DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 429 од 583

Kolač od bundeve

Za ljubitelje bundeve jedan od najlepših kolača. Prekrasan spoj arome bundeve i kokosa. Ovo je zaista savršen desert od bundeve, koji je, uz to, i odlična, zdrava zamena za kupovne grickalice.

Priprema

Bundevu skuvati ili ispeći u rerni pa ispasirati.

U posudu za mešenje staviti brašno prosejano s praškom za pecivo pa mu dodati pire od bundeve, šećer, maslac omekšao na sobnoj temperaturi, jaja, mleko i so. Najpre sve dobro promešati pa umesiti glatko testo, posudu prekriti kuhinjskom krpom pa testo ostaviti oko 30 minuta na toplom da duplo poveća svoju zapreminu.

Nadošlo testo premesiti na radnoj površini posutoj brašnom i podeliti na tri dela. Svaki deo oklagijom razvući u krug debljine 1 cm.

Većom kružnom modlom iseći krugove testa. Polovinu krugova premazati s otopljenim maslacem, a drugoj polovini manjom kružnom modlom izvaditi središnji deo i ostaviti ih sa strane. Tako se dobiju obručići ili prstenovi, koje treba staviti na pune krugove testa. Na ovaj način su formirane zdelice.

U zdelice kašičicom stavljati i rasporediti mešavinu kokosovog brašna i šećera. Složene zdelice u pouljenom plehu peći u zagrejanoj rerni na 170°C oko 25 minuta.

Sastojci

Testo

500 g brašna
1 kesica praška za pecivo
250 g pirea od bundeve
200 g šećera
70 g maslaca
2 jaja
100 ml mleka
so

Nadev

50 g kokosovog brašna
50 g šećera

Kompot od trešanja

Nežna boja i ukus trešanja upotponjeni čarobnom aromom ruma izvrsni su preduslovi za pripremu prave poslastice – kompota od trešanja. On će nam naročito prijati zimi kada u prodaji nema ni svežih ni smrznutih trešanja.

Priprema

Trešnje očistiti od peteljki, oprati i složiti u sterilisane staklene tegle. Zatim u tegle staviti na vrh noža konzervansa.

Posebno zakuvati šećer i vodu tako da se šećer potpuno rastvori. Skinuti sirup s ringle, dodati mu rum pa preliti trešnje u teglama. Tegle zatvoriti, staviti ih u tepsiju, u koju se prethodno ulije vrela voda, pa staviti u rernu zagrejanu na 95°C. Posle 60 minuta isključiti rernu i ostaviti kompot da se ohladi uz napola otvorenu rernu.

Sastojci

3 kg trešanja
600 g šećera
150 ml ruma
1,5 l vode
¼ kačićice konzervansa

Zeljanica bake Nade

Ima mnogo recepata za pitu zeljanicu. U nekim krajevima je urolana, u nekim je gužvara, a ovako se zeljanica oduvek pravila u kući bake Nade. Priprema

Gotove kore za pitu, izvrstan nadev od spanaća i sira čine ovu zeljanicu pravim specijalitetom. Probajte ovaj recept bake Nade, napravite ovu sjajnu zeljanicu i oduševićete svoje ukućane.

Spanać oprati i iseckati na trakice, posoliti i ostaviti pola sata da pusti sok. Potom spanać dobro iscediti rukom pa mu dodati sir, brašno, jaja, mleko, biber i so. Sve dobro umešati da se dobije ujednačen nadev.

U pouljen pleh ređati po tri kore, koje su naprskane mešavinom vode i ulja. Na treću koru staviti i rasporediti nadev od spanaća pa postupak ponoviti do utroška materijala. Zeljanica se peče u rerni zagrejanoj na 200°C, prvo pod folijom oko 20 minuta, pa onda bez folije još oko 10 minuta.

Sastojci

700 g kora za pitu
1,5 kg spanaća
700 g sira
2 šolje brašna
7 jaja
1 šolja mleka
biber,
so

Paradajz čorba sa šampinjonima

Topla čorba sa šampinjonima i začinima podićiće vam raspoloženje, pogotovo u hladnim, jesenjim danima. Aroma ove ukusne čorbe obogaćena je izvrsnim svežim bosiljkom.

Priprema

Sitno iseckani luk propržite na ulju, dodati crvenu mlevenu papriku i iseckane šampinjone pa sve dobro izdinstati. Dodati brašno, promešati i potom naliti mlaku vodu i zagrejati do ključanja. Kad čorba proključa, dodati paradajz sok, šećer, sitno iseckan svež bosiljak, biber i so pa sve kuvati na niskoj temperaturi još oko 10 minuta.

Paradajz čorba s šampinjonima je posebnog, izražajnog ukusa ako se kuva u zemljanoj posudi.

Sastojci

200 g šampinjona
1 glavica crvenog luka
1 kašičica crvene mlevene paprike
1/2 kašike brašna
500 ml paradajz soka
1 kašičica šećera
1 manji struk svežeg bosiljka
biber
so
voda

Kiflice sa bundevom

Zelene pijace su prepune bundeva. Treba ih iskoristiti bar na jedan od brojnih načina pripreme jela ili poslastica s njima. Kiflice sa bundevom, prema ovom receptu, mogu stajati nekoliko dana . Mogu se konzumirati i hladne, a malo zagrejane u rerni postaju savršene ! Međutim, čim ih spremim i poslužim, onako tople i mekane, nestaju vrlo brzo s trpeze.

Priprema

Bundevu ispeći u rerni i ispasirati.

Kvasac razdrobiti i staviti u toplo mleko, dodadti šećer i kašiku brašna pa ostaviti da se kvasac aktivira, nadođe.

U zdelu staviti brašno pa mu dodati nadošli kvasac, pire od bundeve, šećer, jaje, otopljen maslac i so. Sve sastojke promešati i umesiti u glatko testo. Testo ostavite na toplom mestu da podupla svoju zapreminu.

Zatim nadošlo testo premesiti i podelite ga na dva dela. Oba dela testa oklagijom razvući u krug i iseći na 16 trouglova. Na sredinu trouglova kašočicom staviti marmeladu od krušaka pa uviti kiflice.

Urolane kiflice slagati na pleh podmazan maslacem, premazati ih sa mešavinom žumanceta i mleka i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Sastojci

Testo

400 g brašna
200 g pirea od bundeve
100 ml mleka
1 kocka svežeg kvasca
1 jaje
100 g šećera
40 g maslaca

Premazivanje

1 žumance
3 kašike mleka