Категорија: Glavna jela domaća

Svinjski but sa glazurom od meda

Svinjski but sa glazurom od meda je specijalno jelo od mesa intentivnog, aromatičnog mirisa i ukusa. Ovo je izvrsno jelo u hladnim zimskim danima.
Svinjski but sa glazurom od meda

Priprema

Svinjski but posoliti, pobiberiti i peći na 200°C  oko 1,5 sat.

Za glazuru s medom pomešati med, šećer, senf, smrvljene klinčiće i sok od naranče.

Sa glazurom premazati šunku i peći  na 130°C oko 30 minuta. Pre rezanja treba šunka da odstoji  izvan rerne od 15 do 20 minuta.

Posluženje

Uz svinjski but može da se servira prokelj pržen sa džemom od kajsija, šareni pirinač i odgovarajuća salata.

Sastojci

  • 1 kg svinjskog buta
  • 100 g meda
  • 5 kašika senfa
  • 1 narandža
  • 50 g žutog šećera
  • 3 klinčića
  • biber
  • so
Share Button

Pljeskavice sa kuglicama od krompira i graškom

Pleskavice sa kuglicama od krompira i graškom su kompletan glavni obrok, veoma dekorativan i ukusan.

Priprema

Mlevenu junetinu dobro ručno umesiti sa jajima, narendanim crnim i belim lukom, mlevenom crvenom paprikom, solju i biberom. Smesu ostavi da odstoji oko 30 minuta pa formirati pljeskavice, uvaljati ih u prezle i pržiti na vrelom ulju.

Za kuglice od krompira od skuvatnog krompira gnječenjem napraviti pire. Ostaviti ga da se prohladi pa dodati majonez i dobro umešati. Smesu ostaviti da se potpuno ohladi. Narendati sir pa ga dodat u smesu krompira i majoneza i dobro promešati pa dodati biber i so. Od pripremljene smese oblikovati loptice.

Za pripremu graška na ulju propržiti luk pa mu dodati grašak, biber i so i uz dodatak malo vode poklopljeno dinstati na niskoj temperaturi.

Sastojci

Pljeskavice

  • 450 grama mlevene junetine
  • 2 jaja
  • 10  kašika prezli
  • 3 glavice crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so

Kuglice od krompira

Grašak

  • 300 g graška
  • 1 glavica crnog luka
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pečena jagnjetina sa sarmom u zelju

Ovo gotovo jelo je bogato upravo zbog toga, što je kombinovano sa pečenom jagnjetinom i sarmom u zelju. To je pravi obrok za prave gurmane.

Priprema

Jagnjetinu posoliti i pobiberiti pa staviti u dobro pouljen manji pleh, dodati lovorov list i malo tople vode pa prekriti sa alu folijom, kojoj je na nekoliko mesta  probijena viljuškom. Meso peći u rerni na 220°C oko 50 minuta.

Za sarmu u zelju samleti jagnjetinu i junetinu i dobro promešati. Smesu mesa sa pirinčom treba dobro izmešati i dodati malo vode da je pirinač upije. Zatim se dodaju mlevena slatka crvena paprika, so i biber. Posebno propržiti sitno iseckani crni i beli luk na  malo ulja i nakon prženja dodali smesi.  Sa ovom smesom puniti listove zelja ili vinove loze i saviti sarmu.

Posluženje

Uz pečenu jagnjetinu sa sarmom u zelju može se servirati i kuvani brokoli i krompir.

 Sastojci

  • 1 kg jagnjetine sa kosti
  • 250 g jagnjetine od buta
  • 250 g junetine od buta
  • 100 g integralnog pirinča
  • 20 listova zelja ili vinove loze
  • 1 glavica crnog luka
  • 5 česana belog luka
  • 3 lovorova lista
  • 1 kašika mlevena slatka crvena paprika
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Leskovačka mućkalica recept

Leskovačku mućkalicu ćete napraviti na pravi način, po originalnom receptu, samo ako meso  najpre ispečete na roštilju, pa tek onda prokrčkate u šerpi.

Priprema

Meso i slaninu iseći na kockice, posoliti i ostaviti da odstoji oko 20 minuta. Nakon toga meso i slaninu peći na roštilju kao ražnjiće.

U šerpi propržiti sitno isečen crni i beli luk, dodati isečen paradajz, pečene oljuštene i iseckane paprike, tucanu ljutu papričicu, biber i sitno iseckan peršunov list.  Dinstati dok ne ispari tečnost.

Preko toga složiti pečeno meso i slaninu, naliti sa malo vode i krčkati dok se povrće ne pretvori u kompaktnu masu .

Sastojci

  • 1 kg svinjskog mesa od vrata, sa masnoćom
  • 200 gr mesnate slanine
  • 4 glavice crnog luka
  • 10 česana belog luka
  • 7 pečenih paprika
  • 5 komada paradajza
  • 1 kašičica tucane ljute papričice
  • 3 struka peršunovog lista
  • biber
  • so
  • 100 ml ulja
Share Button

Punjene paprike

Ovo je odličan recept,  jer se punjene paprike sve vreme kuvaju u paradajz sosu, pa paprike poprimaju mnogo bolji ukus.

Priprema

 Na ulju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati mleveno meso i sve zajedno još propržiti. Ovoj smesi dodati ostale sastojke za punjenje i dobro promešati pa ostavi 30 minuta da odstoji. Zatim napuniti paprike.

U prikladnoj posudi napraviti blagu zapršku pa joj dodati sok od  paradajza, vodu, slatku mlevenu papriku i  šećer pa kada ovo prokuva, složiti  napunjene paprike. Kuvati na niskoj temperaturi oko 60 minuta.

Sastojci

  • 500 g  mlevenog mesa
  • 10 paprika babura
  • 100 g pirinča
  • 1 jaje
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašičica slatke mlevene paprike
  • biber
  • so
  • 20 ml ulja

Sos

  • 3 kašike brasša
  • ½  l  soka od paradajza
  • 1,5 l  vode
  •  1 kašičica slatke mlevene paprike
  • 1 kašika šećera
  • 80 ml ulja
Share Button
error: Content is protected !!