Salata od testenine, spanaća i sušenog paradajza ima veoma zanimljivu kombinaciju sastojka, prefinjen ukus i veoma atraktivan izgled.
Priprema
Skuvati testeninu u slanoj vodi pa je ocediti i ostaviti da se ohladi. Spanać samo ubaciti u vrelu vodu, koja ne ključa, i odmah izvaditi kako bi listovi zadržali svoju formu pa ih složiti na zdelu za salatu. Pomešati skuvanui ohlađenu testeninu sa suvim paradajzom pa začiniti sa sokom od limuna i maslinovim uljem pa staviti na spanać u zdeli. Na kraju odozgo posuti s narendanim sirom.
Spanać je kod mnogih nepravedno zapostavljen u ishrani. Ovo je recept za spanać sa mlekom, koji se kao prilog može koristiti uz razna jela. Priprema
Preporuka je da za ovaj recept koristite mlad spanać. Očistite spanać od peteljki i operite ga dobro u ledenoj vodi. Čist spanać potopite na nekoliko minuta u ključalu vodu, a onda ga procedite i rashladite ga hladnom vodom, da bi odmah mogli da ga seckate. Sitno ga iseckajte.
U tiganju rastopite maslac, a onda dodajte sitno seckani beli luk i brašno. Nakon par minuta sipajte pripremljeni spanać u tiganj. Potom uz mešanje treba postepeno dodavati mleko. Zatim dodati so i biber po želji. Nastavite sa mešanjem sve dok spanać ne omekša i bude u formi krema. U slučaju da ispadne previše gusto uvek možete dosuti malo mleka. Na kraju kad je spanać gotov, sačekajte nekoliko minuta da se prohladi i servirajte.
Posluženje
Ovako pripremljen spanać je odličan prilog raznim jelima. Izuzetno lepo ide uz pire krompir i jaje na oko.
Sastojci
1 kg mladog spanaća
3 dl mleka
50 g maslaca
2 kašike brašna
3 čena belog luka
biber
so
Spanać (Spinacia oleracea)
Smatra se da je spanać poreklom iz Persije. Uzgaja se od davnina. Spanać uspeva od ranog povrća pa do jeseni. Postoji više vrsta spanaća. Razlikuju se po obliku lista i veličini. Listovi spanaća su izrazito zelene boje, jer sadrže mnogo hlorofila. Spanać ima malu energetsku vrednost.
Vrednost spanaća je to što je bogat mineralnim materijama i vitaminima. Od minerala sadrži kalijum, kalcijum, magnezijum, natrijum, fosfor, sumpor, gvoždje. Sadrži i mikroelemente fluor, jod, kobalt, mangan, cink, bakar. Od vitamina sadrži vitamin C, A i gotovo sve vitamine B grupe, među kojima je i značajna folna kiselina.
Spanać jača organizam, setite se samo crtanog filma ”Mornar Popaj”. Ranije se smatralo da spanać popravlja krvnu sliku zbog sadržaja gvoždja, ali u novije vreme je utvrdjeno da folna kiselina igra važnu ulogu kod anemije. Ipak, spanać nije dobar za sve. Zbog višeg sadržaja oksalne kiseline, nije dobar za bubrežne bolesnike.
Važan savet je da spanać uvek pojedete sveže pripremljen, a ako nešto preostane, onda bacite. Ne ostavljajte u frižideru za sutra. Nitrati iz spanaća se stajanjem mogu pretvoriti u opasne nitrate, te može doći do trovanja.
Riba se može spremati na mnogo načina, ali priprema oslića prema ovom receptu je najlakša i najjednostavnija. Oslić je mnogima omiljena riba, jer je ukusan i ima malo kostiju.
Priprema
Oslić iseći na komade debljine 3 cm i posoliti po ukusu.
Posebno napraviti mešavinu od brašna, soli i suvog začina za ribu.
U jednu zdelicu sipati pivo i svaki komad oslića provući kroz pivo pa ga uvaljati u mešavinu od brašna, soli i suvog začina za ribu. Tako ova mešavina dobro prione uz ribu. Oslić treba da se prži na dosta ulja i na većoj temperaturi oko 10 minuta s jedne strane pa još oko 7 minuta s druge strane.
Odvojeno skuvati u slanoj vodi očišćen i opran spanać i krompir. Skuvani spanać iseckati i preneti u malo pouljenu posudu pa mu dodati skuvani, izgnječen krompir i sve dobro promešati.
Posluženje
Pre posluženja prženog oslića sa spanaćem i krompirom može se servirati čorba od oslića, a posle čaša dobrog belog vina.
Jednostavan recept za zdravu i ukusnu salatu, koja obiluje vitaminima i mineralima.Priprema
Očišćen i oprani mladi spanać, odstranjenih peteljki iscepkati na sitnije deliće. Kukuruz šećerac kratko obariti, a šargarepu iseckati u tanke i kratke trakice. U zdeli za salatu ove sastojke pomešati, začiniti sa usitnjenim selenom i preliti s mešavinom soka od limuna, maslinovog ulja i soli.
Sastojci
300 g spanaća
200 g kukuruza šećerca
2 šargarepe
2 limuna
½ kašike selena
so
1,5 kašika maslinovog ulja
Spanać (Spinacea oleracea L)
Spanać je lako probavljiva namirnica, sa velikom količinom lako probavljivih proteina, male energetske vrednosti.
Ovo povrće je bogato vitaminima (folna kiselina i ostali vitami B grupe, C, provitamin A, K, E), sadži minerale (kalijum, magnezijum, kalcijum, fosfor, mangan, bakar, cink i jod), dijetalna vlakna, antioksidante (lutein i zeaksantin – karotenoidi, flavonoidi), oksalate, nitrate, fitate, purin i dr.
Spanać u većim količinama nije preporučljiv osobama koje boluju od poremećaja štitne žlezde, gihta, reume i artritisa i koje imaju sklonost stvaranja kamena u bubrezima i žiči.
Preporučuje se da deca umereno konzumaciju spanać, jer veće količine oksalne kiseline mogu da izazovu nedostatak kalcijuma u organizmu.
Dugo se verovalo da je spanać najbolji izvor gvožđa, ali je tek 1973. godine otkriveno da je stvarna količina gvožđa u spanaću tek desetina od onog što se ranije tvrdilo.
Gvožđe se u spanaću nalazi u obliku, koji se slabije apsorbuje u organizmu od oblika gvožđa, koji se nalazi u namirnicama životinjskog porekla.
Šargarepa (Daucus carota L)
Smatra se da je šargarepa poreklom iz Avganistana. U Starom veku šargarepu su koristili kao lekovitu biljku.
Rod šargarepe obuhvaaa preko 60 vrsta. Napoznatija je narančasta ili žuta šargarepa, koja imaviše podvrsta i varijeteta. Postoje šargarepe raznih boja: bele, žute, crvene, ljubičaste…
Šargarepa je jedna od najzdravijih namirnica, jer sadrži korisne i lekovite sastojaka. U ishrani se koristi širom sveta.
Šargarepa sadrži znatne količine vitamina (A, B, i C, PP, H), minerale (gvožđe, kalijum, kalcijum,fosfor, cink), alkaloide, eterična ulja, masna ulja, organske kiseline, likopen, dijetalna vlakna i dr.
Istraživanja su pokazala da je šargarepa prirodni čistač organizma od štetnih materija. U Norveškoj se preporučuje deci u vidu „Oslo doručka“, jer se smatra da pomaže u otklanjanju umora, poboljšanju koncentracije, za bolje učenje i bolji uspeh u školi.
Šargarepa je korisna i pristupačna pa je treba što češće, skoro svakodnevno, koristiti u ishrani.
Ova čorba sa spanaćem prava je i ukusna uvertira za integralnu testeninu sa prelivom od spanaća. Probajte i uživajte!
Priprema
Spanać očistiti, oprati i staviti ga na cediljku da se ocedi. Iseckanog na trake staviti u pileću supu. Kad provri dodati so i biber. Zatim spanać izvaditii i usitniti u blenderu.
Izgnječiti beli luk i propržiti ga na maslacu pa dodati brašno kako bi se napravila blaga zaprška. U pripremljenu zapršku dodati spanać i supu u kojoj se kuvao. Čorbu kuvati do željen gustine uz stalno mešanje. Kad je čorba gotova, umešati neutralnu pavlaku.
Priprema