torte Archives - Страница 19 од 113

Torta od mrkve krem sira i narandže

Moja torta od mrkve krem sira i narandže je fantastična. Izgled joj je prelep, a tek ukus … kremast, sočan i mirisan.

Priprema

Torta od mrkve krem sira i narandže sadrži idealnu kombinaciju sastojaka, koji je čine savršenom poslasticom. Toliko je ukusna da će svaki vaš gost tražiti parče više, a tek vaši ukućani…

Od jaja, šećera, brašna, praška za pecivo, cimeta, ulja, sjeckanih oraha i ribane mrkve umutiti masu za biskvit. Masu podijeliti u 3 dijela i peći 3 kore svaku za sebe na 180°C oko 30 minuta.

Za kremu margarin sobne temperature pjenasto umutiiti sa šećerom u prahu pa dodati krem sir, kiselo vrhnje, ekstrakt vanilije i sok i ribanu koricu narandže. Sve lijepo sjediniti u glatku, finu kremu. Krema je dosta tečna, ali stegnut će se na torti nakon nekoliko sati.

Torta treba da se formira u kalupu na sljedeći način. Postaviti prvu koru, sipati i lijepo rasporediti trećinu kreme, postavitu drugu koru pa ponovo trećina kreme i na kraju treća kora i završiti s kremom. Tortu ostaviti na nekoliko sati u frižideru. Ukrašavati po želji, a ja sam ovu obukla u šaum.

Sastojci

Biskvit

4 jaja
250 g šećera
250 g brašna
1 prašak za pecivo
2 žličice cimeta
300 ml ulja
100 g sjeckanih oraha
500 g ribane mrkve

Krema

250 g margarina
220 g šećera u prahu
500 g krem sira
400 g kiselog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
1 narandža

Autor: Gordana Bućan

Torta od rogača i jabuka

Torta od rogača i jabuka je savršena, jesenska kombinacija, koja će vam se dopasti. Jabuka i rogač su mi iz malog kolača zbrisali u veliku tortu.

Priprema

Ovo je smjesa za jedan jako jednostavan, fini kolač od rogača, na koji ide samo glazura od čokolade, a ja sam to iskoristila kao biskvit/kore za ovu tortu.

Pekla sam 3 biskvita, svaki sam dijelila po pola da bih dobila 6 kora. Na svakom sam biskvitu izrezivala gornji i donji dio, ostavljala središnji dio, izrezala po pola da bih dobila lijepe i sočne kore.

Svaka kora je premazana malom količinom ganachea, koji je pripremljena na sljedeći način. Na pari rastopiti čokoladu i sa slatkim vrhnjem i time premazati svaku koru te ostaviti da se stegne.

Za vanil kremu žumanjke, vanil šećer, šećer, gustin i oštro brašno ukuhati u mlijeku uz stalno mješanje. Ostaviti da se potpuno ohladi. U ohlađenu smjesu dodati maslac i tučeno slatko vrhnje.

Maskarpone krema se priprema sljedećom postupkom. Na pari skuhati žumanjke sa štaub šećerom. U ohlađeno dodati mascarpone sir, tučeno slatko vrhnje i otopljenu čokoladeu.

Torta od rogača i jabuka se fila po želji. Ja sam naizmjence slagala kreme. Cijelu tortu sam obložila glazurom od čokolade, a ukrašavanje je uvijek po želji.

Napomena

Mjerna jedinica je čaša od jogurta.

Sastojci

Biskvit

2 jaja
1 čaša šećera
1 čaša mlijeka
2 čaše brašna
1 kavena šalica ulja
1 čaša rogača
3-4 ribane jabuke
5 dkg grožđica
1 prašak za pecivo

Ganach

200 g čokolade
200 ml slatkog vrhnja

Vanil krema

6 žumanjaka
2 vanil šećera
130 g šećera
40 g gustina
40 g oštrog brašna
600 ml mlijeka
60 g maslaca
250 ml tučenog slatkog vrhnja

Mascarpone krema

4 žumanjka
100 g štaub šećera
500 g mascarpone sira
250 ml tučenog slatkog vrhnja
100 g otopljene čokolade

Glazura

150 g tamne čokolada
3 kašike ulja

Autor: Gordana Bućan

Uroš beze torta s orasima i lešnicima

Beze kore sa orasima, čaroban fil od žimanaca i povrh svega šlag – to je neodoljiva Uroš beze torta s orasima i lešnicima.

Priprema

Prvo napraviti beze kore s orasima. Belanca miksirati dok ne pobele i ne postanu gusti kao umućen šlag. Zatim lagano dodavati jednu po jednu kašiku šećera i mutiti posle svake dodate kašike. Na kraju dodati mlevene orahe i lagano ih umešati sa žicom. Masa treba da je jako gusta. Na pleh veličine rerne staviti pek papir pa na njega rasporedite beze smesu. Beze koru staviti u rernu zagrejanu na 150°C pa peći kratko, oko 7 minuta, što zavisi od rerne.

Za fil žumanaca i šećer skuvati na pari uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Potom dodati margarin i mešanjem fino sjediniti sa žumancima. Na kraju dodati i umešati vanilin šećer.

Uroš torta s beze korama se filuje sledećim redosledom: kora, tanak namaz fila, sloj šlaga. Preko šlaga posuti malo pečenih, mlevenih lešnika.Tako redom uraditi sa svim korama i na kraju tortu premazati sa šlagom.

Sastojci

Kora x 10

2 belanca
4 kašika šećera
2 kašike mlevenih oraha

Fil

20 žumanaca
200 g šećera
1 margarin
3 vanilin šećera

Još

500 g šlaga
pečeni, mleveni lešnici

Autor: Jasmina Suša

Mango cheesecake s dvije kreme

Mango cheesecake s dvije kreme je izmamio pregršt uzdaha! Sir, bijela čokolada i mango pokazali su se kao dobitna kombinacija! Lagana, osvježavajuća, prava ljetna torta!

Priprema

Za oblik ove torte koristila sam 3 trokutasta metalna kalupa (rađeni po narudžbi), a za okruglu tortu koristiti kalup promjera 28 cm.

Prvo pripremiti podlogu. Mljeveni keks preliti s otopljenim maslacem i mlijekom pa umutiti mikserom. Stjenke kalupa (promjer 28 cm) obložiti acetatnom folijom te lagano utisnuti smjesu s keksom. Ostaviti u hladnjaku da se dobro ohladi i stegne dok se priprema krema.

Za kremu navedene sastojke umutiti mikserom i dodati otopljenu bijelu čokoladu. Kremu podijeliti na 2 jednaka dijela.

Od jednog dijela kreme pravi se žuta krema. Mango očistiti, narezati meso i usitniti u blenderu. Listiće želatine preliti mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u prvi dio kreme, dodati pire od manga i sok od pola limuna te umutiti mikserom. Žutu kremu preliti preko pripremljene podloge te ostaviti u hladnjaku na 60 minuta.

Zatim treba pripremiti bijelu kremu. Želatinu preliti s mlakom vodom. Nabubrenu želatinu ocijediti te dodati mlijeku i lagano zagrijavati da se želatina otopi. Uliti u drugi dio kreme, dodati aromu vanilije i umutiti mikserom. Bijelu kremu preliti preko žute kreme pa ostaviti u hladnjaku najmanje 10 sati.

Tortu preliti staklenom glazurom pripremljenom od navedenih sastojaka pa je vratiti u hladnjak.

Sastojci

Podloga

300 g mljevenog keksa
100 g maslaca
1 dl mlijeka

Krema

750 g sira mascarponea
400 g sirnog namaza
200 g bijele čokolade

Dodaci za žutu kremu

2 manga
sok od pola limuna
6 listića želatine
½ dl mlijeka

Dodaci za bijelu kremu

1 dl mlijeka
3 listića želatine
1 žličica arome vanilije

Staklena glazura

10 g mljevene bijele želatine
1,5 dl zaslađenog kondenziranog mlijeka
2 žlice šećera
100 g glukoznog sirupa
1 dl vode
150 g bijele čokolade
žuta boja za kolače

Autor: Mirjana Marčinko Šmit

Tiramisu sa rumom

Tiramisu je sam po sebi specijalitet, a s rumom je prava čarolija. Mirisom ruma i ukusom kakaa neodoljivo privlači sva naša čula.

Priprema

Tiramisù smatraju najpoznatijom italijanskom poslasticom. Za priznanje njegovog porijekla spore se talijanske regije Veneto i Furlanije-Julijske krajine. U prevodu tiramisu znači „razveseli me“ ili „pokupi me“. To je kolač sa slojevima piškota umočenih u kafu, a u ovom receptu u rum i obogaćen kremom od jaja, šećera, mascarpone sira i slatkog vrhnja.

Za tiramisu sa rumom prvo odvojiti žumanjke od bjelanjaka i umiješati ih pjenasto sa šećerom. Dodati mascarpone sir, malo ruma i mješanjem napraviti finu, kremastu smjesu. Potom čvrsto umiješati slatko vrhnje i dodati u smjesu od žumanjaka, šećera i mascarponea. Na kraju dodati i ručno umješati čvrsti snijeg od bjelanjaka.

U dublju zdjelicu staviti mlijeko i rum, pa svaku piškotu provući kroz to, ali pažljivo da previše ne upiju tu mješavinu, jer bi postale premekane, što nije poželjno. Piškote slagati u izabrani kalup, na njih staviti pola smjese od mascarponea i špatulom ga lijepo, ravnomjerno rasporediti, posuti s kakaom i ponoviti postupak.

Tiramisu sa rumom staviti u frižider na nekoliko sati, najbolje preko noći.

Sastojci

5 jaja
5 žlica smeđeg šećera
0,5l slatkog vrhnja
0,5kg mascarponea
400g piškota
2dcl ruma
2dcl mlijeka
kakao

Autor: Ivana Mitar