Glavna jela domaća Archives - Страница 41 од 72

Pasulj sa kiselim kupusom

Ovo je recept moje majke, prema kome je često spremala ovo varivo, kako ga je ona nazvala. Obično su jela s pasuljem ukusna, ali i teška , a kod ovoga jela se to ne oseti zbog kiselog kupusa, koji daje jelu osvežavajuću notu.

Priprema

Posebno se skuvaju pasulj i kiseli kupus pa se sjedine u jednoj posudi. Doda se lovorov list, biber i so pa se kuva na niskoj temperaturi .

U međuvremenu se na ulju isprže sitno iseckani crveni i beli luk, da postanu staklasti, pa se doda brašno i smanji temperatura da se dobije svetla zaprška. Potom se zaprška stavi u pasulj sa kiselim kupusom, promeša malo na vrhu i ostavi da kuva još oko 10 minuta.

Probajte ovo jednostavno, divno jelo, dopašće vam se.

Sastojci

500 g pasulja
400 g kiselog kupusa ribanca
2 glavice crvenog luka
5 česana belog luka
2 lovorova lista
biber
so
1 kašika integralnog brašna
ulje

Pikantna pileća krilca

Kad poželim da pojedem neko hrskavo slano jelo, setim se i napravim pikantna pileća krilca. Mada izgleda neobična kombinacija narandže, meda, ljutog đumbira i bibera, aroma i ukus pečenih krilaca su izvanredni. Hrskava kožica krilaca je poseban užitak.

Priprema

U većoj zdeli pomešati ulje, sok i narendanu koricu od narandže, med, đumbir, biber i so. U ovu mešavinu staviti krilca i ostaviti ih nekoliko sati da upiju sastojke iz nje.

Potom krilca staviti na pouljen pleh i peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 35 minuta. Krilca treba da dobiju svetlo smeđu boju i da im kožica postane hrskava.

Posluženje

Pikantna pileća krilca najbolje je servirati sa salatom od crvenog pasulja.

Sastojci

15 pilećih krilaca
4 narandže
1 kašika meda
1 kašičica mlevenog đumbira
biber
so
ulje

Svinjsko meso sa povrćem

Svinjetina se priprema u svim kuhinjama sveta kao pržena, pečena, nadevena, pohovana ili sa roštilja. Pržena svinjsko meso sa povrćem je jedan od brojnih specijaliteta domaće kuhinje Pržena_svinjetina

Priprema

Meso posoliti i natrljati uljem, mlevenim belim lukom, iseckanom čili papričicom i cimetom pa ga obložiti lovorovim listovima i staviti u posudu. Poklopiti i ostaviti u frižideru preko noći. Sutradan meso iseći na komade u obliku debljih traka i ispeći s obe strane na vrelom ulju.

Posebno na ulju izdinstati sitno iseckan crni luk, pa mu dodati na kockice iseckanu svežu papriku i dinstati da paprika omekša i da ispari tečni deo. Tada dodati na kockice iseckan paradajz, kome je prethodno odstranjena pokožica. Uz mešanje prodinstati ovu mešavinu da se sastojci sjedine u kompaktnu kašu iz koje treba da ispari sva tečnost.

Posluženje

Na tanjir staviti pripremljenu mešavinu paprika i paradajza, a odozgo složiti komade svinjetine. Pre jela treba poslužiti neki od aperitiva, a nakon toga i čašu dobrog vina.

Svinjetina

Sastojci

1 kg svinjskog buta
1 glavica belog luka
10 listova lovora
1 čili papričica
1 kašičica cimeta
2 glavice crnog luka
7 svežih paprika
2 paradajza
so
ulje

Riblji paprikaš

Razlika izmedju ribljeg paprikaša i riblje čorbe je u tome što se paprikaš znatno kraće kuva, gušći je, sadrži više ribe i drugačije sastojke. Postoje različiti recepti, negde su u pitanju nijanse, koje mogu biti presudne. Evo kako ja pravim riblji paprikaš.

Priprema

Najbolje je da se paprikaš od ribe pravi u kotliću, napolju na vatri. To je ono pravo. Pošto nije uvek moguće, jer su potrebna suva drva i lepo vreme, uvek ostaje mogućnost spremanja ribljeg paprikaša u kuhinji.
Sitno iseckati ili samleti luk i sipati ga u kotlić. Naliti vode od oka, ali ne mnogo kao za riblju čorbu. Ne treba smetnuti s uma da je ovo paprikaš, da se kraće kuva i da treba da bude gušći. Kada voda prokuva dodajte mlevenu papriku po želji i sok od paradajza. Zatim spuštate u ključalu vodu komade ribe. Ribe treba da bude dosta. Najbolje je da je to šaran, ali može i druga riba. Riba se ne dodaje odmah, nego nakon 15 minuta, da se ne bi raskuvala. Dodajte zatim biber, so i belo vino. Sve ukupno paprikaš treba da se kuva 45 minuta do 60 minuta u zavisnosti od intenziteta vatre.
Kao prilog uz riblji paprikaš mogu se poslužiti rezanci.

Sastojci

5 glavica crnog luka
crvena mlevena paprika
2 dl soka od paradajza
1,5 kg ribe
1 dl belog vina
biber
so

Makaroni sa sirom i đumbirom

Kad vam dosadi uobičajeni izbor jela, makaroni sa sirom i đumbirom dobro dođu malo za promenu. Deca ih vole za doručak, večeru, a mi stariji i kao glavni obrok. Ukus đumbira daje ovom jelo naznaku pravog specijaliteta.

Priprema

Makarone skuvati u blago posoljenoj vodi pa ih ocediti. Kratko ih propržiti na malo maslinovog ulja, svega 3 minuta, pa ih preneti u zdelu. Moraju ostati potpuno beli. Dodati im narendan kačkavalj, parmezan i đumbir, pažljivo promešati i jelo je gotovo za serviranje.

Posluženje

Interesantno je, da uz makarone sa sirom i đumbirom najbolje pristaje jednostavna salata od krastavaca, mada odgovara i salata od krastavca sa pavlakom.

Sastojci

400 g makarona
150 g dimnjenog kačkavalja
150 g parmezana
1,5 kašičice suvog đumbira
maslinovo ulje
so