DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 156 од 583

Pohovane palacinke sa piletinom i sirom

Pohovane palacinke sa piletinom i sirom se mogu servirti tople i hladne. Prekrasne su, hrskave i izdasne.

Priprema

Jaja umutit, dodati mlijeko, izmjesati i dodati brasno. Sve lijepo sjediniti. Zatim dodati so i mineralnu vodu. Sve izmjesati da nema grudvica i ostaviti smjesu da miruje dok se pripremi fil.

Za fil sa piletinom pilece snicle tanko isjeci , a jednu glavicu crnog luka isjeci na sitno. U tavi zagrijati ulje, dodati luk I kratko izdinstati. Potom luku dodati meso, so, biber i vegetu pa sve kratko proprziti i ostaviti da se ohladi.

Za punjene palacinke sa sirom sam koristila mladi sir za pite, kajmak i narendanu mozarelu, so i biber.

Palacinke pekla na vrelom ulju i odmah prebacila na tanjir. Na sredinu palacinke nanijela sam kasiku fila, presavila s obe strane i urolala. Tako, dok sam jednu punjenu palacinku pekla, drugu sam filovala i rolala dok nisam svu smjesu potrosila. Prvo sam filovala polovinu palacinki s piletinom, a potom drugu polovinu s filom sa sirom.

Posebno umutila jaja s malo mlijeka, dodati so i biber. U jednu posudu sam stavila brasno, a u drugu prezle. Rolnice sam uvaljala u brasnu pa u smjesu od jaja i onda u prezle. Pohovane palacinke sa piletinom i sirom przila sam na ulju nekih 4 do 5 minuta, ne na jakoj temperaturi, da ne izgore.

Sastojci

Tjesto

3 jaja
200 g brasna
200 ml mlijeka
200 ml mineralne vode
prstohvat soli

Fil sa piletinom

3 pilece snicle
1 glavica crnog luka
ulje
so
biber
vegeta

Fil sa sirom

sir za pite
kajmak
mozarela
so
biber

Jos

3 jaja
malo mlijeka
so
biber
brasno
prezle

Autor: Nezira Selimovic-Jogunčić

Gnocchi sa prsutom i sparogama

Ako zelite svoje goste da iznenadite svojim kulinarskim umjecem, pripremite im i posluzite ih s ovim izvanrednim specijalitetom. Jelo gnocchi sa prsutom i sparogama je prekrasnog izgleda i savrsenog ukusa.

Priprema

Krumpir se skuha u slanoj vodi pa se u njega umijesaju jaje, maslac i brasno, tako da se dobije fina, ujednacena masa. Pripremljena masa od krumpira podijeli se na 3 jednaka dijela; u 1 dio doda se naribana kuhana cikla, u 2 dio kuhani i izmiksani grašak i u 3 dio parmezan.
Zatim se blikuju valjci i rezu se na zeljenu duzinu.

Za umak sparoge kuhati u slanoj vodi oko 15 minuta. Skuhane se narezu, a tecnost u kojoj su se kuhale se sacuva.Sitno sjeckani crni luk kratko se proprzi na maslinovom ulju. Kad luk omeksa, dodaju mu se narezane sparoge. Doda se malo brasna i tecnost u kojoj su se kuhale sparoge. Potom se doda malo tecnosti u kojoj su se kuhale sparoge te prsut izrezan na trakice. Pred kraj kuhanja na niskoj temperaturi dodaju se vrhnje za kuhanje, sitno sjeckani , cesnjak, so i papar.

Sastojci

Gnocchi

4 veca krumpira
150 g ostrog brasna
1 jaje
1 puna zlica maslaca
malo soli
cikla
grašak
parmezan

Umak

sparoge
crni luk
maslinovo ulje
brasno
prsut
vrhnje za kuhanje
cesnjak
so
papar

Autor: Sanella Drobnjak

Piramida kolac

Ovaj kolač je raskosnog ukusa, koji mu daju mirisne višnje i vanilin krema. Piramida kolac je dekorativan i pogodan za svaku priliku.

Priprema

Skuhati puding u mlijeku, a secer koristiti koliko ko voli. Kad je puding skuhan, mjesati da se ne stvori kozica sve dok se potpuno ne ohladi. U hladnu kremu dodati izmiksan puter i krema je gotova.

Lisnato tjesto isjeci po duzini na 5 trakica. Tako uraditi i s drugim pakovanjem lisnatog tjesta tako da dobijete ukupno 10 trakica.

U medjuvremenu visnje ocjediti, staviti u zdjelu, posuti s kristal secerom i vanilinim secerom. Potom redati visnje po trakicama, trakice spojiti po duzini, samo paziti da ne bude previse soka od visanja, jer se u tom slucaju krajevi nece moci spojiti. Znaci, spojiti krajeve i slobodno malo zarolati. Tako pripremiti sve rolnice, sloziti u pleh, koji ste oblozili pek papirom. Peci na 180- 200°C, zavisi od sporeta, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Kad je gotovo, ostaviti da se ohlade.

Hladne rolnice slagati na sljedeci nacin: prvo 4 rolnice poredati na odgovarajucu tacnu, premazati s kremom pa onda 3 rolnice, pa opet krema, 2 rolnice pa opet krema i na kraju dolazi jedna rolnica. Tako da se dobije piramida. Zatim cijeli kolac premazati s kremom i na kraju s umucenim slagom. Piramida kolac se treba dobro ohladiti i stegnuti u frizideru.

Sastojci

2 pakovanja lisnatog tjesta
1 tegla konzerviranih visanja
kristal secer po potrebi
vanilin secer

Krema

3 pudinga od vanile
1 l mlijeka
250 g putera
2 kesice slaga

Autor: Nezira Selimović Jogunčić

Spagete u kosarici od parmezana

Priprema

Bar ne trebam tanjur kad napravim spagete u kosarici od parmezana. Ovo je bezmesna varijanta, ali se moze dodati i slanina.

Spagete se skuvaju u slanoj vodi i ocede.

Za kosaricu od parmezana na papir za pecenje se nariba parmezan u krug pa se stavi u pecnicu dok ne postane rumen. Moze i u mikrovalnu, tak sam ja uradila, jer je mnogo brze. Izvaditi i prebaciti preko malo dublje zdjelice i ostaviti da se potpuno ohladi.

Za umak na maslinovom ulju se poprze sitno iseckani sampinjoni ili vrganji. Kad omekane, stavi se sitno sjeckani cesnjak i kratko proprzi. Kad zamirisi, podlije se sa crnim vinom, doda se rajcica (pelat) i pusti da se krcka dok se ne zgusne. Zatim se umak posoli, popapri i ako je kiselkasto doda se pola zlicice secera.

Umak se prelije preko spageta i spagete u kosarici od parmezana se mogu posluziti.

Sastojci

spagete
parmezan

Umak

sampinjoni ili vrganji
cesnjak
crno vino
rajcica (pelat)
sol
popar
pola zlicice secera
maslinovo ulje

Autor: Sanella Drobnjak

Torta s limunom i prelivom od bijele cokolade

Ovo je prekrasna, osvezavajuca poslastica za tople letnje dane. Torta s limunom i prelivom od bijele cokolade odusevice vas i svojim dekorativnim izgledom.

Priprema
Zumanjke i secer pjenasto smiksati, dodati vodu i izmjesati. Potom dodati brasno i prasak za pecivo, cvrst snijeg od bjelanjaka, limun secer i narendanu koricu od limuna. Sve dobro zlicom izmjesati pa izliti u tepsiju oblozenu pek papirom i peci u rerni zagrijanoj na 200 oko 40 minuta.Ispeceni biskvit ostaviti da se potpuno ohladi pa ga izrezati na dva dijela.

Dok se biskvit pece i hladi pripremiti kremu. Zumanjke i secer na pari kuvati uz mesanje oko 15 minuta pa skinuti s ringle. Dodati sok od limuna, margarin i dobro smiksati. Zatim dodati snijeg od bjelanjaka i izmjesati u glatku kremu.

Kremu nanijeti na prerezani biskvit, ali na meksi, unutrasnji dio tako da na donjem i gornjem dijelu biskvita bude onaj tvrdji i tamniji dio.

Za preljev bijelu cokoladu izlomiti i preliti zagrijanim slatkim vrhnjem. Kad se cokolada otopi, dodati malo prehrambene zute boje, izmjesati i preljev malo prohladiti pa preliti tortu.

Sastojci

Biskvit

5 jaja
5 zlica vode
180 g escera
200 g brasna
1 prasak za pecivo
2 pak limun secera
1 limun

Krema

3 jaja
180 g secera
1 margarin
1 limun

Preliv

100 g bijele cokolade
100 ml slatkog vrhnja

Jos

prehrambena zuta boja

Autor: Refija Fano