Ovaj
mirisni sirup od višanja je odomaćen u našoj kući. Mi skoro nikada nismo bez
njega, svi ga volimo.
Priprema
U višnje očišćene od koštica, ulijte vodu, pomiješajte na kolutiće isečen limun i ostavite u hladnijem dijelu kuće 24 sata.
Po isteku naznačenog vremena za ekstrakciju ocjedite sok i dodajte šećer. Promješajte
i ostavite još 24 sata. Povremeno promjeašati drvenom kašikom da se
šećer lakše otopi. Zatim
dobijeni sirup od višanja ulijte u boce i dobro ih zatvorite. Ostavite izdvojene višnje u zamrzivač i upotrebite ih po potrebi za
kolače.
Patlidzan i tikvica su mi najbolji sa kiselom pavlakom i jajima iz rerne.
Priprema
Patlidzan i
tikvicu ( ja stavim 1+1) oprati, a patlidzan oguliti. Sve izrezati na vece kocke
ili kriske debljine cca 1cm. Posoliti i ostaviti da odmori oko 30 minuta. Za to
vreme će patljidzan i tikvica otpustiti svoj sok, a patlidzan i svoju
eventualnu gorcinu. Zatim oprati, nabrasniti i staviti u tepsiju na masnocu. Jos malo
pomastiti odozgo (kao pitu kad pomastite). Staviti u zagrijanu rernu i peci na
200 oko 20 minuta, odnosno da povrce blago porumeni.
Umutiti 2-3
jaja, dodati jednu kasiku kisele pavlake, soljicu mlijeka, jednu kasiku brasna
i so prema ukusu. Gustina smjese treba da bude kao ona za palacinke, pa
balansirajte sa sastojcima. Ovim preljevom zaliti patlidzan i tikvicu i vratiti
u rernu. Jelo peci dok ne porumeni pa gotovo premazati s kiselom pavlakom.
Meni je
najbolja ova kombinacija i topla i hladna.
Danas starinska sladoled torta – recept moje bake star preko 25 godina. Kad sam bila djevojka, uvjek mi je pravila za moj gust kad god sam poželjela, Danas sam ja njoj ispunila želju i napravila omiljenu nam tortu. Dobro se dobrim vraća. Za ŽENU, MAJKU, BAKU, KRALJICU!!!
Priprema
Umutiti čvrst
snijeg od bjelanjaka, postepeno dodavati šećer i nastaviti mutiti. Zatim dodati
brašnoi malo praška za pecivo.Prenjeti
u kalup za torte, koji se prethodno premaže s uljem i pospe s brašnom. Peći u rerni
zagrijanoj na 180°C oko 25 minuta.
Najbolje je da se proveri čačkalicom da li je kora ispečena. Kora mora biti
debela, jer se zaljeva mlijekom pa kasnije bude mekana, pufasta i socna.
Dok se kora
peče skuhati 2 dl mlijeka s 2
kašike šećera i ostaviti da se ohladi. Ovim preljevom preliti vruću koru.
Za kreme skuhati vanilin puding u 2 dl
vode i ohladiti. Isto tako, skuhati puding
od čokolade uz dodatak jednog rebra čokolade za kuhanje i ohladiti. Posebno
pjenasto umutiti žutanjke sa šećerom pa im dodati dobro izrađen margarin.
Polovinu smjese sa žutanjcima dodati i umutiti u vanilin pudding, a drugu
polovinu u čokoladni puding.
Starinska sladoled torta se filuje sljedećim redom: kora, vanilin krema, čokoladna krema i na kraju šlag.
Iskreno, ja nemam neku mjeru, ali greske nema. Ova moja krompirusa od ribanog krompira je mekana, socna i preukusna. Probajte!
Priprema
Krompir oguliti, oprati i izribati. Izriban krompir ponovo oprati da izadje skrob iz njega. Drazati ga u vodi dok ne razvijete jufku. Jednu srednje velicine glavicu crnog luka izribati u zdjelicu. Dobro ocijedite krompir, dodajte luk, so, biber i malo vegete. Dobro sve sjediniti.
Da kazem i za tijesto; od brasna, vode sobne temperature, soli i bar 2-3 kasike ulja zamjesiti ni trvrdo ni meko tijesto. Ostaviti ga da odmori bar sat vremena na sobnoj temperaturi pokriveno plasticnom folijom i kuhinjskom krpom. Ja kad razvijam, ne brasnim previse, niti pritiskam tijesto. Kad razvijete jufku, dobro je pomastite i jos razvucite. Ja nemam tacne mjere, ali dok mjesite, ocjenite treba li neceg vise ili manje.
Nadjev od krompira stavljati na rub razvucene jufke, motati i stavljati u tepsiju koju ste malo pomastili. Pitu svuda po malo pomastiti i staviti u zagrijanu rernu na pecenje dok ne porumeni. Vruca krompirusa od ribanog krompira premaze se komadicem maslaca i pospe kajmakom po zelji.
Jos da napomenem, za manje iskusne, kad posolite krompir, on odmah pusti svoj sok. Zato krompir posolite tek kad ga hocete staviti na jufku. Tecnost iz krompira obavezno bar malo stavite na jufku, jer tu je ono najbolje sto joj daje svojstven okus.
Korabice … ja ih obozavam.Zato se cesto na mom stolu nadje ova ukusna krem juha od korabice.
Priprema
Krem juha od korabice se u mom domu cesto konzumira. Jednostavno se i brzo priprema, a jos brze nestaje iz tanjura. Isprobajte moj recept, odusevicete se.Za maksimalno iskoristenje nutritivnih vrednosti ovoga povrca pozeljno je da se odaberu manje korabice. U tom stadijumu su kvalitetnije i imaju bolji okus. To je izdasno povrce za juhu samostalno ili u kombinaciji s drugim korijenastim povrcem.
Korijen korabice prvo oprati tekućom vodom pa je pazljivo, tanko oguliti s nožem za stedljivo guljenje.
Na blago ugrijanom maslacu i malo maslinovog ulja sam poprzila sitno isjeckan cesnjak. Kad cesnjak intenzivno zamirise, doda se na kockice isjeckana korabica, pospe se s malo brasna i kratko poprzi. Kad brasno zazuti, podlije se s mlijekom i kuha jos kratko. Kad kockice korabice omeksaju, sve se usitni sa stapnim mikserom. Potom se doda vrhnje za kuhanje, posoli se, popapri i to je to, krem juha od ovog interesantnog povrca je gotova.
Radi posebnog utiska i uzitka, najbolje je ovu juhu servirati u izdubljenoj korabici kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji.
