Pirinač sa listovima koprive

Iako se radi o izuzetno zdravoj namirnici, kopriva se retko nalazi  na jelovniku većine domaćica. Kopriva je u proleće  pravo blago prirode  pa je  treba maksimalno koristiti. Ona  je i lek i hrana.

Pirinač sa koprivom

Priprema

Koprivu oprati i iseckati pa je izdinstati na ulju sa sitno iseckanim crvenim lukom. Posoliti i dodati beli biber  i mirođiju. Na kraju dodati  belo vino i odmah će se osetiti njegova divna aroma. Dinstati otklopljeno još  5 – 10 minuta za koje vreme će tečni deo mešavine brzo ispariti.

Basmati pirinač skuvati prema uputstvu na pakovanju pa dodati i promešati s pripremljenom koprivom. Pred serviranje  pirinač sa listovima koprive posuti ribanim parmezanom.

Kod mlade koprive upotrebljivi su svi listovi, a kod starijih  samo vršni listovi.

Posluživanje

Pirinač sa listovima koprive se servira uz razne vrste mesa i uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 150 g listova koprive
  • 150 g basmati pirinča
  • 1 glavica crvenog luka
  • 30 ml belog vina
  • ½ kašičice belog bibera
  • ½ kašičice mlevene mirođije
  • parmezan
  • so
  • ulje
Share Button

Pohovani prstenovi luka

Pohovani prstenovi luka su slasni, hrskavi i mogu se poslužiti kao prilog ili  grickalice. Pohovani luk

Priprema:

Kod nas ovo ukusno i zdravo jelo nije rasprostranjeno kao što je to slučaj u Kanadi, Australiji i Americi, gde je veoma popularno i prodaje se kao brza hrana.

Oljušten luk iseći na prstenove pa ih  ostaviti potopljene u mleku oko 60 minuta da se odstrani ljutina.

Zatim prstenove luka staviti pažljivo na cediljku da se ocedi mleko pa ih uvaljati u brašno, zatim u dobro razmućena jaja pa u kukuruzni griz. Pripremljene prstenove luka pržiti s obe strane u ulju, koje je zagrejano na  srednjoj  temperaturi. Prže se dok ne porumene. Pohovane prstenove luka staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak masnoće.

Posluženje

Pohovani prstenovi luka mogu se poslužiti uz dodatak tartar ili nekog drugog sosa.

Sastojci

  • 5 velikih glavica crnog luka
  • 200 ml mleka
  • 150 g belog brašna
  • 2 – 3 jaja
  • 100 g kukuruznog griza
  • so
Share Button

Pomfrit No1

Pomfrit je omiljeni prilog uz svakojaka jela. Tako hrskavom, slanom i ukusnom krompiru teško se može odoleti. Ako ga pravite kod kuće po ovom receptu, dobićete pomfrit, koji je po ukusu sasvim ravnopravan sa onim pomfritom, koji se služi u najboljim restoranima.

pomfrit1
Priprema

Oljuštite i operite krupnije, zdrave krompire. Odsecite vrhove da bude što kockastiji. Secite krompir na tanke, približno jednake štapiće po dužini. Debljina štapića treba da bude maksimalno 1 cm, a dužina zavisi od veličine krompira. Kada ste lepo i ravnomerno iseckali krompir, štapiće potopite u vodu da odstoje 1 h. Voda će bili blago zamućena. Promešajte, pa procedite i ponovo nalijte vodu. Nek odstoji još 1 h. Ovo je potrebno da bi voda delimično izvukla skrob koji je se nalazi u krompiru. Tako se neće lepiti pri prženju i biće ukusniji.
Procedite krompir štapiće i stavite ih na ubruse ili čistu krpu, pa ih prosušite. Ovo je jako važno, jer vrelo ulje u dodiru sa vodom može biti jako opasno. Reakcija može biti takva da izazove opekotine po koži. Zato oprez i pridržavajte se recepta.
Zagrejte suncokretovo ulje u velikoj šerpi. Kada je ulje dobro zagrejano, malo smanjite temperaturu, da nije najviša i stavljajte pomfrit. Za oko 10 minuta pomfrit je gotov. Verovatno će se ispeći sve u dve ili tri ture, sami procenite. Kada je gotovo posolite ga i poslužite. Pomfrit je lepši od čipsa.

pomfrit2
Sastojci

  • 1 kg krompira
  • ½ l suncokretovog ulja
  • so
Share Button

Vegeterijanski kroketi

Ovi šareni kroketi su savršen ručak za vegetarijance, ali i za sve one, koji vole ukusne zalogaje specifičnog ukusa.Priprema

U većoj zdeli pomešati smrvljene kriške  belog hleba i sitno iseckan praziluk. Dodati smrvljen sir, jaja sitno iseckan peršun i timijan, biber i so i sve začiniti sa senfom i dobro sjediniti. Ručno formirati malo veće krokete i pržiti u dobro zagrejanom ulju u tiganju.

Posluženje

Uz vegeterijanske krokete mogu da se posluže  čeri paradajz i salata sa začinskim biljem.

Sastojci

  • 5 kriški belog hleba
  • 2 struka mladog praziluka
  • 150 g sira
  • 2  jaja
  • ½ veze  peršunovog lista
  • 1 kašičica svežeg timijana
  • 1 kašičica senfa
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Boranija recept bez mesa

Ovo je recept za dobru staru boraniju bez mesa. Boranija recept bez mesa je sasvim ukusno i sasvim dovoljno glavno jelo za ručak.

Priprema

Boraniju ne treba jesti svežu, jer onda ima štetne sastojke. Dakle mora se kuvati. Preporučuje se kod raznih dijeta, ali i inače u ishrani odraslih i dece.

Ako je sezona kupite svežu boraniju, očistite je i iseckajte, ako nije onda je dobra i smrznuta. Iseckajte crveni luk i šargarepu na što sitnije komadiće.
Zagrejte malo ulja u šerpi i sipajte prvo luk. Za par minuta kad luk porumeni dodajte šargatrepu i boraniju. Mešajte nekoliko trenutaka dok povrće pusti prijatan miris, a onda nalijte vodu u šerpu i ostavite da kuva. Boranija treba da se kuva od 30 do 60 minuta u zavisnosti od sorte. Voda će da pokuva, ali ne dozvolite da pokuva skroz, jer bi boranija mogla da zagori. Po potrebi dolijte malo vode. Ovako pripremljena boranija može da bude više ili manje čorbasta što zavisi od vas.

Pred kraj treba da pripremite zapršku. Zaprška se sprema tako što se u tiganju zagreje malo ulja i doda se sitno seckani beli luk, a potom i malo brašna. Uz stalno mešanje zaprška je gotova čim luk i bršno porumene. Znači za par minuta. Zatim sipajte sadržaj iz tiganja u šerpu sa boranijom, promešajte sve. Dodajte još so, biber i sitno seckani peršunov list. Sada je vaša boranija recept bez mesa gotova.

Sastojci

  • 500 g boranije
  • 1 šargarepa
  • 1 crveni luk
  • 2 čena belog luka
  • ulje
  • brašno
  • peršunov list
  • biber
  • so

Boranija (Phaseolus vulgaris L)

Boranija spada u povrće iz reda mahunarki, kao i grašak, pasulj i sočivo. Mahunarke su inače jako hranjive, zbog sadržaja ugljenih hidrata i belančevina.
Smatra se da je boranija poreklom iz Meksika, a danas se može naći svuda u svetu.

Postoji više vrsta boranije. Razlikujemo ih po obliku i boji. Postoje okruglaste i pljosnate, sa dužom i kraćom mahunom. Boje idu od žute i zelene, pa do šarene ljubičasto žute.

Boranija sadrži u sebi dosta vode, a ostalo su ugljeni hidrati, belančevine i vlakna.

U svežem stanju se može naći na pijaci u intervalu od juna do oktobra meseca. Kada nije sezona, možete kupiti smrznutu boraniju, koja smrzavanjem ne gubi mnogo na kvalitetu.

Share Button