OSTALE KUHINJE Archives - Страница 115 од 140

Kako spremiti prokelj

Ovo povrće nam nije baš često na stolu i to je šteta. Prokelj je veoma zdrav, a kad se spremi po ovom receptu, zaista i ukusan. Ne treba trošiti reči, koliko je važno da jedemo raznovrsnu hranu. Deca ga obično ne vole, ali probajte ovaj jednostavn recept, možda ga i zavole. Prokelj je malo gorak, ali kombinovanje s drugim povrćem omogućava da se ta gorčina izgubi. Šargarepa je po prirodi slatkasta, pa će smanjiti gorčinu prokelja. Neki prokelj zovu još kupus pupčar, kelj pupčar, prokule, briselski kupus itd.
Priprema

Prokelj očistite od oštećenih spoljnih listova i operite. Ubacite ga na kratko u ključalu vodu, a onda procedite. Šargarepu očistite i secite na kolutove. Crveni luk očistite i takodjer isecite na kolutove.
Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i staviti prvo kolutove luka da se kratko proprže. Zatim sipajte prokelj i šargarepu. Dodajte malo vode, prstohvat soli i poklopite. Sve treba da se dinsta na umerenoj temperaturi minimum 30 minuta. Povremeno promešajte i dodajte malo vode po potrebi i jelo je spremno za konzumiranje.

Kako spremiti prokelj je, morate priznati, jednostavan recept za ukusan, krasan dijetalni, vegeterinaski i makrobiotički ručak.

Posluženje

Ovo jelo može da se jede samostalno, a može i uz meso.

Sastojci

½ kg prokelja
3 šargarepe
2 glavice luka
maslinovo ulje
so

Puding keks

Predivan keks nežne žute boje, koju mu daje glavni sastojak – prah za puding od vanile. Puding keks je toliko ukusan da se topi u ustima.
Priprema

Za puding keks u mleku s malo šećera razmutiti puding od vanile. U zdeli pomešati brašno, šećer, jaja, žumanca, razmućeni puding i omekšali maslac pa mikserom umesite glatko testo. Testo će zbog pudinga biti nežno, lepe žute boje.

puding pužiči Od testa oblikujte valjak debljine 2 cm pa ga seći na komadiće debljine 1 cm. Zatim od komadića ručno formirati oblike keksa po želji pa ih slagati s razmakom u pleh obložen s pek papirom. Keks peći u zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta.

Pečen keks ostaviti da se prohladi u plehu pa ga posuti sa šećerom u prahu pomešanim s vanilin šećerom.

Sastojci

Testo

1 kesica vanilin pudinga
2 kašike mleka
220 g brašna
100 g šećera
2 jaja
2 žumanca
100 g maslaca

Ukrašavanje

3 kasike šećera u prahu
1 kesica vanilin šećera

Fusili sa blitvom i tunom

Ko voli testeninu i italijansku kuhinju sigurno će mu se dopasti ovi fusili. Treba vam malo više šerpi i kuvanja, ali trud će se sigurno isplatiti. pasta
Priprema

Prvo u jednu šerpu stavite vodu i 2 očišćene šargarepe zato što se one najduže kuvaju. Kuvaju se dok ne omekšaju, a zatim kad se prohladi iseckajte na komadiće, uzdužno.

U drugoj šerpi stavite vodu za fusili testeninu. To je ona testenina spiralnog oblika, kao na slici. Pratite uputstvo za pripremu sa kesice. Procedite i odložite.U trećoj šerpi skuvajte blitvu. Vrlo brzo je gotova. Za 5-10 minuta. Kad je procedite, iseckajte na trakice.

U tiganj sipajte maslinovo ulje i kad se zagreje, dodajte i propržite seckani crni luk, pa onda i seckane komadiće sveže tune. Za 10-minuta to je gotovo. Na kraju dodajte seckani peršun.

Ne zaboravite da svemu dodate prstohvat soli, kako jelo ne bi bilo potpuno neslano.

Na kraju izmešajte u jednoj velikoj posudi fusili testeninu, seckanu blitvu, tunu sa lukom i peršunom i komadiće šargarepe. Dodajte maslinovo ulje i sve dobro izmešajte. Fusili su predivni.

Sastojci

450 g fusili testenine
2 šargarepe
2 veze blitve
100 g sveže tunjevine
1 crni luk
1 veza peršuna
so
maslinovo ulje

Sos od jabuke i indijskog oraha

Sos od jabuke i indijskog oraha je originalnog ukusa, pravi specijalitet među sosovima. Koristi se kao preliv za sve vrste pripremljene piletine – pečene, kuvane, pohovane…

Sos od jabuke i indijskog oraha

Priprema

Jednu jabuku oljuštiti i iseckati na sitne kockice pa staviti u blender. Zatim dodati kari, jogurt, majonez i usitnjene indijske orahe, malo soli, biber i sve dobro homogenizovati.

Sastojci

1 kisela jabuka
50 g indijskog oraha
½ kašičice karija
100 ml jogurta
100 g majoneza
biber
so

Tuti fruti torta

Dekorativna, kremasta i osvežavajuća tuti fruti torta je često na mojoj trpezi. Naročito je omiljena deci. Tuti-fruti torta

Priprema

Mikserom umutiti čvrst sneg od belanaca uz postepeno dodavanje šećera i žumanca. Mutiti i dalje dok se ne dobije čvrsta smesa. Zatim dodati šećer u prahu i gustin pa sve lagano izmešati.

Pripremljenu smesu podeliti i preneti na dva pravougaona pek papira pa ispeći, odnosno sušiti kore u zagrejanoj rerni, jednu za drugom, na 130°C, svaku oko 45 minuta. Ostaviti ih da se dobro ohlade pa ih skinuti s pek papira.

Za krem dobro ulupati slatku pavlaku sa šećerom, vanilin šećerom i kremfiksom.

Kivi imandarine iseći u male kockice i izmešati.

Donju koru premazati trećinom nadeva pa rasporediti mešavinu voća preko koga se stavi i pažljivo razmaže druga trećina andjeva. Drugu koru staviti preko nadeva i premazati je ostatkom krema.

Tuti fruti tortu držati u frižideru oko 2 sata da se dobro stegne.

Sastojci

Kore

7 belanaca
1 žumance
200 g šećera
150 g šećera u prahu
30 g gustina

Nadev

700 ml slatke pavlake
70 g šećera
2 kesice vanilin šećera
3 kremfiksa

Voće

250 g kivija
250 g mandarina