DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 91 од 117

Sarmice u lišću vinove loze

Mnoge zemlje imaju svoj recept za sarmice u lišću vinove loze. Specifičnost je, uglavnom, u dodacima različitih začina. Ovo je recept za sarmice posebnog mirisa i ukusa zbog dodatka izuzetnog aomatičnog začina korijandera.

Priprema

Lišće vinove loze obariti svega 2-3 minuta pa ih ocediti.

Propržiti luk i mleveno meso na ulju pa ih pomešati s opranim pirinčem, posoliti, pobiberiti i dodati korijander u prahu i slatku mlevenu papriku.

Na lice lista vinive loze staviti kašičicu pripremljene smese mesa, pirinča i začina, uvrnuti strane i urolati sarmice.

Na dno dublje posude staviti listove vinove loze pa na njih poređati sarmice, dodati vodu i kuvati na niskoj temperaturi oko 45 minuta.

Posluženje

Sarmice u lišću vinove loze najbolje pristaju uz jogurt ili pavlaku.

Sastojci

500 g svežeg lišća vinove loze
350 g mlevenog junećeg mesa
1 glavica crnog luka
70 g pirinča
1 kašičica bibera
1 kašičica korijandera u prahu
1 kašičica slatke mlevene paprike
1,5 kašičica soli
ulje

Pržene pastrmke sa belim lukom

Pržene pastrmke sa belim lukom se brzo i jednostavno spremaju, a njihov ukus se oduševiti članove vaše porodice kao i prijatelje.Priprema

Očiščene i oprane pastrmke dobro posušiti. Na dobro zagrejanom ulju u tiganju pržiti pastrmke s jedne i druge strane po 10 minuta. Kad je riba pržena, izvaditi ih iz tiganjai staviti na kuhinjsku salvetu da se odstrani višak masnoće. Zatim pastrmke posoliti, na njih nakapati limunov sok i premzati ih sa iseckanim, oceđenim belim lukom, koji je prethodno odležao u ulju oko 60 minuta.

Posluženje

Pržene pastrmke se mogu poslužiti sa kuvanom blitvom ili sa krompir-salatom.

Sastojci

4 pastrmke
150 g kukuruznog brašna
150 g ulja
5 česana belog luka
2 limuna
so

Salata od šampinjona i tikvica sa bosiljkom

Salata od šampinjona i tikvica sa bosiljkom će vas osvežiti i zasititi, a verujem da će biti i nešto novo na vašem stolu.

Priprema

Marinirane šampinjone iz teglice procedite i iseckejte na kriške. Tikvice dobro operite, odsecite krajeve i iseckajte na šnite bez guljenja. Zatim ih bacite par minuta u tiganj sa vrelim maslinovim uljem, čisto da omekšaju. Zatim ih ubacite u posudu sa pečurkama i promešajte.

Za preliv vam je potreban senf, beli luk, šećer, biber, so i sok od limuna. Kad izmešate sve, dodajte ovome pavlaku i ponovo promešajte. Na kraju salatu pospite svežim, seckanim bosiljkom i prelijte sa prelivom koji ste upravo pripremili. Uz salatu servirajte hleb baget ili lepinju.

Sastojci

500 g tikvica
200 g šampinjona
maslinovo ulje
1 čen belog luka
sok od 1/2 limuna
1 kašičica senfa
1/2 kašičice šećera
mleveni biber
so
1/2 čaše kisele pavlake
nekoliko listova svežeg bosiljka

Posne galete sa semenkama

Ovo je jednistavan recept za slane keksiće dobrodošle u dane posta. Posne galete sa semenkama možete poslužiti s nekim prilozima ili kao grickalice uz dobro vino kad vam dođu prijatelji.

Priprema

Mikserom umutiti sve navedene sastojke pa od dobijenog testa formirati kuglice i peći u dobro zagrejanom kalupu za galete. Pošto je testo dosta kompaktno i tvrdo, kuglicu testa malo razvući u kalupu rukom ili kašikom kako bi galeta bila ujednačene debljine i kako bi se lepo ispekla.

Ispečene posne galete sa semenkama mogu se dugo čuvati na sobnoj temperaturi.

Sastojci

200 g semena suncokreta
200 g susama
200g semena lana
100 g semena bundeve
800 g brašna
250 g margarina
400 ml belog vina
2 kesice praška za pecivo
3 – 4 kašičice soli

Salata od paradajza, krastavaca i paprike

Salata od paradajza, krastavaca i paprike toliko je omiljena u Srbiji da se gotovo svakodnevno, od proleća do kasne jeseni, priprema i nalazi na našim trpezama.

Priprema

Očiščen luk i iseći na rebarca (zreo) ili na kolutove (mlad). Sveže krastavce operiti, oguliti i iseći na kockice ili kolutove, kako ko voli. Opran paradajz iseći na režnjeve, a paprike na tanke rezance. Sve sjediniti, posoliti, pobiberiti pa preliti s uljem i sokom od limuna i pažljivo promešati. Salata od paradajza, krastavaca i paprike može se servirati.

Sastojci

500 g paradajza
500 g krastavaca
4 zelene paprike
1 glavica crnog luka
biber
so
1 – 2 limuna