DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 494 од 583

Pohovani pileći štapići sa susamom

Fina, mekana piletina obogaćena ukusom susama je lagan obrok, koji treba da se nađe i na vašoj trpezi.

Priprema

Pileće filete iseći na štapiće 7 x 2 cm ili po želji, natopiti sokom od limuna i posoliti.

Jaja dobro razmutiti. U jednu posudu staviti brašno, a u drugu dobro izmešan kukuruzni griz sa susamom. Pripremljenu komadiće piletine uvaljati u brašno pa u jaja pa u mešavinu kukuruznog griza i susama i peći ih na vrelom ulju s obe strane da dobiju zlatno smeđu boju. Pohovane pileće štapiće staviti na pladanj obložen papirnatom salvetom da se upije višak masnoće.

Posluženje

Pohovaniepilećieštapiće sa susamom servirati s pečenim krompirom i paradajzom.

Sastojci

500 g pilećih fileta
1 limun
2 jaja
150 g brašna
100 g kukuruznog griza
50 g susama
150 ml ulja
so

Pita sa bundevom

Pita sa bundevom po receptu moje drage mame je toliko ukusna da se topi u ustima, ima divnu aromu bundeve i cimeta. Probajte, dopašće vam se!

Priprema

Oguliti i izrendati bundevu pa je dinstati sa šećerom da sva tečnost ispari. Ostaviti da se pripremljena bundeva ohladi pa dodati malo cimeta (na vrh noža) i dobro promešati.

U pouljen pleh staviti jednu koru i poprskati je s uljem. Na nju staviti drugu koru i isto je poprskati s uljem, a na ovu i treću koru na koju treba rasporediti pripremljenu bundevu. Postupak ponoviti do utroška svih kora i bundeve. Zadnju koru premazati s uljem pa pitu sa bundevom peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.
Kada se pita sa bundevom prohladi, iseći je na kocke i posuti šećerom u prahu.

Sastojci

500 g kora za pitu
1 kg bundeve
300 g šećera
100 ml ulja
cimet
šećer u prahu

Pikantni ćevapi

Ćevapi su izvorno tursko jelo, a danas predstavljaju bosanski specijalitet s roštilja. Oni zaslužuju posebno mesto na našim trpezama, jer ih vole i odrasli i deca.Bićete mnogo zadovoljniji ako smesu za ćevape napravite sami, jer ćete zadiviti vaše prijatelje i ukućane njihovim mirisom i pikantnim ukusom.

Priprema

Meso treba da sedva puta samelje pa mu dodati kiselu vodu, sodu bikarbonu, so, mleveni belii crveni luk, čili iprezle i sve dobro ručno umesiti u kompaktnu smesu pa je ostaviti preko noći u frižideru. Potom oblikovati ćevape i peći ih na roštilju ili u tiganju, prema ukusu.

Sastojci

700 g mlevenog junećeg mesa
300 g mlevenog jagnjećeg mesa
200 ml kisele vode
2 kašičice sode bikarbone
3 kašičice bibera
2 kašičice soli
3 kašike mlevenog belog luka
4 kašike mlevenog crvenoga luka
1/2 kašičice čilija
3 kašike prezli

Žerbo torta

Nadam se da će te uživati u ovoj torti, kao što uživaju moji ukućani. Žerbo torta je divna, raskošna poslastica za svečane prilike.

Priprema

Umutiti 5 belanaca sa 120 g šećera u čvrstu sneg pa dodati kašiku sirćeta i još malo mutiti. Posebno pomešati polovinu količine mlevenih i seckanih oraha, 2 kašike brašna i pola kašike prezli pa dodati u umućena belanca. Mešanjem sve sjediniti u kompaktnu smesu pa preneti u pleh obložen pek papirom. Peći u zagrejanoj rerni na 175°C oko 40 minuta. Pečenu koru ostaviti da se ohladi. Postupak ponoviti još jednom za drugu koru.

Za šećerni preliv otopiti šećer na niskoj temperaturi, dodati margarin, dobro promešati i preliti preko svake kore. Ostaviti da se preliv dobro ohladi i stegne.

Za čokoladni preliv na niskoj temperaturi otopiti čokoladu, dodati margarin pa preliti preko stegnutog šećerog preliva.

Za fil treba da se umute žumanca sa šećerom i mlečnom čokoladom na pari da smesa postane gusta. Fil ostaviti da se ohladi pa mu dodati umućeni margarin i sve dobro sjediniti.

Kore nafilovati i tortu odozgo ukrasiti po želji. Žerbo torta treba da se ohladi i stegne u frižideru do posluženja.

Sastojci

Kore

10 belanaca
240 g šećera
2 kašike sirćeta
100 g mlevenih oraha
50 g seckanih oraha
4 kašike brašna
1 kašika prezli

Fil

10 žumanaca
10 kašika šećera
150 g mlečne čokolade
250 g margarina

Šećerni preliv

260 g šećera
30 g margarina

Čokoladni preliv

130 g čokolade za kuvanje
15 g margarina

Pečena teletina i svinjetina sa krompirima i šampinjonima

Neuobičajena kombinacija dve vrste mesa, ali je rezultat pravi gastronomski užitak. Ovo glvno jelo mami specifičnim mirisom i izvanrednim ukusom. Svideće vam se, probajte!

Priprema

Krompir oguliti, oprati i iseći na krupnije kocke. Staviti ga u pouljen pleh.

Meso iseći na grupnije komade, posoliti, pobiberiti i dodatno začini s mlevenim korijanderom (po ukusu). Teletinu uviti u pouljenu alu foliju i zajedno sa svinjetinom staviti na krompir. Peći u zagrejanoj rerni na 220°C oko 30 minuta, odnosno do momenta kada su meso i krompir postigli potrebnu mekoću.

U međuvremenu u pouljenom tiganju izdinstati očišćene i oprane šampinjone tako dugo da sve tečnost ispari, a pečurke postano svetlo smeđe.

Pred serviranje dodati šampinjone pečenom mesu ( s teletine prethodno skinuti alu foliju)i krompirima i pažljivo pomešati.

Sastojci

500 g teletine (bez kosti)
500 g svinjetine (bez kosti)
700 g krompira
400 g šampinjona
biber
korijander
so
ulje