POSNA KUHINJA Archives - Страница 111 од 113

Posna sarma recept

Priprema

Na ulju propržiti iseckani crni luk pa dodati pirinač i alevu papriku. Posudu skloniti sa ringle i dodati sojine pahuljice, izrendanu šargarepu, mleveno seme suncokreta, biber i so. Smesu dobro izmešati da se svi sastojci sjedine. Listove kiselog kupusa puniti sa ovom smesom i savijati. Na dno posude staviti nekoliko listova kupusa, poslagati sarme, prekriti ih listovima kupusa i dodati beli luk i lovorov list. Sarme naliti vodom da ogreznu i kada proključaju, krčkati ih na nižoj temperaturi.

Sastojci

2 glavice kiselog kupusa
150 g sojinih ljuspica
200 g pirinča
150 g semena suncokreta
1 kg glavica crnog luka
7 česana belog luka
2 šargarepe
2 supene kašike aleve paprike
1kavena kašičica bibera
3 lista lovora
so
0,5 l ulja.

Šareni pirinač

Priprema

Prokuvati sposebno spanać, grašak i pirinač. Izdinstati očišćene i usitnjene pečurke i luk na ulju. U odgovarajuću posudu na pouljeno dno staviti jedan red pirinča s graškom, jedan red pečuraka i ponoviti postupak dok ne bude dva reda pirinča s graškom i dva reda pečuraka. Na vrh staviti prokuvan sitno iseckan spanać i paprike iseckane na štapiće. Peći u rerni na 180 stepeni 25-30 minuta.

Sastojci

200 g pirinča
200 g graška
10 listova spanaća
2 zelene paprike
1 crvena paprika
150 g pečuraka
1 glavica crnog luka
listovi peršuna
ulje
maslinovo ulje

Riblje ćufte sa bademima

Ovim ćuftama ćete iznenaditi i oduševiti svoje ukućane, ali i drage goste.

Priprema

Somovinu, luk i badem usitnini u blenderu i preneti u sud u kome će se formirati smesa za ćufte, dodati skuvane, oljuštene i usitnjene bademe, bosiljak, biber, soja sos i gustin. Dobro sve izmešati da se dobije kompaktna masa od koje se lako mogu formirati ćufte. Ćufte pržiti u ugrejanom ulju pa izvaditi i složiti na tanjir na kome će se servirati.

U ulje na kome su se pržile ćufte uliti vodu i staviti kocku od povrća za supu. U supu, dok vri, umešati gustin tako da se dobije žitak sos. Ovim sosom treba preliti ćufte.

Sastojci

1/2 kg fileta somovine
150 g badema
2 kašike soja sosa
1 supena kašika gustina
3 glavice crnog luka
1 kafena kašičica suvog bosiljka
1/2 litre vode
so
biber
ulje

Babure punjene pasuljem

Priprema

Pregledati i oprati pasulj i skuvati ga. Zrna pasulja ne smeju da se raspadnu. Iseckani crni luk propržiti na ulju, potom dodati alevu papriku, posoliti i pobiberiti. Skuvan pasulj procediti i dodati ga luku i sve zajedno promešati. Sačuvati oceđenu tečnost posle kuvanja pasulja.

Oprati paprike i odseći im peteljke, pa ih puniti dobijenom masom od luka i pasulja. Svaku papriku treba zatvoriti kolutom paradajza. Paprike poredati u podmazanu posudu, preliti ih oceđenom tečnošću posle kuvanja pasulja i zapeći u prethodno zagrejnoj rerni.

Sastojci

5 babura
250 grama pasulja
2 glavice crnog luka
1 paradajz
aleva paprika
so
biber
ulje

Posna torta sa medom i orasima

Posna, ali raskošna torta s odličnom kombinacijom meda i oraha.

Priprema

Umesiti testo od vode, meda, ulja, sode bikarbone i brašna. Preneti ga u odgovorajuću posudu za pečenje torte i peći na umerenoj temperaturi dok ne porumeni, izvadite iz rerne i ostaviti da se ohladi. Šećer ušpinovati sa šoljom vode tako da bude gust kao za slatko, dodati mlevene orahe, rum, kakao i malo soka od limuna, izmešati i skloniti sa ringle i ostaviti da se smesa ohladi. Ispečenu koru raseći na dve jednake polovine i premazati ih nadevom.

Šećer u prahu dugo mešati s rumom u porculanskoj posudi i tortu preliti šećernom glazurom. Ova posna torta se može seći na komade kada se glazura osuši.

Sastojci

1 šolja meda
1 kašičica sode bikarbone
brašno prema potrebi
2 šolje šećera
3 šolje oraha
2 kašike ruma
2 kašike kakao praha
150 grama šećera u prahu
1 šolja mlevenih oraha
sok od limuna
1 šolja vode
3 kašike ulja