DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 216 од 583

Raskošna baklava s orasima

Baklava! Šta reći za ovu rajsku poslasticu? Raskošna baklava s orasima je predivan dar za svačije nepce. Probajte!Priprema

Prvo pripremiti šećerni sirup. Staviti vodu sa šećerom na ringlu i zagrejati do ključanja. Sirup treba kuvati oko 15 minuta, ali kontrolisati da ne postane pregust.U skuvan šećerni sirup dodati kriške limuna pa ga ostaviti da se potpuno ohladi.

Maslac otopiti na niskoj temperaturi pa ga pomešati s uljem.

U pleh staviti tri kore s tim da se svaka premaže s toplom mešavinom maslaca i ulja. Na treću koru staviti i rasporediti seckane orahe. Po orasima staviti dve kore premazane s mešavinom maslaca i ulja. Gornju koru posuti s mlevenim orasima pomešanim sa šećerom. Ovim postupkom se filuju sve kore dok se ne potroši sav materijal. Za kraj raskošna baklava s orasima prekrije se s tri kore; prve dve se premažu s mešavinom maslaca i ulja, a treća, gornja ne.

Zatim se raskošna baklava s orasima pritisne s dlanovima i iseče u oblik po želji. Prelije se s ostatkom mešavine maslaca i ulja, ali dobro zagrejanim. Na taj način će se postići hrskavost gornjih kora.

Baklava se peče u rerni prvo zagrejanoj prvo desetak na 190°C. Kad dobije svetlo smeđu boju, temperatira se smanji na 150°C i baklava se peče, odnosno suši još oko 45 minuta.

Vruća, ispečena raskošna baklava s orasima prelije se s hladnim šećernim sirupom i ostavi na hladnom mestu da upije sirup i da se malo stegne.

Sastojci

500 g gotovih kora za baklavu
450 g oraha
50 g oraha
150 g šećera
125 g putera
50 ml ulja

Sirup

500 g šećera
400 ml vode
1 limun

Snežna torta s plazmom i napolitankama

Snežna torta s plazmom i napolitankama je torta snova. To je prekrasna poslastica, lagana kao pena. Brzo se priprema i zahvalna je, jer je pogodna za modifikacije s raznim sastojcima, koji su vam dragi. Kad je napravite, uverićete se da je bajna.Priprema

U šerpu uliti mleko pa mu dodati šećer i vanilin šećer. Zagrejati do vrenja pa ukloniti s ringle. Dodati želatin, dobro promešati i ostaviti da se smesa ohladi uz povremeno mešanje.

U međuvremenu penasto izmiksirati slatku pavlaku (400 ml) i sjediniti s ohlađenim mlekom. Smesu podeliti na tri jednaka dela i rasporediti u tri činije. U prvu činiju dodati kokos, u drugu mlevenu plazmu i u treću mlevene lešnik napolitanke. Sadržaj u tri činije lepo promešati da se dobiju ujednačene smese.

Smese slagati u okrugli ram položen na tacnu. Ram se prethodno obloži s prozirnom folijom. Slagati tri fila jedan preko drugog. Snežna torta s plazmom i napolitankama stavi se u frižider da se dobro ohladi i stegne.

Dobro ohlađenu tortu izvaditi iz frižidera, izvrnuti naopako na tacnu i bogato premazati s penasto umućenom slatkom pavlakom (300 ml) u obliku vrtloga kao što se vidi na fotografiji.

Sastojci

1 l mleka
7 kasika šećera
1 vanilin šećer
4 kesice zelatina
250 g mlevene plazme
250 g lešnik napolitanki
200 g kokosa
700 ml slatke pavlake

Posne medene čoko narandža štanglice

Posne medene čoko narandža štanglice su idealne za sve proslave, a posebno kada sun am potrebni raznovrsni sitni kolačići.
Priprema

Oguliti koru s dve narandže pa ih ostaviti u zamrzivaču nekoliko sati da se potpuno zamrznu.

Smrznute narandže sitno narendati i staviti u odgovarajuću posudu zajedno sa šećerom i vodom. Kuvati dok se šećer ne istopi. Zatim dodati kakao i kuvati još oko 2 minuta uz povremeno mešanje. U ovu mešavinu dodati čokoladu i margarin pa mešati dok se ne istope. Potom skloniti s ringle i dodati posni mleveni keks i mlevene orahe. Sve zajedno dobro promešati i dobijeni fil podeliti na 2 jednaka dela.

Posne medene čoko narandža štanglice se filuju s toplim filom na sledeći način: kora, prva polovina fila, kora, druga polovina fila i odozgo fil prekriti s trećom korom. Da bi se fil lepo spojio s korama, poslasticu pritisnuti s nekim težim predmetom (drvena kuhinjska daska i slično). Potom se posne medene čoko narandža štanglice ostave nekoliko sati da se dobro ohlade i stegnu.

Za čokoladnu glazuru otopiti čokoladu s uljem i preliti ohlađen kolač. Ostaviti gad a se glazura lepo stegne pa ga iseći na štanglice i servirati.

Sastojci

1 pakovanje gotovih medenih korica ( pakovanje od 3 komada)

Fil

2 narandže (250 g)
300 g šećera
2 dcl vode
2 kašike kakaa
100 g čokolade za kuvanje
250 g margarina
300 g mlevenog posnog keksa
100 g oraha

Glazura

100 g čokolade za kuvanje
4 kašike ulja

Autor: Dana Drobnjak

Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem

Zanimljiv je način savijanja ove pite. Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem je idealna za dane posta.Priprema

Prvo pripremiti nadev za pitu. Pirinač skuvati u blago slanoj vodi pa ga isprati hladnom vodom i dobro ocediti.

Na dobro zagrejanom ulju pržiti praziluk iseckan na kolutiće. Pržiti ga dok ne omekša. Zatim dodati skuvani pirinač. Promešati, posoliti i pobiberiti pa nadev ostaviti da se ohladi.

U ćiniju uliti mlaku vodu, dodati šećer i suvi kvasac i ostaviti nekoliko minuta da se kvasac aktivira. Zatim dodati so i brašno. Rukama zamesiti testo, koje ne sme da bude ni meko, ni tvrdo, odnosno treba da bude dobro izrađeno da se ne lepi za ruke.

Testo podeliti na 12 loptica. Svaku lopticu razvaljati da bude u prečniku 10 cm. Spajatipo tri kruga testa s tim da prva dva budu premazana s uljem, a treći ne.

Kad se na ovaj način spoje svi krugovi testa, treba ih ostaviti da odstoje 15 minuta.

Zatim uzimati testo od spojena tri kruga, posuti ih brašnom i blago razvaljati dok se ne postigne prečnik od 50 cm. Poprskati s uljem pa premazati s 1/4 nadeva, preklopiti krajeve testa prema sredini, opet posuti s malo ulja, preklopiti druga dva kraja testa prema sredini, opet posuti s uljem i uglove zavrnuti prema sredini da se dobije oblik pisma. Ovim postupkom nafilovati i složiti preostala 3 dela testa. Posna pismo pita s prazilukom i pirinčem položiti u uljem podmazan pleh, premazati ih uljem i peći u rerni zagrejaoj na 180 stepeni oko 30 minuta.

Ispečena posna pismo pita s prazilukom i pirinčem treba da se prelije s 100 ml ključale vode i da se vrati u isključenu rernu da u njoj ostane oko 5 minuta.

Sastojci

Testo

400 ml mlake vode
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica šećera
1 kašičica soli
600 g polubelog brašna tip 850

Nadev

3 struka praziluka
200 g integralnog pirinča
so
mleveni biber
ulje

Autor: Dana Drobnjak

Slatke susam grickalice s rumom

Slatke susam grickalice s rumom su zdrave, hrskave i ukusne. Izvrsna su zanimacija uz popodnevnu kaficu ili neko pićence.Priprema

Susam – to su semenke za vitalnost. Pravi je rezervoar vitamina, minerala i biljnih vlakana. Postoje crni i beli susam. Od crnog susama se pravi susamovo ulje. Beli susam je bogat izvor kalcijuma. Oba imaju primenu u medicini. Susam sprečava trombozu, odličan je u prevenciji dijabetesa. On adrži sesamin i sesamolin, za koje je dokazano da snižavaju nivo lošeg holesterola u krvi. Osim toga, bogat je fitosterolima, koji imaju sličan hemijski sastav kao holesterol – što susam čini idealnim za njegovo smanjivanje.Izmiksirati jaja sa šećerom. Umućenom jajetu dodati ulje i obadve vrste brašna pa sve lepo sjediniti. Na kraju dodati susam i rum pa dobro izmešati da se dobije ujednačena masa, koja ne sme da bude ni mekana , ni tvrda. Ako je previše meka, dodati još malo brašna ili susama. Masu za slatke susam grickalice s rumom ostaviti u frižideru oko 30 minuta.Odmorenu masu izvaditi iz frižidera i manjom kašikom ili nekom modlicom po izboru vaditi slatke susam grickalice s rumom i slagati na pleh obložen pek papirom. Peći u rerni zagrejanoj na 150°C oko 20 do 30 minuta, što zavisi od veličine susam grickalica.

Sastojci

2 jaja
7 kašike šećera
6 kašika ulja
4 kašike ovsenog brašna
4 kašike speltinog brašna
250 g suzama
1 kašika ruma