OSTALE KUHINJE Archives - Страница 54 од 140

Nabrana pita od krompira

Mene nabrana pita od krompira svojim ukusom podseća na burek s mesom. Ova pita nije teška, jer nije masna, a veoma je mekana i sočna.Priprema

Za premazivanje jufke sjedinitit mlijeko, vodu i ulje ili umjesto ulja rastopljeni maslac.

Za nadjev, po želji, a ja sam stavila kuhani krompir, malo izdinstanog sitno isjeckanog crvenog luka, bibera i soli.Prvo jufku premazati s pripremljenom smjesom za premazivanje. Najlakše se nanosi četkicom. Zatim isječi jufku na četvrtine da se dobiju 4 trogla. Potom nabrati jufku kao što se vidi na fotografiji. Na početak nabrane jufke gdje se spajaju dva kraka staviti nadjev i uviti pa poslagati u nauljen lim. Nabrana pita od krompira se na kraju premaže s umućenim žumancetom i pospe sa sjemenkama po vlastitom izboru. Nabrana pita od krompira se peče u rerni zagrijanoj na 220°C oko 20 minuta.Ispečena nabrana pita od krompira malo se prohladi i još uvijek topla isječe i posluži uz mladisir, kiselu pavlaku, jogurt ili kiselo mlijeko, po želji. Ohlađena pita lijepo može da posluži kao izdašna i ukusna užina, ali je meni najdraža topla, servirana za doručak pa i za večeru.

Sastojci

4 okrugle jufke, 60 cm u promjeru

Premazivanje

1 dcl mlijeka, vode i ulja ili rastopljenog maslaca

Nadjev

kuhani krompir
crveni luk
biber
so

Autor: Šehiza Duraković Salkić

Đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira

Đulbastije su orijentalno jelo, koje liče na male pljeskavice. Kad jednom primjenite ovaj recept i probate sočne i ukusne đulbastije s rendanim krumpirom i dva sira, rijetko ćete pripremati klasične faširane šnicle.Priprema

Za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira prvo pripremiti crni luk i krumpir. Crni luk sitno isjeckati. Krumpir oguliti i naribati.

Isjeckani crni luk i naribani krumpir staviti u zdjelu s mljevenom junetinom. U to dodati jaje, brašno, sol, biber i vegetu pa dobro promiješati da se dobije ujednačena smjesa.

Od pripremljene smjese formirati đulbastije pa ih pržiti na dobro zagrijanom ulju. Đulbastije se prže sve dok ne dobiju lijepu boju. Ispečene đulbastije slagati u vatrostanu posudu. Ulje u kojem su se pržile đulbastije treba sačuvati za izradu bešamela.

Posebno napraviti bešamel za đulbastije s rendanim krompirom i dva sira. Na sačuvano ulje staviti malo maslaca, dodati brašno i miješati da se ne stvore grudice. Zatim dodati mlijeko uz neprekidno miješanje, vrhnje za kuhanje, sol i biber. Na kraju u bešamel staviti malo naribane gaude i parmezana i bešamel je gotov.

Đulbastije u vatrostalnoj posudi preliti s bešamelom pokriti ih folijom i peći u pećnici na 220°C oko 30 minuta. Na kraju ukloniti foliju i peći još 10 minuta i đulbastije s rendanim krompirom i dva sira su gotove. Izvaditi ih iz rerne, malo prohladiti kako bi bile spremne za konzumiranje.

Sastojci

500 g mljevene junetine
300 g krumpira
2 crna luka
2 žlice brašna
jaje
sol
biber
vegeta

Bešamel

malo maslaca
2 žlice brašna
500 ml mlijeka
2 dcl vrhnja za kuhanje
sol
biber
gauda
parmezan

Autor: Ivana Mitar

Krem čorba od cvekle

Kad znate da vam neko jelo čini dobro za vaše zdravlje, s voljom ćete ga pripremati. Krem čorba od cvekle je upravo jedno od takvih jela. Ovo je vrlo ukusna čorba u kojoj ćete sigurno uživati.Priprema

Cveklu oprati i kuvati oko 20 minuta. Skuvanu cveklu preliti s hladnom vodom pa je oljuštiti i iseći na sitne kockice.

Krompir oljuštiti i iseći na kockice.

Crni luk sitno iseckati pa ga pržiti na vrelom ulju sve dok ne postane staklast. Proprženom luku dodati kockice cvekle i krompira, poklopiti posudu i sve kratko prodinstati. Zatim dodati lovorov list, so i biber pa sve preliti sa bujonom od povrća. Krem čorbu od cvekle kuvati je oko 20 minuta na niskoj temperaturi.

Skuvanoj čorbi dodati sok od pola limuna, izvaditi lovorov list pa štapnim mikserom sve izmiksirati da se dobije fina kaša. Potom dodati kiselu pavlaku i dodatno začiniti sa solju i biberom po ukusu ili potrebi, pa promešati.

Krem čorba od cvekle se garnira s grančicama sveže mirođije, a ukrasi se i s još malo kisele pavlake kao što se može videti na našoj fotografiji.

Sastojci

300 g cvekle
2 glavice crnog luka
lovorov list
700 ml bujona od povrća
½ limuna
100 g kisele pavlake
sveža mirođija
biber
so
ulje

Posna sarma u listovima kelja

Posna sarma u listovima kelja je dealna za posne dane. Osim što se jednostavno sprema, bar je tako kod mene, može se pripremiti i nekoliko nedelja unapred i do konzumiranja čuvati u zamrzivaču.Priprema

Prvo pripremiti listove kelja i ječam.

Listove kelja probrati, odseći glavni nerv duž lista i kratko (2 minuta) obariti u blago posoljenoj vodi. Obarene listove kelja ocediti i ostaviti na tanjir sa strane.

U tečnost posle barenja kelja sipati u hladnoj vodi dobro isprani ječam. Kad proključa, poklopiti, smanjiti temperaturu i kuvati dok ječam ne omekša, oko 15 – 20 minuta. Ne sme da se prekuva.

Na ulju propržiti sitno isjeckani crni luk i praziluk. Potom luku i praziluku dodati narendanu mrkvu, celer i krompir, malo posoliti i poklopljeno dinstati još oko 5 minuta. Otklopiti i dodati isjeckane orahe i sitno isjeckanu čili papričicu pa dinstati još 5 minuta. Izdinstanu mešavinu ukloniti s ringle. Zatim dodati skuvani ječam, začiniti s biberom, majoranom i majčinom dušicom, promešati i nadev je gotov.

Na obarene listove kelja stavljati po malo nadeva i uviti sarmice. Slagati ih u pouljenu vatrostalnu posudu na čije se dno prethodno složi nekoliko listova kelja.

Posna sarma u listovima kelja se potom prelije mešavinom vode i ulja i peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 40 minuta.

Sastojci

15 listova kelja

Nadev

4 glavice crnog luka
1 struk praziluka
2 mlade mrkve
1/4 korena celera
1 veci krompir
1/2 šolje za čaj sjeckanih oraha
1 čili papričica
so
biber
majoran
majčina dušica
1 šolja vode
2 šolje ulja

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru

Slane krompir palacinke za dorucak ili veceru mogu da se pripremaju od raznih vrsta brasna, ali i od krompira.Priprema

Svi vole palačinke, slane, slatke, pohovane, slagane, rolovane… Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru po ovom receptu su doručak za 10! A mozda i vecera? Ovo je jos jedne varijanta odlicnih palacinki, koje se cesto nadju na nasem stolu. Mekse su od obicnih, veoma izdasne, a u kombinaciji s raznim nadjevima pravi su specijalitet.

Krompir oprati, oguliti i sitno narendati. Narendati i crni luk pa pomesati s narendanim krompirom i s kiselom vodom. Ovu mesavinu zaciniti sa solju, biberom i mirodjijom. Zatim dodati 1 kasiku ulja, brasno i prasak za pecivo.

U tiganju u dobro zagrejano ulje stavljajte smesu za palacinke u malo debljem sloju. Peci ih s obe strane dovoljno dugo da dobiju lepu svetlosmedju boju. Ispecene slane krompir palacinke za dorucak ili veceru dodatno posuti sa sitno iseckanim listicima mirodjije kao sto se vidi na nasoj fotografiji.

Slane krompir palačinke za dorucak ili veceru mogu se servirati uz razne vrste sira, uz kajmak, kiselo mleko ili kiselu pavlaku.

Sastojci

4 veca krompira
1 manja glavica luka
2 solje kisele vode
3 solje heljdinog brasna
1/2 praska za pecivo
biber
mirodjija
ulje