Piletina u crvenom sosu

Piletina spremljena sa crnim vinom  je tradicionalno francusko glavno jelo. Ovaj recept je s mojim modifikacijama, jelo je zaista prvoklasno, blago pikantno. Sigurna sam da će se i vama dopasti, probajte!


Piletina u crvenom sosu

Priprema 

Odvojiti pileće batake od  karabataka pa ih natrljati sa začinskim biljem, umotati u prozirnu foliju i ostaviti sa strane oko 15 minuta da meso upije aromu začina. Potom ih pržiti s obe strane dok ne dobiju lepu zlatno smeđu boju.

Uporedo s prženjem piletine pripremati crveni sos. Sitno naseckati crveni i beli luk i dinstati ih  na zagrejanom ulju. Kad  luk omekša, dodati mu crvenu papriku iseckanu na kockice, paradajz ispasiran i crno vino. Kuvati oko10 minuta, odnosno dok se sos ne zgusne. U toku kuvanja povremeno promešati. Potom dodati majonez, senf, mlevenu crvenu papriku i naseckani svež ruzmarin. Prokuvati 1 minut na niskoj temperaturi pa začiniti po ukusu sa solju i biberom.

Pržene batake i karabatake staviti na pladanj ili tanjire i preliti s crvenim sosom.

Posluženje

Piletinu u crvenom sosu najbolje je servirati uz preženi krompir, salatu po izboru i čašu odabranog crnog vina.

Sastojci

  •  4 pileća bataka i karabataka
  • 2 kašike začinskog bilja
  • ulje

 Sos

  • 1glavica crvenog luka
  • 5 česana belog luka
  • 1 sveža crvena paprika
  • 2 paradajza
  • 100 ml crnog vina
  • 4 kašike majoneza
  • 1 kašika senfa
  • ½ kašike  mlevene crvene paprike
  • 1 kašika svežeg ruzmarina
  • biber
  • so
  • ulje
Share Button

Pohovana rolovana piletina

Pohovana rolovana piletina je nešto posebno. Rolnice su lagane, sočne i jako lepog, punog ukusa. Nije teško jelo, a ipak dobro zasiti. Piletina spremljena na ovaj način veoma se dopada  mojima kod kuće

rolovana piletina

Priprema

Pileći file iseći na osam tankih fileta. Istanjiti ih dodatno s kuhinjskim čekićem pa ih posoliti i pobiberiti. Za nadev dobro sjediniti izgnječen feta sir s razmućenim jajetom i sitno narendanim svežim đumbirom. Pobiberiti i eventualno posoliti po potrebi, pošto je feta sir već slan. Pileće šnicle staviti na providnu foliju pa premazati nadevom, prekriti tankim slojem rendanog trapista i urolati. Malo stisnuti da se meso i nadev što bolje spoje. Potom rolnice uvaljati u brašno pa u razmućeno jaje,  ponovo u brašno i pržiti u dubokom ulju dok ne dobiju svetlo smeđu boju.
Uz ovako pripremljenu rolovanu piletinu, najbolje je poslužiti rižoto sa povrćem. Posuti sve svežim sitno seckanim peršunovim listom.

Sastojci

• 2 veća pileća filea

Nadev

• 100 g trapista
• 50 g feta sira
• 1 komadić svežeg đumbira
• 1 jaje
• biber
• so

Ostalo

• 1-2 jaja
• brašno
• ulje
• prozirna folija

Share Button

Pileći bataci u sosu od šampinjona

Kada poželim ukusno jelo na brzinu, koje se dopada mojim ukućanima, na trpezi će se naći pileći bataci u sosu od šampinjona.  Kremasta kombinacija oduševiće i iznenadne goste.

Pileci-bataci-u-sosu-od-šampinjonaPriprema

Pileće batake posoliti i ispeći na ulju s obe strane dok ne porumene. Rasporediti ih na tanjire za serviranje.

Za sos šampinjone sitno iseći i dinstati na ulju da otpuste tečnost i omekšaju. Zatim im dodati pavlaku za kuvanje, belo vino, sitno iseckan bosiljak, kajenski biber i vrlo malo soli. Dinstati još oko 15 minuta na niskoj temperaturi.

Sos od šampinjona preliti preko bataka na tanjiru i jelo je spremno za konzumiranje.

Posluženje

Ukusni pileći bataci u sosu od šampinjona mogu se poslužiti s pomfritom ili kuvanim pirinčem. Uz ovo glavno jelo prija i čaša kvalitetnog vina.

Sastojci

  • 4 bataka
  • 200 g šampinjona
  • 350 pavlake za kuvanje
  • 150 ml belog vina
  • svež bosiljak
  • kajenski biber
  • so
  • ulje
Share Button

Zlatiborski miks ražnjići

Zlatiborski ražnjići od teletine, piletine i svinjetine su fantastičan miks arome i ukusa. Aromatični i sočni zadovoljiće ukus i najstrožijih gurmana.

Zlatiborski raznjic ( teletina, svinjetina,piletina)Priprema 

U zdeli pomešati jogurt, ulje i sok od limuna pa dodati i umešati kurkumu, kim, biber i mleveni beli luk.

Sve tri vrste mesa iseći na kockice pa ih staviti u marinadu u kojoj treba da ostanu najmanje 3 sata u frižideru.Kockice mesa treba nekoliko puta okretati kako bi svi komadi ravnomerno upili sastojke marinade.

Marinirane kockice mesa nabockajte na ražnjiće s tim da se naizmenično ređaju sve tri vrte mesa. Ovako pripremljene ražnjiće pržiti na roštilju ili gril tiganju s obe strane oko 15 minuta. Najbolje ih je posoliti kad su ispženi, mada se so može dodati marinadi.

Posluženje

Zlatiborske miks ražnjiće najbolje je servirati uz pomfri krompir, salatu po želji i lepinju.

Sastojci

  • 200 g belog pilećeg mesa
  • 200 g teletine bez kosti
  • 200 g svinjetine bez kosti

Marinada

  • 350 ml jogurta
  • 1 limun
  • ulje
  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica mlevenog kima
  • 4 česana belog luka
  • biber
  • so
Share Button

Rolat od pilećih grudi

Rolat od pilećih grudi  je glavno jelo koje možete poslužiti kao divan svečani ručak u kome ćete uživati zajedno sa svojim ukućanima i prijateljima.

Rolat od pilećih grudi

Priprema

Pileće grudi preseći na pola, ali ne do kraja kako bi se dobila veća šnicla. Pažljivo ih istući tučkom za meso između dve providne folije ili dva pek papira Pileće grudi se lakše iseku na pola ako se kratko zamrznu, tek toliko da postanu čvršće, kompaktnije. Treba ih potom posoliti, posuti biberom i majčinom dušicom pa prekriti s prozirnom folijom i ostaviti u frižideru da odstoji i upije začine.

U zdelici pomešati majonez, beli luk i usitnjenu šunku.

Na pripremljene šnicle staviti list edamera, a preko njega rasporediti nadev od šunke. Potom šnicle urolati i učvrstiti s koncem na više mesta da se rolne ne odviju i da nadev tokom pečenja ne iscuri. Peći u dubokom ulju s obe strane dok rolati od pilećih  grudi ne dobiju svetlo smeđu boju. Na kraju skinuti uvezane niti konca i servirati toplo.

Poslužene

Uz  rolat od pilećih grudi najbolje pristaju šareni pirinač i salata po vlastitom izboru.

Sastojci

  • 400 g pilećih grudi
  • majčina dušica
  • 80 g majoneza
  • 4 česna belog luka
  • 100 g šunke
  • 4 lista edamera
  • so
  • ulje
Share Button