recepti za glavna jela Archives - Страница 51 од 89

Zapečena boranija

Zapečena boranija je lagano i zdravo jelo bez mesa, u mojoj porodici jedno od omiljenijih. Specifičnu aromu boranije dopunjuje miris mirođije i karija. Zapečena boranija se može poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz meso.

Priprema

Boraniju iseckati na sitne deliće pa joj dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i iseckan mladi luk. Kuvati u slanoj vodi oko 10 minuta pa dobro ocediti, preneti u tiganj sa zagrejanim uljem i pržiti oko 10 minuta na niskoj temperaturi. Zatim dodati kari u prahu, pobiberiti i poklopljeno dinstati još oko 10 minuta.

U međuvremenu umutiti jaja s mlekom, dodati polovinu narendanog parmezana i dobro umutiti da se sve lepo sjedini u kremastu smesu.

U nauljenu vatrostalnu posudu preneti dinstanu boraniju, preliti kremom od jaja i parmezana, posuti drugom polovinom sira i iseckanom mirođijom pa peći u rerni zagrejanoj na 180 oko 20 minuta.

Sastojci

700 g mlade boranije
3 šargarepe
10 strukova mladog luka
400 ml mleka
100 g parmezana
2 jaja
1 kašičica karija u prahu
1 vezica mirođije
ulje
biber
so

Paprika sa mlevenim mesom i pirinčem

Kraj leta miriše na paprike i ovo divno jelo moje mame. Možemo putovati i probati razne neobične kombinacije jela, ali uvek se vraćamo tamo gde nam je dom, tamo gde nas mame poznati i dragi mirisi majčine kuhinje.

Priprema

Crveni luk sitno iseckati i propržiti u pouljenom tiganju zajedno sa samlevenim belim lukom. Potom u tiganj s pripremljenim lukom staviti mleveno meso i uz stalno mešanje pržiti dok tečnost ne ispari. Na kraju dodati i promešati oprani pirinač, pobiberiti i posoliti.

Paprike iseckati na kockice pa polovinom količine obložiti dno pouljene šire šerpe. Odozgo rasporediti proprženo mleveno meso s pirinčem pa drugom polovinom paprika sve prekriti.

Paradajzu odstraniti pokožicu i usitniti ga u električnoj seckalici uz dodataka jaja. Potom smesu pomešati s bujonom i preliti papriku i mleveno meso s pirinčem.

Dinstati poklopljeno na niskoj temepraturi sve dok pirinač ne postane mekan.

Posluženje

Uz paprike sa mlevenim mesom i pirinčem može se servirati kiselo mleko, jogurt ili kisela pavlaka.

Sastojci

500 g paprike
350 g mlevenog junećeg mesa
3 glavice crvenog luka
5 česana belog luka
100 g pirinča
2 jaja
2 manja paradajza
500 ml bujona
biber
so

Omlet sa tikvicama

Omlet sa tikvicama i sirom pravi je specijalitet!

Priprema

Kombinacija mladih tikvica sa sirom i jajima uz dodatak susama i nutritivno visokovrednog celera je izvrsna ideja, jer se, uz brzu pripremu, porodici servira ukusno i hranljivo jelo. Omlet sa tikvicama možete da poslužite kao glavno jelo ili predjelo, energetski vredan doručak ili večeru.

Tikvice oguliti, odstraniti središnji deo sa semenkama i krupno narendati, posoliti i ostaviti oko 20 minuta da odstoje i puste svoj sok. Zatim ih ocediti.

U malom tiganju kratko propržiti susam i ostaviti ga da se ohladi pa ga ohlađenog umešati u tikvice.

Celer, također, oguliti i sitno narendati pa ostaviti sa strane.

Jaja razmutiti pa im dodati i umešati razdrobljen feta sir, narendan celer, biber i so. Na kraju dodati i umešati oceđene tikvice sa susamom pa smesu preneti u tiganj da se isprži na ulju. Omlet pržiti s obe strane i kada se napravi korica, omlet je gotov.

Omlet sa tikvicama i sirom može da se posluži uz kiselu pavlaku, kiselo mleko ili jogurt.

Sastojci

2 mlade tikvice
25 g susama
1 kašika korena celera
4 jaja
150 g feta sira
biber
so
ulje

Posne pohovane tikvice

Zelene pijace su pune tikvica. Moja porodica ih voli pa ih pripremam na razne načine. Ovaj jednostavni recept za posne pohovane tikvice dopašće se i poklonicima vegeterijanske kuhinje.

Priprema

Tikvice oguliti, iseći na kolutove, posoliti i staviti u cediljku da se ocedi tečni deo. Treba da odstoje oko 15 minuta.

U tri zdele posebno staviti pšenično brašno sa mlevenim bosiljkom, pivo i belo kukuruzno brašno. Oceđene tikvice uvaljati u pšenično brašno, provući kroz pivo i na kraju uvaljati u belo kukuruzno brašno.

Peći ih s obe strane u dobokom ulju, dobro zagrejanom dok ne dobiju zlatnu boju. Potom posne pohovane tikvice staviti na kuhinjske salvete da se oslobode viška masnoće i da bi ostale hrskave kao čips.

Posluženje

Posne pohovane tikvice su tako ukusne da se mogu poslužiti kao doručak ili kao glavno jelo.

Sastojci

3 manje tikvice
150 g pšeničnog brašna
150 g kukurznog brašna
2 kašičice mlevenog bosiljka
250 ml svetlog piva
so
ulje

Leskovačka pljeskavica

Leskovačka pljeskavica je poznato, tradicionalno jelo s roštilja. Ova pljeskavica je zaštićeni srpski brend. Neki kuvari je pripremaju isključivo od najboljih delova junećeg mesa, a ovaj recept je malo modifikovan tako da se u izradi koristi i svinjsko meso.

Priprema

Sitno iseckati crni i beli luk i feferone pa ih dodati mlevenom mesu. Smesu posoliti i pobiberiti i sve dobro mešanjem sjediniti. Oblikovati pljeskavice veličine dlana i peći ih s obe strane na prethodno slaninom namaznom roštilju.

Posluženje

Leskovačku pljeskavicu poslužiti uz pomfrit i sa salatom prema ukusu. Uz to servirati kvalitetno, rashlađeno pivo.

Sastojci

400 g mlevene svinjetine
800 g mlevene junetine
500 g crnog luka
10 česana belog luka
7 feferona
biber
so