DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 486 од 583

Pohovane jabuke

Ovo je dobar stari recept za pohovane jabuke ili jabuke u šlafroku, kako ih još nazivaju. Miris jabuka i cimeta je neodoljiv.
Priprema

Operite i ogulite jabuke, te odsecite krajeve, odnosno peteljku i vrh. Jabuku secite na kolutove debljine 0,5-1 cm. Da bi elegantno očistili središnji deo, gde se nalaze semenke, mi smo za dubljenje koristili zatvarač od slanika, što se vidi na slici.

Kada ste jabuke pripremili, onda treba da ih uvaljate u vanilin šećer i cimet. Ostavite ih neko vreme tako, da upiju šećer i cimet.

Za to vreme pripremite testo u koje ćete uvaljati jabuke. Testo je slično kao za palačinke. Treba da bude malo gušće. Znači treba umutiti jaja, brašno i mleko.
Sad zagrejte ulje u tiganju. Uvaljajte jedan po jedan kolut jabuke u testo, pa na vrelo ulje. I tako redom dok ne ispohujete sve jabuke. Temperatura ne sme biti najjača da ne zagori.

Jabuke ne treba dugo držati na vrelom ulju. Par minuta sa jedne i par minuta sa druge strane i gotovo. Kada su pohovane jabuke gotove, mogu se posuti šećerom u prahu ili kristal šećerom po ukusu.

Sastojci

1kg jabuka
3 kesice vanilin šećera
1 kesica cimeta
1 jaje
brašno
mleko
ulje
šećer u prahu ili kristal (po želji)

Desert od bundeve sa karanfilićima i rumom

Kombinacija bundeve, karanfilića, ruma i šlaga čine ovaj desert izuzetno finom i laganom poslasticom.

Priprema

Bundevu oguliti i sitno narendati. U odgovarajuću plitku posudu staviti i promešati narendanu bundevu, šećer i karanfiliće u prahu, dodati vodu i staviti da zaključa. Kada mešavina počne da ključa, smanjiti temperaturu ringle i kuvati dok se ne dobije gusta smesa. Zatim dodati rum i kratko još kuvati pa skinuti s ringle.

Posluživanje

Od dobijene smese na tanjirima za posluživanje formirati razne oblike, kao na slici krugove, pa ih ukrasiti umućenim šlagom. Ostaviti da se ohlade pa poslužiti.

Sastojci

1 kg žute bundeve
200 g šećera
2 kašičice karanfilića u prahu
2 kašike ruma
30 ml vode

Ukrašavanje

2 kesice šlaga
150 ml mleka

Pečeni krompiri sa jajima i pavlakom

Ovo će vam sigurno postati jedan od omiljenih načina za spremanje krompira. Pečeni krompiri sa jajima i pavlakom mogu se servirati kao glavno jelo ili prilog. Hrskavi krompir pikantne arome, koja je miks kardamoma, bibera i luka, svideće se svima na prvi zalogaj. Probajte!

Priprema

Luk iseckati na tanke listiće i složiti u pouljenu tepsiju. Krompir oguliti, iseckati na kolutiće, posoliti, pobiberiti i rasporediti preko luka. Jaja dobro razmutiti i preliti preko krompira i luka. Zatim sve preliti sa mešavinom pavlake, mleka i kardamoma i peči u zagrejanoj rerni na 250°C oko 30 minuta.

Posluženje

Uz prženi krompiri sa jajima i pavlakom dobro pristaje pikantna salata od crne rotkve.

Sastojci

1 kg krompira
2 crna luka
5 jaja
200 ml kisele pavlake
50 ml mleka
½ kašičica kardamoma
biber
so
ulje

Cvetovi karfiola sa svinjskim krmenadlama

Ovo je recept moje drage mame. Šta reći, osim da je jelo prvoklasno, blagog ukusa i skladne arome. Ovako pripremljen karfiol je odličan prilog uz razne vrste mesa. Kombinacija karfiola sa prženim svinjskim krmenadlama i tri specifična začina je prava harmonija ukusa.

Priprema

Karfiol osloboditi od zelenih delova pa iseći na sitnije cvetiće. Pa ga staviti u plitku šerpu. Sipati vodu toliko da cvetići karfiola ogreznu u njoj. Posoliti i kuvati oko 15 minuta. Zatim skuvani karfiol izgnječiti , dodati biber i blagu zapršku. Promešati i kratko prokuvati na niskoj temperaturi. Potom karfiol ukloniti s ringle i uz mešanje dodati pavlaku.

Krmenadle ispržiti u pouljenom tiganju s obe strane da porumene. Prethodno ih posoliti, a pred kraj prženja posuti ih korijanderom, majoranom i biberom.

Sastojci

Karfiol

700 g karfiola
biber
so
ulje
2 kašike brašna
100 g kisele pavlake

Krmenadle

8 svinjskih krmenadli
1 kašičica mlevenog korijandera
½ kašičice mlevenog majorana
biber
so
ulje

Kolač od jabuka bez jaja

Ovo je malo drugačiji kolač od jabuka. Osim što u testo ne idu jaja, specifično je i to što se jabuke ne rendaju, nego se stavljaju kriške

Priprema

Ostaviti maslac da se zgreje na sobnoj temperaturi. Dobro umesiti rukama brašno, maslac, šećer i prašak za pecivo. Treba da se dobije mrvičasto testo.
Oprati, oljuštiti i očistiti jabuke, te iseći na kriške, do 1 cm debljine. Zagrejati tiganj sa malo maslaca i prodinstati kriške jabuka, kratko, da omeknu.
Tepsiju podmazati puterom i slagati kriške jabuka da se prekrije dno. Potom posuti kriške cimetom i šećerom od vanile. Preko ovog sloja razvući mrvičasto testo, zatim ponovo jabuke, cimet i vanilin šećer itd. Završni sloj treba da bude testo. Kolač se peče na 180 stepeni dok ne porumeni, oko 45 minuta. Kada se ohladi, kolač od jabuka može da se seče i posluži. Preporučuje se za decu i odrasle.

Sastojci

300 g brašna
250 g maslaca
4 kašike šećera
1/2 kesice praška za pecivo
5 jabuka
1 kesica cimeta
2 kesice vanilin šećera