recepti za priloge Archives - Страница 11 од 13

Dinstani šampinjoni

Šampinjone možemo pripremati na više načina, a mojoj porodici se najviše sviđaju dinstani prema mom receptu. Pripremaju se brzo i lako, a ukus je fantastičan. Ako ste ljubitelj pečuraka, probajte ovaj recept, dopašće vam se.

Priprema

Očistiti i oprati šampinjone pa ih iseći na manje delove. Crni luk sitno iseckati i propržiti u tiganju na malo ulja i maslaca da postane staklast i da pusti svoju karakterističanu aromu.

Pripremljenom luku dodati pečurke, poklopiti i dinstati oko 10 minuta. Potom otklopiti i kad sok iz šampinjona ispari, dodati napola kuvani pirinač, zaliti sve belim vinom i dinstati otklopljeno da vino ispari. Tada dodati mleveni beli luk, timijan, beli biber, so i sitno iseckane listiće peršuna, promešati i poklopljeno ostaviti na isključenoj ringli još 3 minuta.

Sastojci

500 g šampinjona
2 crna luka
50 g pirinča
100 ml belog vina
3 česna belog luka
½ veze peršunovog lista
½ kašičice timijana
½ kašičice belog bibera
so
maslac
ulje

Posne pohovane tikvice

Zelene pijace su pune tikvica. Moja porodica ih voli pa ih pripremam na razne načine. Ovaj jednostavni recept za posne pohovane tikvice dopašće se i poklonicima vegeterijanske kuhinje.

Priprema

Tikvice oguliti, iseći na kolutove, posoliti i staviti u cediljku da se ocedi tečni deo. Treba da odstoje oko 15 minuta.

U tri zdele posebno staviti pšenično brašno sa mlevenim bosiljkom, pivo i belo kukuruzno brašno. Oceđene tikvice uvaljati u pšenično brašno, provući kroz pivo i na kraju uvaljati u belo kukuruzno brašno.

Peći ih s obe strane u dobokom ulju, dobro zagrejanom dok ne dobiju zlatnu boju. Potom posne pohovane tikvice staviti na kuhinjske salvete da se oslobode viška masnoće i da bi ostale hrskave kao čips.

Posluženje

Posne pohovane tikvice su tako ukusne da se mogu poslužiti kao doručak ili kao glavno jelo.

Sastojci

3 manje tikvice
150 g pšeničnog brašna
150 g kukurznog brašna
2 kašičice mlevenog bosiljka
250 ml svetlog piva
so
ulje

Pljeskavice sa sirom i tikvicama

Pljeskavice sa sirom i tikvicama su ukusan prilog uz neko manje masno meso. Toliko su dobre da ih možete servirati i kao glavno jelo.

Priprema

Tikvice oprati, oguliti, preseći na pola i kašičicom izdubiti središnji deo sa semenkama. Potom ih izrendati.

Mladi luk sitno iseckati, staviti u zdelu i dodati izmrvljeni feta sir. Zatim dodati brašno, muskatni oraščić, biber i so (proceniti da li je so potrebna, s obzirom da je feta sir slan), umućena jaja i sve dobro sjediniti.

U smesu od brašna i jaja dodati oceđene tikvice i mladi luk i sve dobro promešati.

Zagrejati ulje u tiganju pa sipati po kašiku pripremljene smese, kašikom ih malo pritisnuti odozgo i pržiti na svakoj strani da dobiju svetlo smeđu boju.

Pržene pljeskavice sa sirom i tikvicama staviti na papirnatu salvetu da se ocede od viška masnoće.

Sastojci

500 g tikvica
5 strukova mladog luka
2 jaja
150 g feta sira
150 g brašna
1 kašičica muskatnog oraha
biber
so
ulje

Pirinač sa listovima koprive

Iako se radi o izuzetno zdravoj namirnici, kopriva se retko nalazi na jelovniku većine domaćica. Kopriva je u proleće pravo blago prirode pa je treba maksimalno koristiti. Ona je i lek i hrana.

Priprema

Koprivu oprati i iseckati pa je izdinstati na ulju sa sitno iseckanim crvenim lukom. Posoliti i dodati beli biber i mirođiju. Na kraju dodati belo vino i odmah će se osetiti njegova divna aroma. Dinstati otklopljeno još 5 – 10 minuta za koje vreme će tečni deo mešavine brzo ispariti.

Basmati pirinač skuvati prema uputstvu na pakovanju pa dodati i promešati s pripremljenom koprivom.

Kod mlade koprive upotrebljivi su svi listovi, a kod starijih samo vršni listovi.

Posluživanje

Pirinač sa listovima koprive se servira uz razne vrste mesa i uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

150 g listova koprive
150 g basmati pirinča
1 glavica crvenog luka
30 ml belog vina
½ kašičice belog bibera
½ kašičice mlevene mirođije
so
ulje

Pohovani prstenovi luka

Pohovani prstenovi luka su slasni, hrskavi i mogu se poslužiti kao prilog ili grickalice. Pohovani luk

Priprema:

Kod nas ovo ukusno i zdravo jelo nije rasprostranjeno kao što je to slučaj u Kanadi, Australiji i Americi, gde je veoma popularno i prodaje se kao brza hrana.

Oljušten luk iseći na prstenove pa ih ostaviti potopljene u mleku oko 60 minuta da se odstrani ljutina.

Zatim prstenove luka staviti pažljivo na cediljku da se ocedi mleko pa ih uvaljati u brašno, zatim u dobro razmućena jaja pa u kukuruzni griz. Pripremljene prstenove luka pržiti s obe strane u ulju, koje je zagrejano na srednjoj temperaturi. Prže se dok ne porumene. Pohovane prstenove luka staviti na papirnatu salvetu da se odstrani višak masnoće.

Posluženje

Pohovani prstenovi luka mogu se poslužiti uz dodatak tartar ili nekog drugog sosa.

Sastojci

5 velikih glavica crnog luka
200 ml mleka
150 g belog brašna
2 – 3 jaja
100 g kukuruznog griza
so