DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 495 од 583

Čorba od povrća

Lagana čorba od povrća uvek prija, a lako se sprema. Naročito je dobro konzumirati je leti kad nam je na raspolaganju veliki izbor svežeg povrća.Priprema

Iseckati crni luk i propržiti na malo ulja da požuti. Proprženom luku dodati grašak, na kolutiće iseckanu oljuštenu šargarepu i peršun i malo propržiti pa posuti s brašnom ipromešati. Potom sve preliti vodom i kuvati oko 20 minuta. Posoliti pa dodati oguljen krompir iseckan na kockice i biber i kuvati još oko15 minuta. Pred kraj kuvanja viljuškom ukapavati kapance i sve začiniti sa sitno iseckanom mirođijom i čorba od povrća je gotova.

Za kapance dobro umutiti brašno u razmućenom jajetu. Brašna treba dodati toliko da se dobije smesa malo gušća od testa za palačinke.

Sastojci

Čorba

1 glavica crnog luka
1 manji krompir
200 g graška
2 šargarepe
2 korena peršuna
1/3 veze mirođije
½ kašike brašna
biber
so
ulje

Kapanci

1 jaje
2 -3 kašike brašna

Kocke od kajsija

Ovo je jedano od onih brzopoteznih, finih i laganih kolača, jednostavnih za pripremu. Kocke od kajsija su toliko ukusne, da u trenu nestanu.

Priprema

Promešati zajedno brašno, šećer, prašak za pecivo i mleveni đumbir.

Posebno u zdeli promešati izgnječenu bananu, maslac, džem od kajsija i ekstrakt vanile i dodati smesu s brašnom i sitno iseckane suve kajsije. Sve dobro sjediniti pa preneti u pleh obložen pek papirom i odozgo ravnomerno rasporediti na pola iseckane bademe. Peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 25 minuta.

Ispečen kolač ostaviti da se ohladi pa ga iseći na kocke.

Sastojci

1, 3 šolja brašna
1 šolja žutog šećera
2 kašičice praška za pecivo
1/2 kašičice đumbira
1 banana
50 g maslaca
1/4 šolje džema od kajsija
1 kašičica ekstrakta vanile
200 g suvih kajsija
100 g badema

Torta sa pistaćima

Ova je torta dekorativna, mirisna i mami na još jedan zalogaj. Prava je čarobnica.

Priprema

Umutiti zajedno brašno, kukuruzni skrob, prašak za pecivo, soda bikarbonu i so. Promešati mleko i jabukovo sirće.

Posebno u većoj zdeli pomešati zajedno ulje, šećer, sos od jabuka i ekstrakt vanilije i na kraju dodati postepeno pripremljenu mešavinu sa brašnom uz stalno mućenje. Zatim dodati mešavinu mleka i jabukovog sirćeta. Sve dobro sjediniti.

Umutiti čvrst sneg od belanaca pa mu postepeno dodati žumanca. Umućena jaja dodati gore pripremlenoj smesi, dobro promešati i testo je spremno za pečenje. Preneti ga u kalup za torte obložen pek papirom i peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 30 minuta. Proveriti da li je biskvit pečen pomoću čačkalice. Pečen biskvit izvaditi iz rerne i ostaviti u kalupu oko 10 minuta pa ga izvaditi.

Posebno dobro izmiksirati slatku pavlaku da se dobije gust krem, a puding skuvati i ohladiti.

Potpuno ohlađen biskvit preseći na dva dela. Prvu koru premazati s pudingom od pistaća, a drugu slatkom pavlakom. Ostatak pudinga koristiti za ukrašavanje torte oko gornjih ivica i osnove.

Sastojci

Biskvit

2 šolje brašna
2 kašike kukuruznog skroba
1 kašika praška za pecivo
1/2 kašičice soda bikarbone
1/4 kašičice soli
1/3 šolje ulja
2 šolje žutog šećera
1/2 šolje sosa od jabuka
1 kašičica ekstrakta vanilije
1,3 šolje mleka
1 kašičica jabukovog sirćeta

Fil

200 ml slatke pavlake
2 kesice pudinga od pistaća
2 šolje mleka

Pileći krompir paprikaš

Ko voli tradicionalno čorbasto jelo i da jede kašikom, ovaj paprikaš je prava preporuka. Priprema

U šerpu sipati ulje ili mast. Kad se dobro zagreje ubacite sitno seckan luk. Malo propržite luk da porumeni, a onda dodajte seckanu papriku, šargarepu i pileća krilca. Dodajte čašu vode i dinstajte neko vreme. Zatim dodajte soli, bibera i mlevenu papriku, te jedan oguljen paradajz i na kocke isečen krompir. Dodajte još vode i neka se jelo dinsta, uz dodavanje vode po potrebi. Zavisi i od vas, koliko čorbasto volite da bude. Sve u svemu za nešto više od 1 h jelo je gotovo.

Sastojci

1 kg pilećih krila
1/2 kg krompira
1 crni luk
1 paprika
2 šargarepe
1 paradajz
mlevena paprika
ulje ili mast
so
biber

Kokos sladoled

U ove tropske dane rashladite se kokos sladoledom.

Priprema
Napraviti čvrst sneg uz doavanje kešiku po kašiku šećera, a potom i jedan po jedan žumanac i sve dobro izmiksirati da smesa postane penasta i gusta. Zatim treba postepeno dodavati kokosovo brašno uz neprekidno lagano miksiranje. Smesa će malo splasnuti, ali kad se doda umućena slatka pavlaka, ponovo će da naraste.

Posebno umutiti slatku pavlaku s vanilin šecerom da bude kremasto čvrst. Umućenu pavlaku dodati smesi od jaja i kokosa pa dobro mikserom sjediniti nekoliko minuta da slaoled dobije bogat volumen.

Sladoled preneti u plastičnu posudu i staviti u zamrzivač.

Sastojci

5 jaja
10 kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
200 g kokosovog brašna
500 ml slatke pavlake