Evo
jednostavnog receptica za specijalitet juhu – Detox krem
juha od crvenog kupusa.
Na maslinovom ulju
se prodinsta sitno sjeckani crni luk. Kad otpusti, odnosno postane staklast, doda mu se sitno narezan crveni kupus i zalije
s malo jabucnog octa. Potom treba nastaviti dinstanje. Kad ocat ispari, crveni
kupus se zalije s povrtnim temeljecem, doda
se 1 krumpir narezan na kockice i pusti da krcka dok crveni kupus i krumpir ne
budu kuhani.
Kad je
skuhano, izmiksa se stapnim mikserom i doda malo vrhnja, soli po zelji i biber.
Ja sam dodala i przene sjemenke sezama.
Ako
imate zelju da zadivite svoje goste krasnim specijalitetom, posluzite im risotto
od lignji sa sosom od sparoga.
Priprema
Na maslinovom
ulju se poprze sitno sjeckani crni luk i cesnjak. Kad luk dovoljno omeksa,
dodaju se lignje narezane na kolutice i zalije s bijelim vinom. Dinstati i kad
vino ispari, dodaju se sitno sjeckani pelati sa sosom, riza, sol i papar. Kuha
se dok riza ne omeksa stalno podlijevajuci temeljcem. Riza na kraju mora ostati
kremasta. Po zelji risotto se dodatno moze upotpuniti s listicima persina.
Za sos sparoge
se skuhaju i izmiksaju u blenderu. Zatim im se doda sol, papar i vrhnje za
kuhanje i sve lijepo promjesa. Treba paziti da se ne doda puno vrhnja, kako bi
se osjetio specifican okus sparoga.
Patlidzan i tikvica su mi najbolji sa kiselom pavlakom i jajima iz rerne.
Priprema
Patlidzan i
tikvicu ( ja stavim 1+1) oprati, a patlidzan oguliti. Sve izrezati na vece kocke
ili kriske debljine cca 1cm. Posoliti i ostaviti da odmori oko 30 minuta. Za to
vreme će patljidzan i tikvica otpustiti svoj sok, a patlidzan i svoju
eventualnu gorcinu. Zatim oprati, nabrasniti i staviti u tepsiju na masnocu. Jos malo
pomastiti odozgo (kao pitu kad pomastite). Staviti u zagrijanu rernu i peci na
200 oko 20 minuta, odnosno da povrce blago porumeni.
Umutiti 2-3
jaja, dodati jednu kasiku kisele pavlake, soljicu mlijeka, jednu kasiku brasna
i so prema ukusu. Gustina smjese treba da bude kao ona za palacinke, pa
balansirajte sa sastojcima. Ovim preljevom zaliti patlidzan i tikvicu i vratiti
u rernu. Jelo peci dok ne porumeni pa gotovo premazati s kiselom pavlakom.
Meni je
najbolja ova kombinacija i topla i hladna.
Korabice … ja ih obozavam.Zato se cesto na mom stolu nadje ova ukusna krem juha od korabice.
Priprema
Krem juha od korabice se u mom domu cesto konzumira. Jednostavno se i brzo priprema, a jos brze nestaje iz tanjura. Isprobajte moj recept, odusevicete se.Za maksimalno iskoristenje nutritivnih vrednosti ovoga povrca pozeljno je da se odaberu manje korabice. U tom stadijumu su kvalitetnije i imaju bolji okus. To je izdasno povrce za juhu samostalno ili u kombinaciji s drugim korijenastim povrcem.
Korijen korabice prvo oprati tekućom vodom pa je pazljivo, tanko oguliti s nožem za stedljivo guljenje.
Na blago ugrijanom maslacu i malo maslinovog ulja sam poprzila sitno isjeckan cesnjak. Kad cesnjak intenzivno zamirise, doda se na kockice isjeckana korabica, pospe se s malo brasna i kratko poprzi. Kad brasno zazuti, podlije se s mlijekom i kuha jos kratko. Kad kockice korabice omeksaju, sve se usitni sa stapnim mikserom. Potom se doda vrhnje za kuhanje, posoli se, popapri i to je to, krem juha od ovog interesantnog povrca je gotova.
Radi posebnog utiska i uzitka, najbolje je ovu juhu servirati u izdubljenoj korabici kao sto se vidi na prilozenoj fotografiji.
Pohovane palacinke sa piletinom i sirom semogu servirti tople i hladne. Prekrasne su, hrskave i izdasne.
Priprema
Jaja umutit, dodati mlijeko, izmjesati i dodati brasno. Sve lijepo
sjediniti. Zatim dodati so i mineralnu vodu.
Sve izmjesati da nema grudvica i ostaviti smjesu da miruje dok se pripremi fil.
Za fil sa piletinom pilece snicle tanko isjeci , a jednu glavicu crnog
luka isjeci na sitno. U tavi zagrijati ulje, dodati luk I kratko izdinstati.
Potom luku dodati meso, so, biber i vegetu pa sve kratko proprziti i ostaviti
da se ohladi.
Za punjene palacinke sa sirom sam koristila mladi sir za pite,
kajmak i narendanu mozarelu, so i biber.
Palacinke pekla na vrelom ulju i odmah prebacila na tanjir. Na
sredinu palacinke nanijela sam kasiku fila, presavila s obe strane i urolala.
Tako, dok sam jednu punjenu palacinku pekla, drugu sam filovala i rolala dok
nisam svu smjesu potrosila. Prvo sam filovala polovinu palacinki s piletinom, a
potom drugu polovinu s filom sa sirom.
Posebno umutila jaja s malo mlijeka, dodati so i biber. U jednu posudu sam stavila brasno, a u drugu prezle. Rolnice sam uvaljala u brasnu pa u smjesu od jaja i onda u prezle. Pohovane palacinke sa piletinom i sirom przila sam na ulju nekih 4 do 5 minuta, ne na jakoj temperaturi, da ne izgore.
