Jaretina s povrćem

Jaretina nije često na našem jelovniku, najčešće se priprema  za specijalne prilike  kada se okupi  šira porodica. Ovaj recept vam pruža priliku da napravite izvrsno, originalno jelo.  Jaretina s povrćem je pravi specijalitet.

http://www.besplatne-slike.net Potpuno besplatne slike visokog kvaliteta.

Priprema

Jaretinu natrljajte sa solju, biberom i ruzmarinom pa ga staviti  u pleh i preliti uljem. Crni luk sitno iseckati, šargarepu i celer na kockice pa staviti u pleh  oko mesa. Beli luk izgnječiti pa ga dodati povrću.

Posebno skuvati supu od kocke pa je preliti preko povrća. Sve prekiti s alu folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200ºC oko 1 sat. Zatim skloniti foliju i sve zapeći još oko 25 minuta.

Pečeno meso izvaditi, stavite na pladanj  i ostaviti na toplom mestu. Sos  i povrće iz pleha  preneti u odgovarajuću posudu, dodati mlevenu papriku i izmiksirati da se dobije homogen sos. Zatim dodati  vino, kratko prokuvati i sa sosom preliti pečenu jaretinu.

Posebno obariti brokoli u slanoj vodi i staviti preko isečenih komada mesa.

Sastojci

  • 1 kg jaretine
  • 700 g brokolia
  • 3 celera
  • 3 šargarepe
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 česna belog luka
  • ruzmarin
  • 100 ml crnog vina
  • ½  l vode
  • 1 kocka za supu od povrća
  • 1 kašika mlevene crvene paprike
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Piletina sa graškom

Piletina sa graškom je pravi  specijalitet, kome posebnu notu daju, pored paprike i paradajza,  fini začini – đumbir, majčina dušica i beli biber.

Piletina sa graškom

Priprema

Iseckan crni luk propržiti na ulju, dodati na kolutiće iseckanu šargarepu i još malo propržiti pa dodati  smrznuti grašak, so i malo pileće supe. Poklopiti i dinstati oko 30 minuta na niskoj temperaturi uz dodavanje male količine pileće supe po potrebi. Zatim u grašak dodati na kockice isečeno belo pileće meso, papriku  i paradajz, kome je prethodno odstranjena pokožica, i ponovo dinstati oko 10 minuta. Potom dodati sve začine, brašno razmućeno u malo vode i pileću supu. Prokrčkati jelo još oko 15 minuta da se malo zgusne i skloniti s ringle.


Posluženje

Piletinu sa graškom poslužiti uz salatu i belo vino.

Sastojci

  • 500 g smrznutog graška
  • 350 g pilećeg belog mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 2 paradajza
  • 1 sveža paprika
  • 1 kašičica đumbira
  • 2 kašičice majčine dušice
  • ½ kašičice belog bibera
  • 1kašika brašna
  • pileća supa
  • so
  • ulje
Share Button

Trouglovi punjeni šunkom i sirom

Kačkavalj, praška šunka i praziluk u finom testu, to je prava fantazija ukusa. Svi će zavoleti trouglove punjene šunkom i sirom od najmlađih do najstarijih.

Trouglovi sa sirom i šunkom

Priprema  

U  mlakom mleku rastopiti šećer i kvasac i ostaviti na toplom da nadođe.

U zdeli sjediniti polovinu brašna, pripremljen kvasac, jogurt, jaje i ulje. Dodati so po ukusu. Dobro mešati uz  postepeno dodavanje preostalog brašna. Testo mesiti dok  ne počne da se odvaja od prstiju. Ovako urađeno testo ostaviti na toplom da nadođe.

Sir  izrendati na krupno, prašku šunku i očišćenu i oprani praziluk iseći na kockice.

Testo premesiti i istanjiti oklagijom u kvadrat debljine 0,5 cm. Zatim ga iseći na manje kvadrate i na svaki staviti sir, šunku i prasu. Nafilovane kvadratiće testa preklopiti tako da se formiraju trouglovi pa ih po ivicama spojiti pritiskanjem prstima. Na kraju ih premazati razmućenim jajetom i posuti sa susamom.

Punjene trouglove poslagati u pleh obložen pek-papirom, ostaviti da odstoje oko10 minuta pa ih peći na 200°C dok ne porumene. To je oko 15 minuta.

Sastojci

Testo

  • 750 g brašna
  • 200 ml mleka
  • 100 ml jogurta
  • 1 kašičica šećera
  • 50 g svežeg kvasca
  • 100 ml ulja
  • 1 jaje
  • so

Nadjev 

  • 150 g kačkavalja
  • 150 g praške šunke
  • 2 struka praziluka

Premazivanje

  • 1 jaje
  • 30 g susama
Share Button

Cvetovi karfiola sa svinjskim krmenadlama

Ovo je recept moje drage mame. Šta reći, osim da je jelo  prvoklasno, blagog ukusa i skladne arome. Ovako pripremljen karfiol je odličan prilog uz razne vrste mesa. Kombinacija karfiola sa prženim svinjskim krmenadlama i tri specifična začina je prava harmonija ukusa.

Priprema  

Karfiol osloboditi od zelenih delova pa iseći na sitnije cvetiće. Pa ga staviti u plitku šerpu. Sipati vodu toliko da cvetići karfiola ogreznu u njoj. Posoliti i kuvati oko 15 minuta. Zatim skuvani karfiol izgnječiti , dodati biber i blagu zapršku. Promešati i kratko prokuvati na niskoj temperaturi. Potom karfiol ukloniti s ringle i uz mešanje  dodati pavlaku.

Krmenadle ispržiti u pouljenom tiganju s obe strane da porumene. Prethodno ih posoliti, a pred kraj prženja posuti ih korijanderom, majoranom i biberom.

Sastojci

Karfiol

  • 700 g karfiola
  • biber
  • so
  • ulje
  • 2 kašike brašna
  • 100 g kisele pavlake

Krmenadle

  • 8 svinjskih krmenadli
  • 1 kašičica mlevenog korijandera
  • ½ kašičice mlevenog majorana
  • biber
  • so
  • ulje 
Share Button

Pohovani pileći štapići sa susamom

Fina, mekana piletina obogaćena ukusom susama je lagan obrok, koji  treba da se nađe i na vašoj trpezi.

Priprema

Pileće filete iseći na štapiće 7 x 2 cm ili po želji, natopiti sokom od limuna i posoliti.

Jaja dobro razmutiti. U jednu posudu staviti brašno, a u drugu dobro izmešan kukuruzni griz sa susamom. Pripremljenu komadiće piletine uvaljati u brašno pa u jaja  pa u mešavinu kukuruznog griza i susama i peći ih na vrelom ulju s obe strane da dobiju zlatno smeđu boju. Pohovane pileće štapiće  staviti na pladanj obložen papirnatom salvetom da se upije višak masnoće.

Posluženje

Pohovaniepilećieštapiće sa susamom servirati s pečenim krompirom i paradajzom.

Sastojci  

  • 500 g pilećih fileta
  • 1 limun
  • 2 jaja
  • 150 g brašna
  • 100 g kukuruznog griza
  • 50 g susama
  • 150 ml ulja
  •  so
Share Button