OSTALE KUHINJE Archives - Страница 116 од 140

Pileća supa sa griz knedlama

Prava pileća supa treba da bude na vašem meniju bar jednom nedeljno. Topla prirodna domaća supa će vas zaista okrepiti, ali nije sasvim potpun doživljaj ako tu nisu i griz knedle, zato je za vas pileća supa sa griz knedlama. supa

Priprema

Supa

U veliku šerpu nalijte vodu, pa ubacite pileće meso, celu šargarepu, luk, koren peršuna i koren celera. Treba dodati još so i biber. Sve treba da kuva na umerenoj temperaturi oko 1-1,5 h. Pažljivo procedite supu, tako da se povrće i meso izvade, a ostane bistra supa. Kasnije vratite kuvanu šargarepu u supu, a ostalo meso i povrće poslužite uz ručak. Vratite bistru supu na ringlu da kuva na umerenoj temperaturi , a zatim stavljate u supu testo za griz knedle.

Griz knedle

Penasto umutite belance jajeta, a potom mu dodajte žumance, prstohvat soli i 5 kašika pšeničnog griza.
Umutite sve i ostavite da stoji par minuta, pa malom kašikom odvadite knedlice i sipajte u supu. Knedlice će da se uvećaju u vreloj supi i postaće prave griz knedle. Kuvajte još 5 minuta i vaša pileća supa sa griz knedlama će biti gotova.

Sastojci

Supa

1 celo pile ili komadi pilećeg mesa
3 šargarepe
3 korena peršuna
½ korena celera
1 crni luk
so
biber

Griz knedle

1 jaje
so
5 kašika griza

Valdorf salata

Valdorf salata je internacionalno jelo raskošnog ukusa. Istočnjačka mudrost navodi da su orasi za sreću porodice, grožđe za bogatstvo i plodnost, celer za zdravlje i jabuke za mudrost.

Priprema

Jabuke oprati i iseckati na sitne kockice, a oprani i oljušteni celer narendati. Pomešati majonez i kiselu pavlaku pa im dodati celer, jabuke, pola količine oraha iseckanih, sok od limuna, beli biber i so i sve dobro sjediniti. Valdorf salatu ukrasiti neseckanim orasima i bobicama grožđa.

Posluženje

Valdorf salata je izvrstan prilog koga je najbolje servirati uz hladnu ribu ili piletinu.

Sastojci

2 jabuke
100 g celera
25 bobica belog grožđa
150 g oraha
100 g majoneza
200 ml kisele pavlake
½ limuna
½ kašičice belog bibera
so

Štanglice sa susamom i kikirikijem

Štanglice sa susamom i kikirikijem su omiljena poslastica moje porodice. Probajte ih napraviti i uživaćete u njihovoj hrskavosti i slasti.

Priprema

Umutiti jaja sa šećerom i vanilin šećerom i mešati na niskoj temperaturi dok se šećer ne istopi. Potom dodati margarin i čokoladu i pa kad se sve otopi, skloniti sa ringle i dobro izmiksirati.

Zatim dodati izmrvljeni keks, prženi susam i samleveni pečeni kikiriki, dobro promešati i sipati u folijom obložen pleh. Ostaviti da se dobro ohladi pa iseći na štanglice širine i dužine po želji.

Sastojci

4 јаја
300 g šećera
2 kesice vanilin šećera
250 g margarina
100 g čokolade za kuvanje
400 g posnog mlevenog keksa
50 g prženog susama
50 g pečenog kikirikija

Saher torta

Saher starinska torta je jedna od najpoznatijih na svetu. Zaštitni je znak Beča. Napravite je prema ovom receptu pa ćete uživati u predivnoj harmoniji ukusa.

Priprema

Penasto izmiksirati šećer, vanilin šećer i omekšali maslac pa dodati žumanca i ponovo dobro izmiksirati. Potom lagano dodavati čokoladu otopljenu na uz stalno mešanje.

Posoliti belanca i ulupati ih u čvrsti sneg, dodati šećer u prahu i ponovo dobro istući. U sneg postepeno dodavati i umešati brašno prethodno pomešano s praškom za pecivo pa ga lagano umešati u smesu sa žumancima.

1 Saher torta Pripremljenu smesu za biskvit uliti u podmazan ibrašnom posut kalup pa peći na 180 °C oko 45 minuta. Pečenu tortu pustite da se ohladi u kalupu, pa je potom izvaditi.

Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta.

Za to vreme otopi maslac na niskoj temperaturi domomenta kada postane proziran. Skloniti ga s ringle pa dodati usitnjenu čokoladu i mešati dok se čokolada ne otopi i glazura je gotova.

Tortu premazati u tankom sloju s džemom od kajsija pa je ostaviti u frižideru oko 30 minuta. Potom tortu preliti s čokoladnom glazurom i ostaviti je u frižideru bar 2 sata da se ohladi i čokolada stvrdne.

Sastojci

Biskvit

75 g šećera
2 kesice vanilin šećera
145 g maslaca
7 jaja
200 g čokolade za kuvanje
50 g šećera u prahu
150 g oštrog brašna
1 kašičica praška za pecivo
so

Premaz

200 g džema od kajsija

Glazura

50 g maslaca
250 g čokolade za kuvanje

Pržene lignje sa tartar sosom

Pržene lignje s tartar sosom, koji ste pripremili u vašoj kuhinji, biće mnogo primamljivije jelo, nego kada koristite industijski tartar sos.

Priprema

Pržene lignje su pravi specijalitet. Kombinacija kapara, mirođije i đumbira daje poseban ton ovom tartar sosu, a time i prženim lignjama.

Lignje očistiti od nejestivog dela, oprati, ocediti i osušiti sa čistom kuhinjskom salvetom. Nožem odvojiti glave od tela lignji. Zatim lignje iseći na kolutiće široke oko 1 cm i zajedno s glavama staviti u sito, posuti s brašnom i protresti da se oblože s brašnom i da se na kraju i odstrani višak brašna. Ovako pripremljenje lignje pržiti u vrelom dubokom ulju sve dok ne postanu rumenkaste i hrskave. Pržene lignje staviti na kuhinjsku salvetu kako bi se odstranila suvišna masnoća, posoliti i po njima nakapati sok od limuna.Za tartar sos majonez dobro izmešati s kiselom pavlakom, iseckanim kaparom, narendanim kiselim krastavcima, samlevenim lukom, sitno iseckanom mirođijom, đumbirom i sa solju.

Sastojci

1 kg lignji
150 g oštrog brašna
ulje
1 limun

Tartar sos

150 g majoneza
150 ml kisele pavlake
1,5 kašičica kapara
100 g kiselih krastavaca
1 glavica crnog luka
1 struk sveže mirođije
½ kašičice đumbira u prahu
so