Pita sa mesom

Sada je na redu recept za pitu sa mesom i kiselim mlekom. Pita sa mesom se može poslužiti i topla i hladna uz jogurt ili bez njega.Pita sa mesomPriprema

Na ulju izdinstati sitno naseckan crni luk da blago porumeni. Dodati mleveno meso pa i njega izdinstati. Kada je gotovo, dodati začine (so, biber i vegetu) i skinuti sa ringle. U to dodati kiselo mleko pa sve dobro promešati.

U posebnoj posudi rukom umutiti jaja, pivo i jednu kašiku ulja što će na kraju biti preliv za pitu sa mesom.

Sada u četvrtast pleh, koji je prethodno vrlo malo namazan uljem, ređati 2-3 kore pa malo pripremljenog nadeva sa mlevenim mesom i sve tako dok se ne potroši sav materijal. Za kraj ostaviti jednu ili dve kore kojima treba prekriti pitu sa mesom, zatim je pažljivo iseći na kocke pa je preliti sa jajima i pivom. Pita sa mesom treba da odstoji najmanje pola sata, a onda peći u zagrejanoj rerni oko 30 minuta ili dok ne dobije lepu rumenu boju.

Sastojci

  • 1 pakovanje tankih kora
  • 700 gr mlevenog mesa (350 gr junećeg i 350 gr svinjskog)
  • 3 glavice crnog luka
  • 1 kiselo mleko
  • 200 ml piva
  • 3 jaja
  • vegeta
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Brzi rolat sa povrćem

Brzi rolat sa povrćem se može servirati kao doručak ili večera, ali i kao ukusno predjelo. Priprema

Povrće u ishrani ljudi predstavlja nezaobilaznu komponentu dnevnih obroka. Ono sadrži brojne hranljive i nutritivno vredne sastojke kao što su: mineralne materije (gvožđe, bakar, kalcijum, kalijum, selen, mangan i dr), vitamine (vitamin C, vitamine B kompleksa, A , E i dr), proste i složene ugljikohidrate, organske kiseline (jabučna, limunska i vinska), biljna vlakna, antioksidante i mnoge  fitohemikalije. Posebna nutritivna vrednost svežeg povrća je prisutnost različitih fermenata, koji su neophodni za pravilan metabolizam organizma. Prisutnost šećera i organskih kiselina, kao i njihov odnos, predstavljaju osnovu ukusa povrća.

U ključalu vodu staviti zamrznuto povrće i kuvati 15 minuta. Skuvanom i oceđenom povrću dodati so, razmućeno jaje, parmezan, pavlaku, iseckan svež kapar, prezle i lagano promešati.

Polovinu tanko razvaljanog lisnatog testa premazati s polovinom pripremljene smese povrća. Isti postupak ponoviti s drugim delom razvaljanog lisnatog testa. Urolati oba nafilovana komada testa, premazati ih s razmućenim jajetom, posuti  sa susamom. Rolat s povrćem peći u zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta.

Brzi rolat s povrćem se servira ohlađen i isečen s kiselim mlekom ili pavlakom.


Sastojci

  • 500 g zamrznutog lisnatog testa
  • 450 g zamrznutog povrća
  • 3 kašike prezli
  • 1 jaje
  • 3 kašike parmezana
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 3 kašika susama
  • 2 kašika kapra
  • so

Povrće u ishrani

Povrće se odlikuje visokim stepenom svarljivosti. Na dužinu varenja povrća imaju uticaj: sirova vlakna u njemu i način pripreme. Poznato je da se sveže povrće mora duže variti od termički tretiranog. Zbog obilja visoko vrednih sastojaka povrća preporučuje se da se konzumira u svežem stanju. Ako je neophodna termička obrada, treba da bude vremenski što kraća.

Dve osnovne grupe povrća su:

  1. Kultivirano
  2. Samoniklo

U kultivirano povrće ubrajaju se sledeće grupe:

  • Lisnato i cvetno (kupus, kelj, spanać, blitva, karfiol, brokoli, artičoke,..)
  • Plodovito (paprika, bundeva, čajota, dinja,  lubenica, paradajz, patlidžan…)
  • Korenasto povrće (celer, cvekla, keleraba,  paštrnjak, peršun, rotkvica, šargarepa, špargla…)
  • Mahunasto povrće (pasulj, boranija, grašak, bob…)
  • Gomoljasto povrće (krompir, batat i čičoka)
  • Lukovičasto povrće (beli luk, crni luk, crveni luk i luk srebrnjak)
  • Začinsko bilje (peršun, celer, bosiljak, ren, selen…)

U samoniklo (divlje) povrće ubrajaju se:

  • Jestivo divlje bilje
  • Začinsko divlje bilje

Povrće ima malu energetsku vrednost, izuzev gomoljastog, pa je preporučljivo da se koristi u ishrani dijabetičara i osoba, koje treba da smanje svoju telesnu težinu.

Share Button

Punjena jaja sa šampinjonima

Priprema

Pečurke očistiti, oprati i iseckati na komadiće, a potom   propržiti na 3-4 kašičice ulja. Posoliti ih i pobiberiti i dodati pola čaše belog vina. Krčkati  dok tečnost ne ispari. Jaja treba kuvati 7 minuta, prepoloviti ih i ukloniti žumance. Pripremljene šampinjone usitniti mikserom zajedno s tvrdo kuvanim žumancima (dva žumanca), dodati majonez i s tom masom puniti polovine jaja. Malim listićima sveže mirođije ukrasiti punjena jaja.

Sastojci

  • 200 g šampinjona
  • 8 komada jaja
  • ½ čaše suvog belog vina
  • 100g majoneza
  • mirođija
  • so
  • biber
  • 3-4 kašičice maslinovog ulja
Share Button

Rolnice od šunke

Priprema

Mleveno pileće meso  propržite na malo ulja sa sitno iseckanim crnim lukom. Proprženoj smesi dodati sitno iseckana skuvana jaja, krastavčiće, so, biber, sitno iseckni peršun, senf i pavlaku. Sve  dobro izmešati. Na svako tanko isečeno parče šunke staviti nadev, uviti u rolnicu i poredati na  tacnu. Rolnice treba da se drže na hladnom.

Posluženje
Rolnice se serviraju ohlađene i ukrašene peršunovim lišćem.

Sastojci

  • 200 g šunke
  • 250 g belog mesa
  • 2 jaja
  • 3 kisela krastavčića
  • ½  glavice crnog luka
  • 3 kašike peršuna
  • peršun za ukrašavanje
  • 200 ml  kisele pavlake
  • so
  • biber
  • senf
Share Button