DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 461 од 583

Kuglice od sira punjene maslinama

Evo predloga za nedeljni doručak. Napravite izdašne kuglice od sira punjene maslinama. Popodne i uveče mogu da posluže i kao prijatna grickalica uz piće.

Priprema

Od sitno narendanog sira, brašna, korijandera i omekšalog maslaca umesiti čvrsto testo. Testo izrezati na 40 komadića, rukama ih spljoštiti u male krugove. Na sredinu krugova testa staviti dobro oceđene masline i oblikovati kuglice.

Kuglice rasporediti na pleh obložen pek papirom i peći na 200°C oko 20 minuta.

Sastojci

200 g sira ementaler
200 g brašna
140 g maslaca
1/2 kašičice korijandera u prahu
50 komada punjenih zelenih maslina

Kolač sa malinama

Retko koji kolač se pravi bez brašna, a ovaj kolač sa malinama je baš takav. Idealna poslastica koju ćete pripremiti za vikend i obradovati vašu porodicu.

Priprema

Umutite maslac sa šećerom u prahu penasto. Dodajte žumanca i pomešan prašak za pecivo sa prezlom.
Napravite čvrst sneg od belanaca, pa sjedinite sve sa prethodnom masom.
Testo sipajte u okruglu, manju, podmazanu i prezlom posutu tepsiju.
Maline nabacajte odozgo preko testa i stavite da se peče u zagrejanu rernu, na umerenu temperaturu. Gotovo je za oko 30 minuta. Izavadite da se malo prohladi, pa isecite. Pre služenja pospite sa prah šećerom.

Sastojci

150 g maslaca
150 g šećera u prahu
4 jajeta
150 g prezli
1/2 kesice praška za pecivo
300 g malina
šećer u prahu za posipanje kolača

Uvrnuto slatko pecivo

Ovo pecivo nije komplikovano za napraviti, a privlači svojom interesantnom formom kao i ukusom. Kad napravim uvrnuto slatko pecivo, nestane sa stola za tren. Zato obavezno napravim duplu količinu da ga malo ostane i za uživanje uz popodnevnu kaficu.

Priprema

Razmutiti kvasac u toplom mleku, dodati 1 kašičicu šećera i ostaviti na toplom da se aktivira.

Od omekšalog maslaca i šećera izraditi penastu smesu, dodati jaja i miksirati da se dobije fina kremasta smesa. Zatim postepeno dodati i umešati brašno, pripremljen kvasac, so i jogurt. Testo mesiti s nastavkom za testo 10 minuta, odnosno dok se testo ne počne odvajati od zdele. Testo mora biti mekano, ali ne treba da se lepi za prste. Zato, po potrebi, treba dodati kašiku ili dve brašna. Potom testo pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti na toplomoko 30 minuta.

1 Uvrnuto slatko pecivo Podignuto testo lagano premesiti, istresti na radnu površinu i podeliti na 15 delova. Svaki deo testa razvaljati u oblik prikazan na slici. Oštrim, tankim nožem napraviti brojne rezove na testu, ali samo do ivica, urolati ga počevši od duže ivice i na kraju uvrnuti ga u prikazan lep oblik.

Uvrnuto slatko pecivo rasporediti sa razmakom na plehu obloženom pek papirom i četkicom premazati sa razmućenim jajetom s uljem. Peći na 180°C oko 20 minuta, odnosno dok lepo ne porumene.

Sastojci

Testo

50 g maslaca
5 kašika šećera
2 jaja
2 šolje brašna
1,5 kašičica suvog kvasca
¼ šolje mleka
½ šolje jogurta
so

Premazivanje

1 jaje
2 kašike ulja

Krem čorba od vrganja

Krem čorbe su vrlo popularne, a posebno poput ove izvrsne krem čorbe od vrganja , koju malo zgusnutu, možete poslužiti i kao sos.

Priprema

U lonac uliti vodu, vino, ulje, dodati crni luk, šargarepe isečene na četvrtine, koren celera iseckan na sitnije komade i listove celera, so, biber, estragon i staviti da se kuva.

Vrganje staviti u toplu vodu oko 20 minuta da omekšaju pa ih i iseckane dodati u čorbu. Zatim se dodaje krompir isečen na komade i kad je krompir skuvan, skida se čorba s ringle.

Čorbu izmiksirati uspravnim mikserom da dobije kremastu gustoću i izgled. Na kraju dodati pavlaku i kratko mikserom promešati. Količina pavlake može da bude manja ili veća, što zavisi od ukusa konzumenata.

Sastojci

800 ml vode
100 ml belog vina
70 g suvog vrganja
1 glavica crnog luka
2 šargarepe
1 celer
3 krompira
½ kašičice bibera
1 kašičica estragona
so
ulje
50 ml kisele pavlake

Makaroni sa sirom i đumbirom

Kad vam dosadi uobičajeni izbor jela, makaroni sa sirom i đumbirom dobro dođu malo za promenu. Deca ih vole za doručak, večeru, a mi stariji i kao glavni obrok. Ukus đumbira daje ovom jelo naznaku pravog specijaliteta.

Priprema

Makarone skuvati u blago posoljenoj vodi pa ih ocediti. Kratko ih propržiti na malo maslinovog ulja, svega 3 minuta, pa ih preneti u zdelu. Moraju ostati potpuno beli. Dodati im narendan kačkavalj, parmezan i đumbir, pažljivo promešati i jelo je gotovo za serviranje.

Posluženje

Interesantno je, da uz makarone sa sirom i đumbirom najbolje pristaje jednostavna salata od krastavaca, mada odgovara i salata od krastavca sa pavlakom.

Sastojci

400 g makarona
150 g dimnjenog kačkavalja
150 g parmezana
1,5 kašičice suvog đumbira
maslinovo ulje
so