjeće kotlete natrljati sa soli i biberom i staviti ih na dno velikog lonca. Na kotlete poređati sarmice, dodati vodu i kuvati na niskoj temperaturi oko 45 minuta.

Posluženje

Sarmice u vinovom lišću sa jagnjećim kotletima najbolje pristaju uz jogurt.

Sastojci

400 g svežeg lišća vinove loze
250 g mlevenog mesa
1/2 glavice crnog luka
50 g pirinča
1 kašičica soli
1 kašičica slatke mlevene paprike
¼ kašičice cimeta
1 kašika biljnog ulja

Grčka salata sa feta sirom

Ukusan grčki proizvod, koji se često služi u restoranima, lako se da napraviti i kod kuće.

Priprema

Za pripremu Grčke salate potrebno vam je sveže povrće i to: paradajz, krastavac i crveni luk.
Isecite paradajz i krastavac na krupnije komade, a luk na sitnije. Sve to pomešajte u jednoj posudi i dodajte crne masline, očišćene od koštice. Zatim iseckajte feta sir na kockice i dodajte u posudu. Na kraju prelijte salatu sa hladno cedjenim maslinovim uljem i izmešajte . Prekrijte posudu providnom folijom i ostavite salatu u frižider da se ohladi.

Sastojci

100 g Grčke fete
2 paradajza
2 krastavca
1 crveni luk ili 2 mlada luka
100 grama crnih maslina
3 kašike maslinovog ulja

Grčka feta

Feta se pravi od ovčijeg ili kozijeg mleka. To je punomasni, beli sir i tradicionalni grčki proizvod. Grčka je tek 2005. godine zaštitila fetu kao sopstveni brend. Imali su dosta problema, jer je postojala i Danska feta. Danas je zaštićeno ime i tehnologija pravljenja ovog sira. Grčka feta je omiljena i izvozi se širom sveta.
Prava Grčka feta nije toliko slana i gotovo je bez rupica. Uglavnom se prodaju komadi četvrtastog oblika u limenkama i kantama.

Skuša sa povrćem

Skuša je morska riba koja sadrži dosta omega 3, nezasićene masne kiseline (kao i losos) i zato je veoma značajna u ishrani. Stručnjaci savetuju da se riba jede 2 puta nedeljno

Priprema

Prvo treba da kupite svežu skušu. Naravno može i smrznuta, ali sveža ima lepši ukus. Očistite i osolite ribu. Kada je riba spremna, treba pripremiti povrće.
Iseckajte krompir na krupnije komade, a šargarepu, luk i papriku na sitnije. Zatim dodajte malo kukuruza šećerca i graška. Ukoliko nemate vremena i mogućnosti da nadjete povrće u svežem stanju može i smrznuto.
U dubljem tiganju ili u šerpi zagrejte maslinovo ulje, pa potom rasporedite povrće i ribu. Dolijte 1 dl vode, poklopite i dinstajte na umerenoj temperaturi. Po potrebi doliti još malo vode. Voda će brzo da ispari. Za oko 30 minuta dodajte seckani beli luk, peršun, ruzmarin, malo soli i bibera. Za 5 minuta je gotovo.
Uz skušu poslužite crno vino.

Sastojci

1 veća skuša
2 krompira
2 šargarepe
1 glavica crvenog luka
1 crvena paprika
100 g kukuruza šećerca (iz konzerve ili smrznutog)
maslinovo ulje
1 čen belog luka
list peršuna
1 kašičica ruzmarina
biber
so

Salata od paradajza i mocarele – salata caprese

Salata od paradajza i mocarele – salata caprese se brzo i lako pravi, a može bili ukusan obrok za one koji znaju da uživaju u hrani.Priprema

Da bi salata od paradajza i mocarele – salata caprese dobila karaktesristican izgled, isecite paradajz i mocarelu na kolutove. Ako je potrebno, prethodno ocedite mocarelu da ne bude vlažna. Poredjajte naizmenicno kolutove paradajza i mocarele po tanjiru, a preko njih pospite seckane masline i mladi luk.

U tiganju zagrejte maslinovo ulje, dodajte seckani beli luk. Propržite ga 2 minuta da omekša. Sklonite tiganj sa vatre, te dodajte balzamiko sirće i bosiljak. Promešajte da se sve sjedini. Zatim sadržaj iz tiganja prelijte preko salate i salata od paradajza i mocarele – salata caprese je gotova.

Sastojci

4 paradajza
250 g mocarele
2 mlada luka
100 g maslina
1 čen seckanog ili gnječenog belog luka
3 kašike hladno ceđenog maslinovog ulja
2 kašike balzamiko sirćeta
2 kašike seckanog svežeg bosiljka
biber
so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Pečena piletina sa povrćem recept

Pečena piletina sa povrćem je jelo bogatog mirisa i ukusa. Priprema je jednostavna.

Priprema

Piletinu oprati, skinuti meso s kosti, pobiberiti, dodati usitnjen eskragon i preliti sa sokom od limuna pa ostaviti par sati u frižideru.

U pouljenu posudu staviti na kockice isečen krompir, na kolutove iseckanu šargarepu i tikvice, zatim na četvrtine isećen crni luk, mleveni beli luk, isečenu papriku i na kraju piletinu iselenu na kockice.

Sve posoliti i zaliti s belim vinom pa peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Posluženje

Uz pečenu piletinu sa povrćem dobro je popiti čašu dobrog belog vina.

Sastojci

4 pileća prsa
1 limun
1 šargarepa
1 mlada tikvica
3 krompira
3 crvene paprike
2 glavice crnog luka
4 česna belog luka
2 kašike estragona
250 ml suvog belog vina
biber
so
ulje