Ознака: Hrana i vino

Srneće meso u vinu

Srneće meso u vinu je izvanredno, specijalno jelo. Kad ga jednom probate, uvrstićete ga u vaše omiljeno jelo za svečane trenutke.

Priprema

Meso, crni luk i šargarepu seći uzduž, slaninu na kockice, pečurke i beli luk na listiće i ređati ih u odgovarajuću posudu na sledeći način sve dok se ne utroše sve namirnice:  srneće meso, crni luk, šargarepa, junetina,  paprika, lovorov list, slanina, tucana ljuta paprika,  beli luk, biber, korijander i na kraju naliti sa  crnim vinom. Posudu poklopiti i ostaviti da se krčka na niskoj temperaturi oko 2 sata. Pred kraj kuvanja dodati šampinjone.

Sastojci

  • 450 g srnećeg mesa
  • 200 g junetine
  • 300 g slanine
  • 400 g  šampinjona
  • 1 kg crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 300 g šargarepe
  • 4 paprike
  • 1 lovorov list
  • 1 kašičica bibera u zrnu
  • 1/2 kašičice tucane ljute paprike
  • 1/2 kašičice korijander
  • so
  • crno vino
Share Button

Punč od narandže

Punč od narandže je izuzetan, osvežavajući i aromatičan koktel.Punč_od_narandže

Priprema

Šećer  staviti u vodu i ostaviti da proključa pa dodati čaj, poklopiti i ostaviti da odstoji 15 min. Po iseku ovoga vremena dodati vino, cimet, karanfilić, sok i nastruganu koru limuna, sok narandže pa ponovo  poklopiti i ostaviti da odstoji još 15 min. Na kraju procediti pa  tečnost  zagrejati do tačke ključanja, dodati konjak i sipati u vruće čaše.

 Posluženje

Punč poslužiti vruć. Može se i dodatno zasladiti i ukrasiti kriškama narandže.

Sastojci

  • 150 ml soka od narandže
  • 100 ml konjaka
  • 100 g šećera
  • 1 limun
  • ½ l belog vina
  • 7 karanfilića
  • 1 štangla cimeta
  • 1 kašičica crnog čaja
  • 250 ml vode
Share Button

Jagnjetina sa povrćem i aromatičnim biljem

Ovo omiljeno jelo gurmana i dijetalaca je izvanrednog, aromatičnog mirisa i ukusa.

Priprema

Meso skinuti s kosti, iseći na deblje komade i ispržiti. Kad je isprženo, preliti ga bujonom i vinom i  krčkati oko 30 minuta. Gotovom mesu dodati beli luk, biber, so, crveni luk sečen na listiće, paradajz isečen na debele kriške, patlidžan sečen na kriške, aromatično bilje i senf. Promešati i krčkati još oko 10 minuta.

Posluženje

Jagnjetinu sa povrćem i aromatičnim biljem nejbolje je konzumirati uz šareni pirinač i posnu salatu sa kikirikijem i susamom.

Sastojci

  • 800 g jagnjećeg buta
  • 400 g paradajza
  • 3 plava patlidžana
  • 250 ml bistrog bujona
  • 150 ml crnog vina
  • 5 glavica crvenog luka
  • 25 g mešavine aromatičnog bilja
  • 1 kašika senfa
  • 3 česna belog luka
  •  biber
  •  so
  • ulje
Share Button

Pile sa belim vinom

Pile sa belim vinom je veoma ukusno jelo prikladno za praznične dane.

Priprema

Pile iseći u komade i pržiti na ulju. Začiniti meso sa biberom, đumbirom i solju pa dodati belo vino i krčkati oko 20 minuta naniskoj temperaturi. Posle toga dodati  pavlaku, izrendani sir i krčkati oko 15 minuta.

Posluženje

Pile u vinu servirati sa posnim pilavom sa prazilukom i sa salatom sa začinskim biljem.

Sastojci

  • 1 pile
  • ½ šolje belog vina
  • 100 gr sira
  • ½ šolja vode
  • ¾ šolje kisele pavlake
  • đumbir
  •  biber
  •  so
  •  ulje
Share Button

Riblja čorba

Čorbe se u celom svetu rado služe kao predjelo ili glavno jelo. Riblja čorba se često i rado kuva  kod nas.

Priprema

Propržiti crni i beli luk pa dodati  lignje iseckane na komadiće, iseckane paprike i paradajz i vino. Sve promešati i dinstati na niskoj temperaturi oko 1 sat. Zatim dodati vodu i druge dve vrste riba, posoliti i pobiberiti pa riblju čorbu  kuvati 15 minuta.

Sastojci

  • 150 g lignji
  • 150 g oslića
  • 150 g orade
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • 1  zelena paprika
  • 1 crvena paprika
  • ½ kašike ljute, tucane paprike
  • 2 kom paradajza
  • 1/2 čaše belog vina
  • biber
  • so
  • 1 l vode
  • 4 kašike ulja

Evropska lignja (Loligo vulgaris)

Evropska ili obična lignja se nalazi  u vodama Sredozemnog morua,  istočnog Atlantika od Severnog mora do Gvinejskog zaliva.

Meso lignje sadrži brojen vredne sastojke kao: proteine, karbohidrate, mineralne materije, masnoće i dr. Odličan je izvod selena, riboflavina, i vitamina B12. Pečena lignja (100 g) sadrži 0.642 g omega-3 masnih kiselina.

Lignja se ubraja u omiljene vrste ribe na jelovnicima širom sveta.

Орада ( Sparus aurata)

Orada je veomainteresantna riba, spada u dvopolne ribe, jer  je u prvom periodu života  mužjak, a čim nadmaši težinu od 0,50 do 0,60 kg, pretvara se u ženku. Može da naraste u dužinu do 60 cm i da  dostigne težinu do 10 kg.

Meso orade je veoma ukusno i često je jelo u brojnim restoranima i kuhinjama.

Oslić  (Merluccius merluccius)

Oslić pripada grupi  belih morskih riba. Nalzi se u Sredozemnom moru, južno od Crnog mora i istočne obale Atlanskog okeana između Islanda i Mauritanije. Najveći primerak oslića uhvaćen je u Atlantiku, bio dug  140 cm i težak15 kg.  Živi oko 20 godina

Meso ove ribe je belo, izvrsnog ukusa, mekano i sočno, lako svarljivo.

Share Button
error: Content is protected !!