DOMAĆA KUHINJA Archives - Страница 219 од 583

Riža s kinoom i chiom

Jelo riža s kinoom i chiom je super kombinacija, koje možete jednostavno pripremiti prema ovom receptu.Priprema

Riža s kinoom i chiom može se poslužiti kao prilog ili kao glavni obrok u dijetalnoj, posnoj ili hrono kuhinji.

Kinoa u ishrani bez glutena savršen je i ukusan dodatak raznim jelima, jer ona ne sadrži gluten. Po ukusu kuvana kinoa je najbliža ukusu integralnog pirinča i kus kusa. Ona je odličan izbor za zdravu ishranu.

Chia semenke su neutralnog ukusa. Mogu da se dodaju u sva jela: supe, čorbe, kaše, jogurt, razna variva, salate… Ove semenke su bogate antioksidantima. Koncentracija antioksidanata u chia semenkama veća je nego kod borovnice i aronije.

U duboko tavu staviti maslinovo ulje i zagrijati ga. U ulje staviti jednu šolju riže, jednu šolju vode, so i biber pa poklopljeno krčkati 5 minuta. Zatim riži dodati pola šolje dobro oprane kinoe i ponovo još jednu i po šolju vode pa ostaviti da sve zajedno poklopljeno krčka na niskoj temperaturi. Ne treba se zabrinuti pri pojavi malih klica u vidu spirala, koje će se pojaviti tokom kuvanja oko svake sjemenke; te klice daju kinoi svojstven hrskav ukus. Po potrebi se jelo može dosoliti.

Pred sam kraj kuvanja dodati 3 kašike chia sjemenki i sitno isjeckan list peršuna. Posudu poklopiti da se riža s kinoom i chiom dokuha u pari.

Sastojci

1 šolja riže
½ šolje kinoe
2 šolje vode
3 kašike chia sjemenki
so
biber
list peršuna
maslinovo ulje

Autor: Elvira Mustajbašić

Posna pita s jabukama i cimetom

Posna pita s jabukama i cimetom je idealna posna poslastica. To je lep i ukusan sočni zalogaj, koji prija posle ručka, ali i uz popodnevnu kaficu.Priprema

Brašno sipati u činiju, dodati prašak za pecivo, hladni margarin narezan na kockice, šećer, vanilin šećer i so pa sve izraditi varjačom. Nije preporučljivo da se mesi s prstima, jer bi se testo zagrejalo, što nije poželjno. Potom postepeno dodavati gaziranu vodu i mešati da se sve lepo sjedini u fino, glatko testo. Testo izvaditi iz činije i staviti na prozirnu foliju. Spljoštiti ga rukama u oblik diska, obmotati istom folijom i ostaviti u frižideru najmanje 50 minuta, a može i preko noći, da se dobro odmori i stvrdne.

Za nadev oprane jabuke oljuštiti, očistiti od semenki i narendati. Dodati im šećer i vanilin šećer pa ostaviti da odstoje bar 20 minuta. Za to vreme one će da otpuste deo svog soka. Stoga ih treba ocediti pa im dodati cimet, prezle i narendanu koricu jednog limuna. Promešati i nadev je gotov.

Margarinom podmazati i brašnom posuti kalup za tart promera 28 cm.

Izvaditi testo iz frižidera i iz folije. Podeliti ga na dva jednaka dela. S obe strane testo posuti s brašnom. Potom ga staviti između dva sloja prozirne folije pa ga oklagijom razvaljati do debljine od 3 mm, a promera oko 33 cm. Može da se desi da tijesto previše omekša, u tom slučaju treba ga vratiti u frižider da se oporavi. Ne treba u isto vreme da se rastanjuju oba dela testa. Prvo razvaljati deo za donju koru pa kad se ona nafiluje, razvaljati i drugi deo testa.

Prvi deo razvaljanog testa pomoću oklagije preneti i staviti u kalup. Prstima ga pažljivo pritiskati uz rubove kalupa tako da malo prelazi ivicu kako bi se lako zadržao nadev, ali i kako bi se spojio sa gornjim, drugim delom testa. Viljuškom izbosti testo na nekoliko mesta.

Preko prvog dela testa rasporediti nadev pa odozgo prekriti s drugim delom razvaljanog testa i spojiti ih. I ovaj deo testa izbockati s viljuškom.

Posna pita s jabukama i cimetom se peče u rerni zagrejanoj na 220°C oko 50 minuta. Ispečenu pitu posuti s šećerom u prahu.

Sastojci

Testo

500 g brašna
200 g margarina
1 prašak za pecivo
2 vanilin šećera
1 kašičica soli
150 ml gazirane vode

Nadev

750 g jabuka
150 g šećera
2 kesice vanilin šećera
2 kašičice cimeta
50 g prezli
1 limun

Posne bele kuglice s kokosom i rumom

Najzad je doslo vreme praznika. Na mojoj svecanoj trpezi razne slatke kuglice zauzimaju posebno mesto.U vreme posta dominiraju posne bele kuglice s kokosom i rumom.Priprema

Posne bele kuglice s kokosom i rumom su ne samo ukusne i mirisne na neprevazidjeni rum, nego su i veoma atraktivne. Ulepsavaju svaku trpezu. Iznutra su mekane, a izvana blago hrskave zbog slasnog belog omotaca i kristal secera.

U ciniji penasto umutiti margarin sa secerom i vanilin secerom. Kad je smesa lepo umucena, dodati joj kokosovo brasno i rum pa sve mesanjem dobro sjediniti u ujednacenu masu.

Od ovako pripremljene mase formirati posne bele kuglice s kokosom i rumom i slagati ih na oval ili veci posluzavnik.

Dok se kuglice odmaraju, napraviti belu glazuru. Na niskoj temperaturi ili jos bolje na pari otopiti posnu secernu tablu s uljem. Mesati dok se oba sastojka lepo ne sjedine u glatku glazuru.

Posne bele kuglice s kokosom i rumom umakati u jos toplu belu glazuru pa ih ovlas posuti s kristal secerom. Na kraju svaku kuglicu isarati ili poprskati s otopljenom posnom crnom cokoladom.

Posne bele kuglice s kokosom i rumom ostaviti da se dobro ohlade i bela glazura lepo stegne, prvo na sobnoj temperaturi, a zatim i u frizideru.

Sastojci

200 g kokosa
200 g secera u prahu
3 kesice vanilin secera
170 g margarina
3 kasike ruma

Bela glazura

250 g posne bele secerne table
5 kasika ulja

Ukrasavanje

posna crna cokolada

Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir

Nikad nisam jela mirisniju, mekšu i sočnije puretinu! Pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir će vas oduševiti kao i vaše najmilije.Priprema

Fini miris i okus ovog sjajnog jela je rezultat odabrane kombinacije mariniranog purećeg mesa pečenog s dodatkom crvenog vina i začina, posebno ružmarina. Pa, kad se tome doda još i krumpir, pečeni pureći batak s ružmarinom i zapečeni rendani krumpir postaje pravi specijalitet.

Prvo pureći batak izmarinirati. U zdjelu staviti sol, biber, vegetu, ružmarin i ulje, promješati i preliti preko purećeg bataka. Sve zajdeno ostaviti da odstoji preko noći kako bi se batak dobro marinirao, odnosno upio aromu primjenjenih začina.

Sutradan marinirani pureći batak staviti u nauljenu vatrostalnu posudu, poklošiti i peći u pećnici zagrijanoj na 200°C , dok ne dobije finu boju. Zatim ga izvaditi iz pećnice, preliti s malo crvenog vina pa ga vratiti u pećnicu i otklopljeno peći dok vino ne ishlapi.

U manjoj zdjeli promješati u vodi senf i sodu bikarbonu. Ovom mješavinom preliti pureći batak, pokriti ga alu folijom i peći još 45 minuta. Kad se utvrdi da se puretina smekšala, ukloniti alu foliju i peći još 5 minuta.

Krumpir oguliti, oprati i narendati. Crni luk sitno nasjeckati te pomješati sa krumpirom. Dodati sol, biber, vegetu i brašno i opet sve promiješati. Ovako pripremljen krumpir staviti u nauljenu vatrostalnu posudu i peći na 180°C, dok ne dobije svojstvenu zlatno smeđu boju, odnosno dok ne postane mekan.

Pomiješati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje, malo posoliti i preliti preko krumpira, te vratiti u pećnicu još kratko da se dopeče.

Sastojci

pureći batak
sol
biber
vegeta
ružmarin
crveno vino
2 dcl vode
1 žlica senfa
1/2 žličice sode bikarbone
ulje
7 krumpira
1 glavica crnog luka
2 žlice brašna
1/2 kiselog vrhnja
2 dcl vrhnja za kuhanje

Autor: Ivana Mitar

Domaca pogaca sunce

Nista lepse od mirisa domace pogace, koji se siri kuhinjom. Domaca pogaca sunce je lepa, mekana i veoma ukusna pa vam je preporucujemo od srca.Priprema

Domaca pogaca sunce se moze pripremiti od dve mere tako da se jedna ispece odmah, a druga ostavi u zamrzivacu.Kad se izvadi iz zamrzivaca, treba je ostaviti najmanje 2 sata na toplom da odmrzne i lepo naraste pa je peći.

Zamesiti kompaktno testo od mleka, vode, ulja ili masti, kvasca, secera, soli i brasna. Mesiti uz dodatak brasna po potrebi toliko da se testo ne lepi za ruke. Ovako uradjeno testo za pogacu treba da se ostavi pokriveno kuhinjskom krpom oko 60 minuta.

Potom testo podeliti na 9 jednakih loptica. Jednu lopticu razvaljati u krug precnika oko 20 cm. Posebno jednu manju okruglu posudicu staviti na sredinu prethodno podmazane okrugle tepsije i razvaljani krug testa spustiti preko posude.

Oko posudice u sredini tepsije poredjati ostalih 8 loptica. Krug testa, koji je stavljen preko posudice u centru tepsije izrezati na 8 trouglova.

Loptice testa premazati s jogurtom ili s belancetom. Preko svake loptice
prebaciti po jedan trouglic kao što se moze videti na ovoj fotografiji.

Na kraju umutiti zumance pa s njim premazati trouglove i posuti ih sa susamom. Domaca pogaca sunce treba da odstoji oko 30 minuta pre pecenja.

Domaca pogaca sunce se pece u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Ispecenu pogacu izvaditi iz tepsije i malo prohladiti pre secenja.

Sastojci

2 dl mleka
1,5 dl vode
0,5 dl ulja ili masti
1 kasika kvasca
1 kasicica secera
2 kasicice soli
brasno po potrebi

Jos

jogurt ili belance
zumance
susam

Autor: Biljana Mihajlović