Italijanska kuhinja Archives - Страница 12 од 20

Pica vegeterijana recept

Da bi pica bila ukusna nije potrebno da ima mesa. Glavni sastojci pice su sir, paradajz i svakako testo za picu. Ne morate biti vegeterijanac da bi ste jeli ovu picu. Ovo je recept za picu vegetarijanu, koja se pravi bez mesa, sa mnogim drugim ukusnim sastojcima.

Priprema

Testo možete da kupite gotovo ili da pravite. Ako se odlučite da pravite testo evo kako ćete. Pomešajte brašno, kvasac i so. Dodajte malo ulja i toplu vodu. Dobro umešati testo dok ne postane glatko. Razvucite testo na stolu, koji ste posuli brašnom da se ne lepi.
Potom testo prenesete u podmazan pleh. Neka testo odstoji 15 minuta. Ako ipak niste vični pravljenju testa za picu, a vi kupite već gotovo testo.
Pripremite sve sastojke. Iseckajte pečurke na listiće, čeri paradajz na kolutiće, luk na kolutove, masline bez koštice takodjer i još papriku na komadiće. Pripremite i izrendajte kačkavalj.
Testo premažite kečapom, pa rasporedite kačkavalj. Zatim stavljate redom, pečurke, papriku, paradaz, luk i masline. Odozgo stavite i malo kukuruza šećerca i prstohvat origano začina.
Ubacite picu u zagrejanu rernu i pecite 10-15 minuta.

Sastojci

Testo

500 g brašna
prstohvat soli
1 kesica kvasca
2-3 dl tople vode
1 kašika ulja

Nadev

kečap
250 g kačkavalja
100 g pečuraka
1 crvena paprika
3 čeri paradajza
šaka kukuruza šećerca
1 crveni luk
masline
origano

Makaroni sa paprikom i pečurkama

Testenina se može jesti gotovo svakodnevno, kao i hleb. Ako se kombinuje sa različitim dodacima, prosto ne može da dosadi. Ovaj put su makaroni pripremljeni sa paprikom i pečurkama.

Priprema

Prvo propržite crveni luk u tavi. Luk se prži na blagoj vatri, sa malo ulja, dok ne postane staklast, odnosno providan. Potom luku dodajte na listove seckane pečurke. To sve treba da se izdinsta dok se ne upije voda koju pečurke puste.
U medjuvremenu skuvajte u slanoj vodi i potom procedite makarone. Kada su pečurke gotove, pomešajte ih sa makaronima.
Iseckajte svežu crvenu papriku na kolutiće ili na rezance, pa dodajte.
U sve ovo nakapajte maslinovog ulja i soja sosa. Dodajte malo suvog bosiljka i sve dobro promešajte.

Sastojci

300 g makarona
1 glavica crvenog luka
300 g pečuraka
2 crvene paprike
maslinovo ulje
soja sos
začin bosiljak
so

Makaroni sa sirom i maslinama

Ako nemate puno vremena, a želite da brzo napravite izdašan doručak, pripremite makarone sa sirom i maslinama. Kardamom i masline im daju izuzetan, pikantan ukus, a bosiljak nežnu mirisnu notu.

Priprema

Makarone skuvati u posoljenoj vodi pa ih ocediti i staviti u veću zdelu. Zatim im dodati izdrobljen feta sir, iseckane zelene masline i začiniti s karmamomom, bosiljkom i sa solju. Sve pažljivo promešati.

Posluženje

Makaroni sa sirom i maslinama serviraju se topli, a uz njih se mogu poslužiti jogurt ili kisela pavlaka.

Sastojci

500 g makarona
300 g feta sira
150 g zelenih maslina
1 kašičica kardamoma
½ kašičice bosiljka
so

Fusili sa blitvom i tunom

Ko voli testeninu i italijansku kuhinju sigurno će mu se dopasti ovi fusili. Treba vam malo više šerpi i kuvanja, ali trud će se sigurno isplatiti. pasta
Priprema

Prvo u jednu šerpu stavite vodu i 2 očišćene šargarepe zato što se one najduže kuvaju. Kuvaju se dok ne omekšaju, a zatim kad se prohladi iseckajte na komadiće, uzdužno.

U drugoj šerpi stavite vodu za fusili testeninu. To je ona testenina spiralnog oblika, kao na slici. Pratite uputstvo za pripremu sa kesice. Procedite i odložite.U trećoj šerpi skuvajte blitvu. Vrlo brzo je gotova. Za 5-10 minuta. Kad je procedite, iseckajte na trakice.

U tiganj sipajte maslinovo ulje i kad se zagreje, dodajte i propržite seckani crni luk, pa onda i seckane komadiće sveže tune. Za 10-minuta to je gotovo. Na kraju dodajte seckani peršun.

Ne zaboravite da svemu dodate prstohvat soli, kako jelo ne bi bilo potpuno neslano.

Na kraju izmešajte u jednoj velikoj posudi fusili testeninu, seckanu blitvu, tunu sa lukom i peršunom i komadiće šargarepe. Dodajte maslinovo ulje i sve dobro izmešajte. Fusili su predivni.

Sastojci

450 g fusili testenine
2 šargarepe
2 veze blitve
100 g sveže tunjevine
1 crni luk
1 veza peršuna
so
maslinovo ulje

Pica kaprićoza

Pica kaprićoza je danas verovatno jedno od najpopularnijih jela. Umesto da je kupite na nekom kiosku i pojedete kao brzu hranu, možete je napraviti kod kuće i uživati natenane.

Priprema

Kao prvo treba rešiti šta sa testom za picu. Da li kupiti gotovo testo za picu, što je jednostavnija varijanta ili praviti testo za picu što je ukusnija varijanta. Kao i obično za testo vam trebaju voda, brašno, kvasac i so. U ovo testo se dodaje još šećer, a neko dodaje i malo mleka. Ako se odlučite da pravite testo ovde imate recept kako napraviti testo za picu.
Kada imamo razvučeno testo i smešteno u tepsiju, treba ga premazati pelatom. Pelat je mešavina kečapa, ulja, soli i šećera. To ćete lako napraviti. Kečapu samo dodajte kašiku ulja, prstohvat šećera i soli. Kad izmešate sve, četkicom premažite testo.
Za kaprićozu je potrebno da izrendate sir trapist i pospete preko pelata, zatim rasporedite komadiće praške šunke preko sira. Iseckajte pečurke na listiće pa stavljajte preko šunke. Od začina treba da se doda origano. Na kraju ukrasite sa ponekom maslinkom. Stavite tepsiju u zagrejanu rernu. Pica se peče kratko na visokoj temperaturi. Za najviše 10 minuta vaša kaprićoza je gotova.
Kad isečete komade možete dodati još rendanog sira i kečapa po želji. Pica izgleda lepše kada se služi u velikim plitkim tanjirima koji su i predvidjeni za ovo jelo.

Sastojci

testo za picu
pelat
300 g trapista
200 g praške šunke
100 g šampinjona
1 kašičica origana
50 g maslina