recepti za kolače Archives - Страница 186 од 224

Carska posna baklava

Kome nije poznata baklava, drevna turska poslastica? Danas se pripremaju s raznim nadevima. Od svih baklava, mojoj porodici je najdraža carska posna baklava.

Priprema

Za nadev u većoj posudi pomešati vodu i šećer i staviti na ringlu da proključa. Zatim smanjiti temperaturu pa postepeno sipati griz i rum uz neprestano mešanje žicom. Kad se zgusne, dodati sitno iseckane orahe i suvo grožđe pa na kraju mlevene bademe. Nadev dobro promešati i ostavite da se prohladi.

U pouljen pleh složiti tri kore s tim da se svaka poprska s uljem. Na treću koru rasporediti deo nadeva pa odozgo opet staviti tri kore uređene kao i prve tri. Postupak ponoviti do utroška kora i nadeva. Baklavu iseći u oblike po želji i peći na 200°C oko 30 minuta. Treba lepo da porumeni. Ispečenu baklavu ostaviti da se potpuno ohladi.

Za sirup zakuvati vodu sa šećerom i pred kraj kuvanja dodati sok od limuna. Sirup treba da se malo zgusne. Ohlađenu baklavu zaliti s vrućim sirupom.

Sastojci

500 g kora za baklavu

Nadev

500 ml vode
200 g pšeničnog griza
3 kašike ruma
100 g oraha
200 g badema
150 g suvog grožđa
7 kašika šećera

Sirup

1 l vode
1 kg šećera
1 limun

Posni keksići sa semenkama

Ako vam se gricka nešto slatko, a pri tom posno i zdravo, napravite ove hrskave posne keksiće sa semenkama i perfektnom aromom belog vina i narandže. Ovi keksići mogu dugo da stoje, ali kod mene nestaju u trenu.

Priprema

Posebno pomešati suve sastojke, integralno, heljdino i belo brašno, prašak za pecivo, smeđi šećer, so, susam i laneno seme, a u drugoj posudi vino, sveže oceđen sok od narandže i ulje. Zatim pomešati ove dve mešavine i umesiti testo. Ostaviti testo u frižideru oko 20 minuta.

Potom testo oklagijom rastanjiti da bude debljine oko pola centimetra. Modlom vaditi keksiće pa ih slagati u pleh obložen pek papirom. Potrebno je da se napravi razmak između keksića kako se ne bi slepiti u toku pečenja. Posne keksiće sa semenkama peći u zagrejanoj rerni na 170°C oko 15 minuta.

Sastojci

250 g integralnog brašna
100 g heljdinog brašna
100 g belog brašna
1 kesica praška za pecivo
125 g smeđeg šećera
100 g susama
100 g lana
100 ml belog vina
100 ml svežeg soka narandže
200 ml ulja
so

Kolači s dunjama

Ako želite da obradujete svoje ukućane, umesite mirisne, tople kolače s dunjama i servirajte ih za doručak.

Priprema

Razmrviti kvasac u malo mlakog mleka, dodati kašičicu šećera i ostavite da se aktivira.

U većoj zdeli mikserom umutiti žumanca sa šećerom pa im dodati so i čvrst sneg od belanaca. Sve dobro sjediniti.

U manjoj zdeli pomešati mleko i ulje pa mešavinu postepeno uz neprestano mešanje dodavati mešavini jaja i šećera. Potom dodati nadošli kvasac i postepeno brašno. Sve dobro umešati da se dobije dovoljno kompaktno testo. Testo pokriti plastičnom folijom i ostaviti u frižideru oko 60 minuta.

Za nadev dunje očistiti i oljuštiti pa sa šećerom i cimetom skuvati u vodi. Potom ih ocediti i usitniti u blenderu uz dodatak otopljenog maslaca.

Testo premesiti pa jednu trećinu testa odvojiti za izradu trakica.Testom obložiti odgovarajuće kalupe, premazati s nadevom. Kružnu ivicu kolača ukrasiti lepo izrezanom, malo debljom i širom trakom, a preko nadeva složiti tanje trakice od testa. Formirane kolače ostaviti oko 30 minuta da se dižu i peći u rerni zagrejanoj na 170°C oko 20 minuta.

Sastojci

Testo

300 ml mleka
½ paketića svežeg kvasca
3 jaja
50 ml ulja
100 g šećera
750 g brašna

Nadev

100 g otopljenog maslaca
200 g šećera
150 g kaše od dunja
1 kašičica cimeta

Kuglice od badema

Pred kraj godine je mnogo praznika, a oni ne mogu da prođu bez raznovrsnih poslastica. Kod mene razne kuglice zauzimaju posebno mesto među sitnim kolačima. Aroma nane daje kuglicama od badema osvežavajuću notu, a bademi izvanredan ukus.

Priprema

Svi sastojci treba da budu sobne temperature. U zdeli izmrviti maslac s brašnom pa dodati šećer, mlevene i seckane bademe, žumanca, ekstrakt nane i so pa umesiti glatko testo. Testo zamotati u plastičnu foliju i ostaviti u frižideru oko 60 minuta da se stegne.
Od testa oblikovati kuglice veličine oraha i složiti ih na pleh obložen pek papirom. Kuglice će se malo spljoštiti tokom pećenja pa treba napraviti dovoljan razmak između njih kako se ne bi spojile. Svaku kuglicu pritisnuti prstom na sredini i peći na 150°C oko15 minuta.
Ispečene kuglice od badema ostaviti da se potpuno ohlade pa udubljenje na njima napuniti otopljenom mlečnom čokoladom.

Sastojci

Testo

300 g brašna
150 maslaca
200 g šećera
100 g mlevenih badema
100 g seckanih badema
2 žumanca
10 kapi ekstrakta nane
so

Nadev

100 g mlečne čokolade

Mini cheesecake na brzaka

Kolači koji se prave brzo i jednostavno mogu biti podjednako ukusni. Za sve one koji nemaju vremena da prave kolač satima, evo kako da napravite mini cheesecake, više nego lako.

Priprema

Integralni keks Jaffa o’cake okrenuti naopačke i premazati sa debljim slojem milerama mlekare Kuč sa 30% mlečne masti. Zatim oguliti sočnu mandarinu, podeliti je na kriške i iseći na manje komade. Kriške slažite na keks sa mileramom kako je na fotografiji i prikazano.

Vrlo brzo i jednostavno možete napraviti ove mini poslastice u količini koja vam je potrebna. Poslužiti kao instant mini cheesecake uz kafu ili čaj. Stvarno je ukusno.

Sastojci

kutija keksa Jaffa o’cake
mileram sa 30% mlečne masti
mandarine