recepti za glavna jela Archives - Страница 41 од 89

Pohovani fileti soma – posni

Fileti soma spremljeni prema ovom receptu su fantastičnog ukusa, hrskavi izvana i mekani i sočni iznutra. Izvrsni su u danima posta. Probajte, uživaćete!Priprema

U zdeli pomešati pivo, brašno, mlevene pržene bademe, biber i so. Sve dobro promešati da nema grudvica. Ako je smesa previše gusta, treba dodati još piva ili obrnuto. Treba da se postigne gustina jogurta.

Fileti soma napola odmrznuti, posoliti i ostaviti da odstoje oko 15 minuta. Potom ih iseći na dve polovine pa ih panirati.

Prvo ih uvaljati u brašno pa u smesu s pivom i ponovo u brašno. Pržiti u dubokom ulju prvo s jedne strane pa kad se zapeku, tek onda ih okrenuti i pržiti s druge strane. Treba da budu zlatno smeđe boje.

Gotove pohovane filete soma servirati na tanjir, preliti sa sokom od limuna i poslužiti uz prilog po želji ili (naš predlog) obarenu boraniju, šargarepu i pirinač s paradajzom.

Sastojci

700 g fileta soma
200 ml piva
200 g brašna
100 g prženih badema
2 limuna
biber
so
ulje

Karbonara s pirinčanom testeninom

Brzo, jednostavno, ukusno i hranljivo jelo – karbonara s pirinčanom testeninom. Često je na mojoj trpezi, jer je omiljena pasta mojih ukućana.

Priprema

U zdeli umutiti žumanca s kiselom pavlakom, sitno narendanom gaudom i biberom.

Pirinčanu tetsteninu kuvati u slanoj vodi oko 5 minuta. Treba paziti da se ne prekuva, jer bi jelo bilo neizgledno, skoro kao kaša.

Pirinčana testenina

Dimljenu slaninu iseckati na sitne kockice i propržiti na maslinovom ulju. Kada slanina otpusti masnoću i porumeni, dodati usitnjen beli luk i još malo propržiti. Uprženoj slanini dodati skuvanu testeninu i sos, skloniti s ringle i pažljivo promešati. Karbonara je gotova i spremna za serviranje.

Posluženje

Karbonara s pirinčanom testeninom se može ukrasiti listićima peršuna ili maslinama. Servira se topla uz salatu po izboru, mada najbolje pristaje zelena salata, ali i čaša dobrog belog vina.

Sastojci

350 g pirinčane testenine
5 česana belog luka
200 g dimljene slanine
100 g gaude
3 žumanca
150 ml kisele pavlake
biber
so
maslinovo ulje

Pastitsio – grčke lazanje

Pastitsio je tradicionalno grčko jelo, koje podseća na italijanske lazanje. Kad god ga napravim, miris i ukus ovog grčkog specijaliteta vraća me u mislima na prekrasne obale mora.

Priprema

Za nadev na ulju propržiti sitno iseckan crni luk da postane staklast. Dodati mu i propržiti mleveno meso i na kraju mleveni beli luk. Zatim umešati sveže ceđeni sok paradajza, crno vino, ruzmarin, cimet, biber i so i kuvati na niskoj temperaturi oko 15 minuta.

Posebno skuvati makarone u slanoj vodi.

Za bešamel u tiganju otopiti maslac i dodati mleveni beli luk. Propržiti svega 2 minuta na niskoj temperaturi pa umešati brašno. Potom uliti mleko i kratko kuvati dok se smesa ne zgusne. Tada dodati narendani parmezan, muskatni oraščić, biber i so, promešati i ostavite da se ohladi.
U ohlađenu smesu uliti i umešati jogurt i umućena žumanca.

U podmazanu tepsiju staviti pola skuvanih makarona,preko njih pripremljeno mleveno meso sa začinima, odozgo drugu polovinu makarona i sve preliti bešamelom. Pastitsio peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta, odnosno dok se odozgo ne pojavi zlatno smeđa boja. Pre posluženja pastitsio treba prohladiti oko 15 minuta i tek tada izrezati.

Sastojci

1 pakovanje makarona

Nadev

400 g mlevene govedine
1 glavica crnog luka
5 česana belog luka
250 ml sveže ceđenog soka paradajza
50 ml crnog vina
1 kašičica mlevenog ruzmarina
1/2 žličice cimeta
biber
so
maslinovo ulje

Bešamel

5 kašika maslaca
2 česna belog luka
70 g brašna
800 ml mleka
150 g parmezana
125 ml jogurta
2 žumanca
½ kašičice mlevenog muskatnog oraščića
biber
so

Zapečena piletina sa šampinjonima i sirom

Još jedan način brzog spremanja finog jela od piletine i šampinjona. Ukusna, mirisna i sočna zapečena piletina sa šampinjonima i sirom za sve prilike.

Priprema

Pileće belo meso iseći na kockice.

Oprane i očišćene šampinjone iseći na listiće.

U zdeli pomešati pavlaku za kuvanje s mlekom, sitno narendanim edamerom i mlevenim bosiljkom. Potom dodati i umešati pripremljeno pileće meso i šampinjone pa sve preneti u pouljenu vatrostalnu posudu. Poklopljeno peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 25 minuta, a onda otklopiti i peći dok se piletina sa šampinjonima i sirom ne zarumeni.

Sastojci

700 g pilećeg belog mesa
500 grama šampinjona
300 ml pavlake za kuvanje
250 g edamera
1,5 šolja mleka
2 kašičice mlevenog bosiljka
ulje

Mesne ćufte sa čilijem

Pikantne mesne ćufte sa čilijem pravi su specijalitet. Lako ih je napraviti na ovaj malo egzotiča način. Probajte i uverite se!

Priprema

U većoj zdeli promešati mleveno meso, jaja, prezle sa sitno iseckanim crvenim i belim lukom, narendanim svežim đumbirom, biberom i sa solju. Formirati malene loptice pouljenim dlanovima, složiti na tacnu, prekriti prozirnom folijom i ostaviti u frižideru oko 30 minuta da se mirisi i ukusi prožmu.

Zagrejati ulje u tiganju i pržiti ćufte 5 minuta na umerenoj temperaturi. Treba da dobiju zlatnosmeđu boju.

Za paradajz sos u odgovarajućoj pouljenoj posudi kratko propržiti brašno pa mu dodati ispasirani paradajz i vodu, promešati i zagrejati do ključanja pa smanjiti temperaturu. Dodati šećer, čili prah, sitno narendan svež đumbir, listove lovora, bosiljak, biber i so. Sve kratko prokuvati.

Ćufte staviti u paradajz sos i kuvati ih poklopljene na niskoj temperaturi oko 25 minuta. Ako prilikom kuvanja paradjz sos postane previše gust, treba da se doda mala količina vode. Pre serviranja izvaditi listove lovora i bosiljak.

Posluženje

Mesne ćufte sa čilijem poslužiti uz pire krompir i salatu po izboru. Čaša dobrog vina doprineće potpunom ugođaju.

Sastojci

Ćufte

250 g mlevene junetine
250 g mlevene svinjetine
2 jaja
70 g prezli
2 crvena luka
3 česna belog luka
sveži đumbir
biber
so
ulje

Sos

450 ml ispasiranog paradajza
2 kašike brašna
1 l vode
3 kašičice šećera
1 kašičica čilija u prahu
2 lista lovora
2 struka svežeg bosiljka
biber
so
ulje