Predlažemo vam jela iz vegeterijanske kuhinje
Tortilja je osnova većine meksičkih jela.
Priprema
Pomešati sve sastojke i umesiti žitko testo. Ostaviti oko 2 sata da odstoji. Promešati i peći tanke tortilje kao palačinke na visokoj temepraturi na malo ulja.
Donja površina tortilje treba sama da se odvoji od tiganja i tada je treba okrenuti i peći sa druge strane dok ne postane zlatno smeđa.
Sastojci
Ovaj recept za vrlo ukusnu čorbu od bundeve je omiljen u meksičkoj kuhinji. Čorba od bundeve će vas najbolje ugrejati u jesenjim hladnim danima.
Priprema
U zagrejanom ulju blago propržiti začine nekoliko minuta, dodati iseckan luk i dinstati dok ne omekša. Iseckati bundevu na kocke i dodati u propržene začine, prodinstati 15 minuta i uliti vodu. Kada čorba od bundeve proključa, smanjiti temperaturu i krčkati dok bundeva ne omekša. U skuvanu čorbu dodati malteks i izvaditi cimet pa sve izmiksirati da se dobije krem srednje gustine. Čorba od bundeve se servira odmah nakon skidanja s ringle.
Sastojci
Bundeva (Cucurbita pepo L)
Bundeva je poreklom iz Centralne Amerike. U Evropu je preneta u XVI veku. Arheolozi su pronašli, u Peruu i Meksiku, dokaze stare 4000 godina o kulturi gajenja bundeve.
Farmakološka svojstva bundeve
Bundeva se ubraja i u lekovite biljke, jer zbog velikog broja nutritivno vrednih sastojaka (provitamin A, vitamin E, fenolna jedinjenja i dr) povoljno deluje na saniranje niza zdravstvenih poremećaja organizma.
Plod bundeve se preporučuje kod oboljenja:
Seme bundeve je vrlo efikasno kod lečenja od:
Seme bundeve mogu konzumiratii deca od dve-tri godine, trudnice, dojilje i starije osobe, pa i osobe, koje imaju obolelu jetru.
Naročito je korisno seme bundeve za starije muškarce, koji imaju adenom (povećanja) prostate. Redovnom upotrebom semena bundeve nestaju neprijatni problemi adenoma prostate, ali se oni vraćaju kada se prestane sa konzimiranjem semena.
Hladno presovano ulje bundeve se koristi:
Što više bundeve u ishrani, uspešnija će biti borba protiv slobodnih radikala, odgovornih za starenje ćelija.
Semenke bundeve su posebno cenjene, jer su izuzetno efikasne u slučaju poremećaja u funkcionisanju prostate i kao pravi lek kod oboljenja mokraćne bešike i bubrega.
Od bundeve i njenih suvih semenki pripremaju se predjela, glavna jela, slatka i slana jela.
Kelj skuvan po ovom receptu je tradicionalno jelo, pikantnog ukusa. Omiljeno je u ishrani vegeterijanaca i dijetalaca.
Priprema
Kelj iseckati pa ga kratko obariti pa ga ocediti.
U dubljoj posudi na ulju kratko popržiti iseckani crveni luk, šargarepu iseckanu na kolutiće i papriku izrezanu na tanke rezance. Uliti vodu, a zatim kelj, krompire iseckane na kockice, iseckan beli luk, so i biber. Po potrebi dodati još vode da svi sastojci budu prekriveni. Na kraju kelju dodati koncentrat paradajza. Kuvati na niskoj temperaturi napola poklopljeno oko 20 minuta pa dodati pripremljenu blagu zapršku, promešati i još malo kuvati.
Sastojci
Pasulj prebranac je omiljeno i nezaobilazno jelo u Srbiji prilikom raznih slavlja.
Priprema
U dublju posudu staviti pasulj u hladnu vodu i kuvati do ključanja. Čim proključa, ocediti pasulj i naliti ga vrelom vodom i kuvati da omekša, ali ne i da se prekuva, pa ga ocediti.
U međuvremenu očistiti crveni luk i iseckati ga na tanke kolutove. Na ulju ispržiti crni luk pa dodati biber, mlevenu papriku i so.
Na dno podmazane tepsije staviti red pasulja pa red isprženog luka i zaliti sa uljem. Ovo se ponavlja do utroška pasulja i luka s tim da je poslednji red pasulj. Na pasulj prebranac staviti jedan list lovora, dva česna izgnječenog i iseckanog belog luka. Sve zaliti uljem i peći u rerni na 180°C oko 30 minuta.
Sastojci
Posna salata od rotkvica i oraha je idealna salata za posne svečanosti. Ovo je stari, oprobani recept.
Priprema
Posna salata od rotkvica i oraha se lako sprema. Prvo rotkvice iseckati na kolutiće i potopiti u čaši kisele vode i ostaviti da stoji oko 7 minuta. Potom ih ocediti tako da ostanu malo vlažne.
Praziluk sitno iseckati, a orahe samleti pa ih pomešati sa pripremljenim rotkvicama i posoliti i posna salata od rotkvica i oraha je gotova.
Sastojci