Čorba od kelerabe

 Čorba od kelerabe se priprema po veoma jednostavnom receptu, a izuzetnog je ukusa. Pravi je specijalitet.Priprema

Čorba od kelerabe je najlepša kad se pripremi od svežih „loptica“. Očistiti, oprati i iseckati na kockice kelerabe pa ih kuvati sa goveđim kostima. Kad se skuvaju kockice kelerabe, propasirati  i posoliti.

Na ulju ispržiti brašno na niskoj temperaturi da blago porumeni. Kad se brašno dovoljno ispržilo,  dodati propasiranu kelerabu, još malo propržiti i naliti supom u kojoj se kuvala keleraba. Staviti na ringlu, zagrejati pa kad čorba  proključa, skloniti je sa ringle i začinite sa  biberom, umućenim jajetom i šoljicom mleka.

Sastojci

  • 3 mlade kelerabe
  • 1 kg goveđih kostiju
  • 1 kašika brašna
  • 1 šoljica mleka
  • biber
  • so
  • 2 kašike ulja
Share Button

Čorba od tikvica

Čorba od tikvica je lagana, ukusna i veoma fina.Priprema

Na  maslacu izdinstati iseckani crveni  luk pa dodati  tikvice iseckane na kockice, isečen krompir i šargerepu na kockice, biber, so i kuvati dok povrće ne omekša. Čorbu od tikvica skinuti sa ringle i izmiksirati ručnim mikserom. Zatim dodati kiselu pavlaku i sitno iseckan peršunov list pa kuvati još 3 minuta.

Sastojci

  • 300 g mladih tikvica
  • 300 g krompira
  • 150 g šargarepe
  • 1 glavica crvenog luka
  • 40 g maslaca
  • 150 ml kisele pavlake
  • ½ veze peršunovog lista
  • biber
  • so
Share Button

Supa sa griz knedlama

Svima poznata supa sa griz knedlama je često na jelovniku u našim domovima, ali i u ugostiteljskim objektima.

Priprema

Očišćeno pile staviti  u veći lonac uhladnnu posoljenu vodu pa dodati  očišćeno  korenasto povrće, biber i staviti na ringlu da proključa. Kada proključa,  kuvati polupoklopljeno, dok meso ne omekša. Pred kraj kuvanja u supu dodati grančice celerovog i peršunovog lista. Supu procediti.

U međuvremenu u dubljoj zdelici razmutite jaja, dodati griz i dobro umutiti u jednoličnu smesu. Kašičicom vaditi  knedle, stavljati ih u proključalu supu i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 mi nuta.

Sastojci

  • 1 pile od 2 kg
  • 50 g šargarepe
  • 50 g peršuna
  • 50 g celera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 struk peršuna
  • 1 struk celera
  • biber
  • so

Knedle

  • 2 jaja
  • 100 g pšeničnog griza
Share Button

Čorba od boranije

 Čorba od boranije se lako i brzo priprema, a osvežavajuća je i veoma  ukusna.Čorba-od-boranijePriprema

Očistit i iseckati boraniju, krompir i šargarepu pa ih skuvati zajedno sa zrnima pasulja iz boranije u supi.

Posebno pomešati slatku pavlaku, kari, so, biber i žumanca i polako dodati u supu i mešati dok se supa ne zgusne na niskoj temperaturi.

Sastojci

  • 750 g žute boranije
  • 30 g mladih zrna iz boranije
  • 1 manja šargarepa
  • 1 mali krompir
  • 700 ml supe
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 kašika karija
  • 2 žumanca
  • biber
  • so
Share Button

Alaska riblja čorba

Alaska riblja čorba je pravi užitak za ribolovce i sve ljubitelje jela sa ribom. Najlepša je kad se pripremi od sveže ulovljene ribe.Alaska riblja čorbaPriprema

U duboku posudu na dno staviti iseckani crni luk i par česana zgnječenog belog luka. Tome dodati  narendanu šargarepu,  izdrobljeni lovorov list, usitnjen peršunov i list bosiljka i ljutu mlevenu papriku. Na sve ovo složiti komade bele ribe, kečige, smuđa i šarana pa sve posoliti, pobiberiti, pa preliti uljem i  belim vinom da popline. Ovako se nastavlja slaganje sastojaka dok ima ribe. Alaska riblja čorba se kuva bez mešanja samo se povremeno protrese.

Posluženje

Alaska riblja čorba se servira uz obareni krompir ili testeninu.

Sastojci

  • ½ kg bele ribe
  • ½ kg kečige
  • ½ kg smuđa
  • ½ kg šarana
  • 3 glavice crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 3 veće šargarepe
  • 5 lovorovih listova
  • 1 veza peršunovog lista
  • 2 struka bosiljka
  • 2 kašike ljute mlevene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
  • belo vino
Share Button