DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 65 од 117

Rižoto s povrćem i šampinjonima

U jeku je sezona raznolikog, svežeg povrća. Prava je prilika da u organizam unesemo obilje vitamina i minerala. Stoga predlažemo da pripremite rižoto s povrćem, veoma ukusan obrok, koji se može poslužiti za ručak ili za večeru.Priprema

Na vodi udinstati iseckani crni luk, na kolutiće iseckan poriluk i izgnječen beli luk. Pobiberiti i posoliti po ukusu. Potom dodati sjeckanu mrkvu, kuhan grašak, sjeckanu tikvicu, sjeckan karfiol i sjeckane sveže ili marinirane šampinjone. Na kraju dodati opranu rižu, dolivati po malo vode i sve dinstati da omekšaju povrće i riža.

Sastojci

1 glavica crnog luka
1 struk poriluka
3 česna belog luka
1 mrkva
150 graška
1 manja tikvica
½ manje glavice karfiola
200 g šampinjona
50 g glazirane riže
50 g integralne riže
biber
so
voda

Autor: Anđelka Trajković

Čorba od karfiola s pirinčem

Ukusna i zdrava čorba od karfiola s pirinčem leti je pravi izbor pred serviranje glavnog jela.Priprema

Oprati karfiol i iskidati na sitne cvetiće.

Na ulju propržiti sitno iseckan crni luk toliko da postane staklast. Dodati mu pirinač i poklopljeno dinstati na niskoj temperaturi oko 10 minuta. Tada dodati pripremljen karfiol, biber, so i sve pažljivo promešati. Potom uliti bujon. Kuvati dok pirinač potpuno ne omekša.

Čorba od karfiola s pirinčem najbolja je kad se u tanjiruupotpuni s kašikom kisele pavlake kao što se vidi na slici.

Sastojci

½ manje glavice karfiola
1 glavica crnog luka
šaka pirinča
1 kašika brašna
1 l bujona
kisela pavlaka
biber
so
ulje

Autor: Milan Dželetović

Slano pecivo s kikirikijem

Grickalice iz vaše kuhinje biće savršeni zalogaji za rođendane, kućne zabave i okupljanja. Slano pecivo prijaće i u popodnevnim časovima uz kaficu ili neko lepo piće.Priprema

Zamjesiti tijesto od brašna, praška za pecivo, mlevenog kikirikija, margarina, žumanca i s mlijekom. Dodati prstohvat soli.Testo treba da je srednje mekano.

Testo razvaljati na radnoj ploči da bude 5mm debljine. Zatim ga sjeći na željene oblike i slagati na pleh, koji nije potrebno podmazivati, premazati žumancetom i posuti susamom. Slano pecivo sa kikirikijem peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

300 g brašna
½ praška za pecivo
100 g kikirikija
100 g margarina
1 žumance
1,5 dl mlijeka
so

Premazivanje i posipanje

1 žumance
50 g susama

Autor: Jasminka Seka Prnjavorac Kadrispahić

Riblje pljeskavice od fileta soma

Ako koristite filete soma, priprema pljeskavica će vam biti jednostavna. Kada koristite celog soma, priprema je komplikovanija, posebno zbog odstranjivanja žilave kože kao i kostiju. Priprema

Filet soma iseći na kocke i zajedno sa crnim i belim lukom i listom peršuna sameleti u blenderu. U samlevenu ribu dodati prezle, brašno, prašak za pecivo, biber i so. Sve zajedno dobro umesiti rukom pa vadite loptice i formirati pljeskavice. Mogu da se uvaljaju u prezle, ali po ovom receptu to nije potrebno.

Pljeskavice od soma pržiti na srednjoj temperaturi u pouljenom tiganju po 5 minuta sa svake strane.

Posluženje

Riblje pljeskavice od fileta soma najbolje je poslužiti s krompir salatom i tartar sosom.

Sastojci

filet soma
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
list peršuna
4 kašike prezle
2 kašike brašna
½ kesice praška za pecivo
biber
so

Autor: Anđelka Trajković

Pita bundevara

Pošto vreme brzo prolazi, brzo će nam stići i bundeve. Od njih se mogu pripremiti razna jela i poslastice. Među njima pita bundevara zauzima istaknuto mesto.Priprema

Zamesiti testo od brašna, ulja i mlake vode. Od testa napraviti dve kore, koje ćete raazvući veličine malo večeg tiganja.U tiganj sipajte ulje da prekrije dno, stavite razvučenu koru, prvo sa jedne strane, a zatim je okrenite tako da nauljite i drugu stranu.Tako uradite i s drugom korom. Ostaviti pola sata da odstoje, jer ćete tako bolje razvlačiti kore na stolnjaku i pri tom neće doći do cepanja kore. Kore razvucite što tanje, a krajeve -zadebljanje iskidajte.

Bundevu narendajte, dodajte cimet i vanilin šećer. Razvučenu koru nafilujte narendanom bundevom, poprskajte je uljem i po celoj kori stavite šećera koliko želite da vam bude slatka. Urolajte polako koru pomoću stolnjaka.Tako uradite i s drugom korom.

Ove dve kore su dovoljne za pleh veličine 28cm. Pita bundevara se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180° oko 40 minuta.

Ispečena pita bundevara treba da se malo prohladi pa je obilato posuti sa šećerom u prahu.

Sastojci

Kore

300 g brašna
2 kašike ulja
150 ml mlake vode
ulje

Nadev

400 g tikve
šećer
2 vanilin šećera
2 kašičice cimeta

Posipanje

šećer u prahu

Autor: Ana Marković