Glavna jela dijetalna Archives - Страница 18 од 39

Teletina u sosu od kurkume i bosiljka

Izvrsno glavno jelo s mekanom teletinom i sosom od kurkume i bosiljka kod nas se redovno sprema za slavu, Novu godinu, ali i običnim danima kad ga ukućani požele.

Priprema:

Crni luk iseći na listiće i propržiti na ulju. Dodati mu na kockice iseckanu teletinu, posoliti i poklopljeno dinstati uz dodatak malo vode. Potom dodati na listiće iseckane šampinjone i nastaviti dinstati dok potpuno ne ispari tečnost od mesa i pečuraka. Otklopiti i pržiti oko 5 minuta pa preneti u vatrostalnu pouljenu posudu ili u kalup obložen pek papirom.

U tiganj staviti maslac i brašno i kratko propržiti na niskoj temperature uz stalno mešanje. Posebno zagrejati mleko, dodati mu kurkumu, bosiljak i beli biber i kad proključa, skloniti s ringle i dodati i umešati proprženo brašno. Sos treba kuvati uz neprekidno mešanje još oko 5 minuta, odnosno dok se ne dobijete gusta smesa. Sipati ga na pripremljenu teletinu i zapeći u rerni zagrejanoj na 200 °C dok površina jela ne postane zlatno smeđa.

Sastojci:

800 g teletine bez kosti
250 g šampinjona
2 glavica crnog luka

Sos od kurkume i bosiljka

25 g brašna
25 g maslaca
500 ml mleka
1 kašičica kurkume
½ kašičice mlevenog bosiljka
beli biber
so
ulje

Pečena jagnjetina s pomfrit krompirom

Ovako pečena jagnjetina je izuzetno mekana, sočna i blago pikantnog ukusa! Savršeno jelo i pravi užitak za ljubitelje jagnjetine i povrća. A kad se uz to doda i čaša hladnog piva, zadovoljstvo je potpuno.

Priprema

Jagnjeći but oprati i natrljati s mešavinom mlevenog svežeg đumbira, suvih začina, soli i mlevenog crnog i belog luka. Staviti ga u pleh i preliti vrelim uljem. U pleh staviti grančicu ruzmarina i lovorov list, uliti vruću vodu i sve prekriti alu folijom. Foliju viljuškom probušiti na par mesta da se napravi put za isparenje.

Jagnjeći but peći u rerni zagrejanoj na 190°C oko 90 minuta. Pred kraj pečenja treba da se folija skine i da se meso prelije sosom od pečenja. Kad pečena jagnjetina poprimi lepu zlatno smeđu boju, treba je izvaditi i ostaviti da se ohladi.

Posluženje

Ohlađen jagnjeći but iseći na komade i servirati s pomfrit krompirom i salatom po izboru.

Sastojci

2 kg jagnjeg buta
2 kašike mešavine suvih začina
1 glavica crnog luka
7 česana belog luka
50 g svežeg đumbira
grančica ruzmarina
lovorov list
so
ulje
voda

Pohovani fileti soma – posni

Fileti soma spremljeni prema ovom receptu su fantastičnog ukusa, hrskavi izvana i mekani i sočni iznutra. Izvrsni su u danima posta. Probajte, uživaćete!Priprema

U zdeli pomešati pivo, brašno, mlevene pržene bademe, biber i so. Sve dobro promešati da nema grudvica. Ako je smesa previše gusta, treba dodati još piva ili obrnuto. Treba da se postigne gustina jogurta.

Fileti soma napola odmrznuti, posoliti i ostaviti da odstoje oko 15 minuta. Potom ih iseći na dve polovine pa ih panirati.

Prvo ih uvaljati u brašno pa u smesu s pivom i ponovo u brašno. Pržiti u dubokom ulju prvo s jedne strane pa kad se zapeku, tek onda ih okrenuti i pržiti s druge strane. Treba da budu zlatno smeđe boje.

Gotove pohovane filete soma servirati na tanjir, preliti sa sokom od limuna i poslužiti uz prilog po želji ili (naš predlog) obarenu boraniju, šargarepu i pirinač s paradajzom.

Sastojci

700 g fileta soma
200 ml piva
200 g brašna
100 g prženih badema
2 limuna
biber
so
ulje

Ražnjići s tikvicama i piletinom

Savršeni ražnjići od dve vrste tikvica I piletine. Aromatični i sočni, idealni su za vikend druženje s prijateljima.

Priprema

Pileće belo meso iseći na komadiće veličine jednog zalogaja.

U zdelu staviti i pomešati ulje, sok od limuna, jabukovo sirće, mleveni đumbir i med.

Kocke piletine, sitno iseckan crni i beli luk, usitnjen svež bosiljak i tikvice staviti u kesu za zamrzavanje pa dodati pripremljen sos, istisnuti vazduh iz kese, zatvoriti je i ostaviti u frižideru oko 3 sata. Tako će tikvice i meso upiti aromu iz sosa i dobiti posebnu mirisnu notu.

Na roštilj štapiće slagati sastojke sledećim redom: kolutić zelene tikvice, kolitić žute tikvice pa komadić piletine. Tim redosledom popuniti štapić.

Ražnjiće s tikvicama i piletinom peći na roštilju ili gril tiganju sa svake strane.

Posluženje

Uz ražnjiće s tikvicama i piletinom najbolje pristaju tartar sos ili caciki salata.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
1 zelena tikvica
1 žuta tikvica
4 kašike suncokretovog ulja
1 limun
1 kašika jabukovog sirćeta
1 kašičica svežeg đumbira
1 kašika meda
1 glavica crnog luka
2 česna belog luka
svež bosiljak
so

Kozice s povrćem

Kombinacija kozica, sočiva, šargarepe i kukuruza šećerca je zdrav, fin i pun proteina obrok.

Priprema

Sočivo očistiti, oprati i potopiti u hladnu vodu najmanje 3 sata. Potom ga skuvati u slanoj vodi, uz dodatak lista lovora, dok ne omekša. Ocediti ga i ostaviti da se prohladi.

Oljuštenu i opranu šargarepu iseči na kocke i skuvati u blago posoljenoj vodi. Gotovu izvaditi i ostaviti da se prohladi.

Kozice oprati, posušiti, poprskati s belim vinom pa ih uvaljati u mešavinu izmiksiranog belanca, gustina i mlevenih suvih začina. Pripremljene kozice ispržiti na ulju pa ih izvaditi i staviti na papirnatu salvetu kako bi se upila suvišna masnoća.

Kozicama dodati oceđenu šargarepu i kukuruz šećerac pa pažljivo promešati. Servirati ih s kuvanim sočivom.

Sastojci

500 g kozica
1 belance
20 g gustina
1 kašičica mlevenih suvih začina
300 g smeđeg sočiva
2 šargarepe
100 g kukuruza šećerca iz konzerve
3 lista lovora
so
ulje