Piletina Archives - Страница 5 од 8

Pileći fileti sa povrćem

Kada moram na brzinu da napravim jelo , koje vole i deca, odlučim se za pileće filete sa povrćem. Originalnost ovog jela je izvrsna aroma od ruzmarina, soka od naranče i balzamik sirćeta.

Priprema

Pileće filete iseći na krupnije komade, izlupati kuhinjskim čekićem, posoliti i pobiberiti. Potom ih uvaljati u susam i pržiti na malo ulja.

Crni luk sitno iseckati, a papriku i paradajz iseći na krupnije komade pa dodati proprženim pilećim filetima.

Poklopljeno dinstati oko 15 minuta i na kraju dodati listiće ruzmarina sitno iseckane, isceđeni sok od narandže i balzamik sirće.

Posluženje

Uz pileće filete sa povrćem može da se servira kuvani pirinač, a dobro će da dođe i čaša odabranog vina.

Sastojci

1 kg pilećeg filea
1 glavica crnog luka
7 zelenih ili žutih paprika
7 komada manjeg paradajza
1 narandža
2 grančice ruzmarina
50 g susama
biber
so
ulje
balzamik sirće

Pileći paprikaš sa testeninom

Ako volite pikantna jela, bogata mesom, probajte aromatičan, ljutkast pileći paprikaš sa testeninom, pripremljen na nešto izmenjen način. Uverićete se da je ovo glavno jelo pravi specijalitet.

Priprema

Na ulju kratko propržiti piletinu iseckanu na kockice pa joj dodati samlevene crni i beli luk i zelenu papriku pa sve posoliti i propržiti na niskoj temperaturi oko 5 minuta. Potom mesu dodati mlevene feferone, crvenu papriku, biber i propasiran paradajz, lovorov list, promešati, uliti vodu da sadržaj ogrezne i kuvati poklopljeno dok piletina ne omekša.

Testeninu skuvati u slanoj vodi i ocediti.

Posluživanje

Pileći paprikaš sa testeninom poslužiti uz salatu po ukusu.

Sastojci

1 kg pilećeg belog mesa
300 g testenine
3 glavice crnog luka
5 česana belog luka
4 zelene paprike
1 paradajz
2 feferona
2 kašike mlevene crvene paprike
2 lovorova lista
biber
so
ulje
voda

Piletina sa testeninom

Za brzu pripremu glavnog jela, koje je, uz to, lagano, zdravo i veoma ukusno, primenite ovaj recept. Vaši ukućani će uživati u svakom zalogaju i tražiće još, još.

Priprema

Pileće belo meso iseckati na kockice, začiniti sa solju, biberom, korijanderom i mlevenom crvenom paprikom i ostaviti da odstoji.

Potom sitno iseckati crni i beli luk i staviti da se prže na zagrejanom ulju pa kad postanu staklasti, ubaciti kockice belog pilećeg mesa. Dinstati oko 20 minuta, odnosno sve dok meso ne postane mekano.

Testeninu skuvati u slanoj vodi, ocediti i staviti u veću zdelu.

U manjoj zdeli pomešati kiselu pavlaku i usitnjene semenke bundeve.

Testenini dodati pileće meso i sos od pavlake i semenke bundeve i sve pažljivo promešati i posuti s parmezanom.

Sastojci

500 g pilećeg belog mesa
½ kašičice belog bibera
1 kašičica mlevenog korijandera
1 kašičica mlevene crvene paprike
1 glavica crnog luka
3 česna belog luka
150 ml kisele pavlake
300 g testenine
3 kašike oljušćenih semenki bundeve
100 g parmezana
so
ulje

Rolnice od tikvica

Sezona je tikvica i treba ih iskoristiti na različite načine. Jedan od njih je priprema rolnica od tikvica prema ovom receptu.

Priprema

Oprane tikvice sa korom izrezati po dužini na vrlo tanke trake, posoliti i ostaviti da puste vodu. Jednu traku tikvica položiti na radnu površinu, od njene polovine nastaviti drugu, na isti način trecu i četvrtu traku. Zatim preko ovako pripremljenih delova tikvica staviti iste širine traku pilećeg fileta pa potom pažljivo saviti u rolnicu, koju ne treba previše stegnuti. Na vrh svake rolnice staviti komadić feta sira.

Nafilovane rolnice od tikvica složiti u pouljenu vatrostalnu posudu, da budu što gušće sabijene kako se ne bi odmotavale, i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta.

Za preliv razmutiti jaja pa dodati i umešati mleko, pavlaku, brašno, biber i so i preliti rolnice od tikvica. Na kraju sve posuti narendanim parmezanom i peći na 180°C još oko 10 minuta.

Posluženje

Rolnice od tikvica su ukusno glavno jelo koje treba upotpuniti sa čašom dobrog vina.

Sastojci

4 tikvice bele i zelene
2 jaja
200 g pilećih fileta
150 g feta sira
50 g parmezana
100 ml mleka
200 ml kisele pavlake
1 kašika brašna
biber
so
ulje

Piletina u crnom vinu

Piletina se može spremati na razne načine. Ovaj put sam probala jedan novi recept i primenila neke moje modifikacije. Mada sam se pitala da li će se ovo jelo svideti mojim ukućanima, mogu samo da kažem da su bili oduševljeni kao i ja.

Priprema

Slaninu iseći na kockice i propržiti pa izvaditi na tanjir.

Oprano pile iseći na komade, pobiberiti, posoliti i uvaljati u brašno. Zatim komade piletine propržiti s obe strane oko 3 minuta u masnoći od propržene slanine pa je izvaditi iz tiganja i staviti na tanjir.

U masnoću u tiganju staviti očišćenu i na kockice iseckanu šargarepu, kao i koren peršuna pa kratko dinstati. Potom dodati očišćene i iseckane šampinjone, iseckan zeleni deo mladog luka, lovorov list i muskatni oraščić pa preliti crnim vinom i pilećim bujonom. Poklopiti i kuvati oko 5 minuta pa dodati kratko pečene komade piletine i kuvati još oko 15 minuta.

Gotovu piletinu u crnom vinu složiti na pladanj ili pojedinačno na tanjire, dodati prženu slaninu i začiniti sa sitno iseckanim listovima peršuna.

Sastojci

1 manje pile
brašno
200 g slanine
1 veća šargarepa
1 peršun
150 g šampinjona
3 struka mladog luka
1 lovorov list
½ kašičice muskatniog oraščića u prahu
400 ml crnog vina
250 ml pilećeg bujona
biber
so