POSNA KUHINJA Archives - Страница 110 од 118

Pašteta od tunjevine sa pistaćima

Ako želite da zadivite svoje goste svojim predjelom, spremite im ovu izvrsnu paštetu od tunjevine sa pistaćima.Priprema

Pistaće potopiti u vruću vodu da bi im se lakše odstranila tanku opnu. Limunove dobro oprati i obrisati pa odseći vrh da bi se kašičicom iscedio sok i izvadila sredina.

Izvaditi tunjevinu iz konzerve, ocedite i izgnječiti. U prethodno penasto umućen margarin dodati izgnječenu tunjevinu i sve zajedno ispasirati. Zatim ovu smesu posoliti, pobiberiti, dodati iseckan praziluk, limunov sok i sitno iseckane pistaće. Ovom masom napunite limunove i ostaviti ih nekoliko sati u frižideru da se dobro ohlade.

Posluženje

Pre serviranja vrućim nožem nafilovani limun iseći na kolutove i poslužiti sa projom sa spanaćem i sirom.

Sastojci

7 kašika pistaća
4 veća limuna
200 g tunjevine iz konzerve
100 g margarina
1 praziluk
biber
so

Rum bombice

Lep i aromatičan desert, koji se jednostavno priprema. Rum bombice su prava posna poslastica za ljubitelje slatkog zalogaja.

Priprema

Penasto umutiti margarin i šećer u prahu pa dodati mleveni keks, mlevene orahe i dve kašike ruma. Od pripremljene mase formirati bombice i u svaku staviti prženi lešnik. Preliti ih rastopljenom čokoladom ya kuvanje pa kada se čokolada stisne, staviti ih u papirne korpice.

Sastojci

250 g posnog margarina
250 g šećera u prahu
250 g posnog mlevenog keksa
100 g oraha
2,5 kašike ruma
100 g pečenog lešnika
100 g čokolade za kuvanje

Pihtije od kečige

Jela sa sa ovom prvoklasnom rečnom ribom su veoma ukusan i lagana za probavu.

Priprema

Kečigu popariti vrelom vodom pa odstraniti kožu i glavu pa je iseći na manje komade. Pečurke obariti u slanoj vodi, ocediti i iseckati na rezance.

Sitno iseckani luk posoliti i pržiti na maslinovom ulju pa dodati pečurke i zajedno još malo pržiti da se ova smesa pretvori u kašu. Smedsi dodati ribu i dinstati 5 minuta. Dodati biber i alevu papriku, promešati, zaliti toplom vodom da komadi ribe ogreznu pa kuvati oko pola sata. Na kraju dodati sitno iseckan peršun i pustiti da ključa oko 10 minuta. Skuvanu smesu razliti u posude za pihtije i staviti u frižider da se ohladi istegne.

Sastojci

1,5 kg kečiga
1/2 kg crnog luka
300 g šampinjona
1 kašika aleve paprike
½ veze peršuna
1,5 kašičica bibera
so
200 ml maslinovog ulja

Kečiga dugonosa (Acipenser ruthenus)

Kečiga dugonosa pripada porodici jesetri.

Kečiga dugonosa naselajava reke, koje se ulivaju u Kaspijsko more, Crno more i Azovsko more, Ladoga jezero i Onega jezero i sve reke evropske Rusije i Sibira.

Ova se riba nalazi kod nas u rekama – Dunav, Sava, Tisa, i Velika Morava.

Kreće se na najdubljim mestima reka. Zimu preživljava u potpunom miru u većim dubinama nizinskih tokova reka. U proleće se seli uzvodno radi parenja. Od marta do juna, ženka položi od do 140.000 jajašaca u dno reka na dubini od 3 do 5 m.

Losos recept

Posle bogate trpeze i energetski jakih jela dobro će doći po ovom receptu pripremljen losos.Priprema

Filet svežeg norveškog lososa isecite na komade, složite u vatrostalnu posudu, dodajte par kašika maslinovog ulja i pola čaše belog vina. Najbolje da sve ovo prekrijete folijom i da losos odstoji ovako mariniran preko noći u frižideru.
Kada ste odlučili da pravite jelo, onda iseckajte krompir, šargarepu, praziluk i dodajte nekoliko crnih maslina. Posolite, dodajte začine (ruzmarin, beli luk, peršun) i sve dobro izmešajte u jednoj posudi. Potom dodajete povrće preko lososa u vatrostalnu posudu. Posudu prekrijte alu folijom i pecite u prethodno dobro zagrejanoj rerni na 250 °C 30 minuta. Probajte, da li je šargarepa mekana, ako jeste jelo je gotovo.Sastojci

1 kg fileta lososa
3 veća krompira
3 veće šargarepe
1 praziluk
crne masline
ruzmarin
beli luk
peršun
100 ml belog vina
so
2 kašike maslinovog ulja

Losos (Salmo salar)

Losos je riba koja je slična pastrmki. Veoma je cenjena zbog svog ukusnog mesa. Može da dostigne preko 1 metar dužine. Mladi lososi žive u reci, a kasnije u moru, da bi se u nekom periodu života ponovo vratili u reku radi mrešćenja. Polnu zrelost dostižu od 1 do 5 godine života. Losos živi duž obala Severno Atlanskog i Tihog okeana. Postoji više vrsta lososa, a u Atlnaskom okeanu živi samo Atlanski losos.

Pita sa pečurkama

U dane posta lepo je uživati u ukusnim zalogajima pite sa pečurkama.Rado je viđena i na trpezi vegeterijanaca i dijetalaca.

Priprema

Sitno iseckani luk izdinstati na ulju pa dodati sitno iseckne pečurke i još malo dinstati. Potom posoliti, pobiberiti i dodati izmrvljen bosiljak. Sve dobro izmešati.

Napraviti mešavinu vode i ulja i s njom poprskati svaku koru pa po kori rasporediti smesu s pečurkama, urolati ili slagati i poređati u nauljen pleh. Pitu sa pečurkama peći na 180°C oko 25 minuta.

Posluženje

Pita se pečurkama servira se topla.

Sastojci

500 g tankih kora za pitu
1 glavica crnog luka
300 g šampinjona
bosiljak
biber
so
ulje