Supe i čorbe domaće Archives - Страница 10 од 13

Teleća ragu čorba

Ovo je recept za jednu od najlepših čorbi u dijetalnoj kuhinji, ali i u brojnim drugim.Teleća ragu čorba je internacionalno poznata.Priprema

Na ulju propržiti iseckani luk pa dodati meso isečeno na kockice. U proprženo meso dodati na kockice izrezano povrće : šargarepu, celer, koren peršuna, krompir, grašak i karfiol. U teletinu s povrćem naliti vodu pa pobiberiti i posoliti. Kuvati dok meso i povrće ne omekšaju.

Posebno na maslacu propržiti brašno da blago požuti i dodati ga u ragu čorbu. Ragu čorba treba da kuva još oko 10 minuta. Potom dodati kiselu pavlaku pomešanu sa žumancetom i na kraju sitno iseckan peršunov list i kriške limuna pa je teleća ragu čorba gotova.

Sastoj

250 g teletine
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
1 veći celer
1 koren peršuna
1 krompir
70 g graška
70 g karfiola
3 struka peršunovog lista
20 g brašna
30 g maslaca
50 ml kisele pavlake
1 žumanac
2 – 3 kriške limuna
biber
so
ulje

Pileća čorba recept

Ne brinite ako nemate sve sastojke iz recepta, možete ih zameniti s bilo kojim povrćem, koje vam se sviđa i pileća čorba će biti ukusna.Priprema

Sitno isecjan crni luk kratko izdinstati na vrlo malo ulja pa dodati na kockice iseckanu šargarepu i još malo dintati. Zatim dodati piletinu iseckanu na kockice, kockice pileće supe i vodu. Ostaviti da se kuva oko 15 minuta pa dodati iseckani celer, krompir iseckan na kockice, biber i so. Kuvati čorbu još oko 10 minuta. Posle isteka tog vremena pileća čorba se može skinuti s ringle i vruća poslužiti.

Sastojci

½ glavice crnog luka
1 veća šargarepa
2 fileta piletine
2 kockice pileće supe
3 stabljike celera
1 krompir
biber
so
ulje

Čorba od kelerabe

Čorba od kelerabe se priprema po veoma jednostavnom receptu, a izuzetnog je ukusa. Pravi je specijalitet.Priprema

Čorba od kelerabe je najlepša kad se pripremi od svežih „loptica“. Očistiti, oprati i iseckati na kockice kelerabe pa ih kuvati sa goveđim kostima. Kad se skuvaju kockice kelerabe, propasirati i posoliti.

Na ulju ispržiti brašno na niskoj temperaturi da blago porumeni. Kad se brašno dovoljno ispržilo, dodati propasiranu kelerabu, još malo propržiti i naliti supom u kojoj se kuvala keleraba. Staviti na ringlu, zagrejati pa kad čorba proključa, skloniti je sa ringle i začinite sa biberom, umućenim jajetom i šoljicom mleka.

Sastojci

3 mlade kelerabe
1 kg goveđih kostiju
1 kašika brašna
1 šoljica mleka
biber
so
2 kašike ulja

Čorba od tikvica

Čorba od tikvica je lagana, ukusna i veoma fina.Priprema

Na maslacu izdinstati iseckani crveni luk pa dodati tikvice iseckane na kockice, isečen krompir i šargerepu na kockice, biber, so i kuvati dok povrće ne omekša. Čorbu od tikvica skinuti sa ringle i izmiksirati ručnim mikserom. Zatim dodati kiselu pavlaku i sitno iseckan peršunov list pa kuvati još 3 minuta.

Sastojci

300 g mladih tikvica
300 g krompira
150 g šargarepe
1 glavica crvenog luka
40 g maslaca
150 ml kisele pavlake
½ veze peršunovog lista
biber
so

Supa sa griz knedlama

Svima poznata supa sa griz knedlama je često na jelovniku u našim domovima, ali i u ugostiteljskim objektima.

Priprema

Očišćeno pile staviti u veći lonac uhladnnu posoljenu vodu pa dodati očišćeno korenasto povrće, biber i staviti na ringlu da proključa. Kada proključa, kuvati polupoklopljeno, dok meso ne omekša. Pred kraj kuvanja u supu dodati grančice celerovog i peršunovog lista. Supu procediti.

U međuvremenu u dubljoj zdelici razmutite jaja, dodati griz i dobro umutiti u jednoličnu smesu. Kašičicom vaditi knedle, stavljati ih u proključalu supu i kuvati na niskoj temperaturi oko 10 mi nuta.

Sastojci

1 pile od 2 kg
50 g šargarepe
50 g peršuna
50 g celera
1 glavica crnog luka
1 struk peršuna
1 struk celera
biber
so

Knedle

2 jaja
100 g pšeničnog griza