Grašak sa pirinčem

Grašak s pirinčem je ukusan prilog s primamljivim mirisom mirođije.

Priprema

Na ulju uz dosipanje po malo vode izdinstati grašak. Kada grašak omekša, dodati  biber i so.

Posebno skuvati pirinač u slanoj vodi i dodati ga pripremljenom grašku pa promešati. Na kraju grašak s pirinčem začiniti sitno iseckanim listićima mirođije.

Posluženje

Grašak s pirinčem je izvrstan prilog svinjskom kareu, ali i drugim vrstama pečenog mesa.

Sastojci

  • 500 g graška
  • 100 g pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • ½ veze sveže mirođije
  • biber
  • so
  • ulje

Grašak (Pisum sativum)

Grašak je poreklom s Orijenta. Najstarija nalazišta graška javljaju u neolitu. Grašak je pronađen u starogrčkim grobovima 6000 godina pre Hrista, a u južnoj Rusiji u 5000 godina starim arheološkim nalazištima. Početkom srednjeg veka grašak je prenet i u Evropu sa Istoka u vreme velikih seoba naroda.

Grašak se danas uzgaja u širom sveta, a najviše u Rusiji, Kini, Indiji i SAD.

Grašak je jednogodišnja kulturna biljka iz porodice mahunarki.

Komponente hemijskog sastava graška su: proteini, lipidi, ugljikohidrati, vitamini (C, A, B1 i B2, niacin).

Pirinač (Oryza sativa)

Pirinač je jednogodišnja biljka. Ujedno je i jedna od najstarijih uzgajanih biljki. Poreklom je iz tropskih i suptropskih krajeva Afrike i Azije, a danas se gaji i u Evropi i Americi.

Pirinač je  glavna hrana azijskih naroda. Njena potrošnja raste i u drugim delovima sveta.

Ova namirnica ima veoma veliku prehrambenu vrednost zahvaljujući svom hemijskom sastavu. Pirinač sadrži: ugljikohidrate, proteine (bogate esencijalnim aminokiselinama), lipide, masne kiseline,vitamine (B1,B2, B6, E, PP), minerale (natijum, kaliju,, kalcijum, fosfor, magnezijum, gvožđe, cink, selen i mangan i dr) i dr.

Preporučuje se naizmenično konzumirajte raznih vrsta pirinča (beli, crveni , braon) kako bi se iskoristili svi sastojci i  kontrolisala ravnoteža vlakana.

Share Button

Punjene paprike

Ovo je odličan recept,  jer se punjene paprike sve vreme kuvaju u paradajz sosu, pa paprike poprimaju mnogo bolji ukus.

Priprema

 Na ulju propržiti sitno iseckan luk pa mu dodati mleveno meso i sve zajedno još propržiti. Ovoj smesi dodati ostale sastojke za punjenje i dobro promešati pa ostavi 30 minuta da odstoji. Zatim napuniti paprike.

U prikladnoj posudi napraviti blagu zapršku pa joj dodati sok od  paradajza, vodu, slatku mlevenu papriku i  šećer pa kada ovo prokuva, složiti  napunjene paprike. Kuvati na niskoj temperaturi oko 60 minuta.

Sastojci

  • 500 g  mlevenog mesa
  • 10 paprika babura
  • 100 g pirinča
  • 1 jaje
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašičica slatke mlevene paprike
  • biber
  • so
  • 20 ml ulja

Sos

  • 3 kašike brasša
  • ½  l  soka od paradajza
  • 1,5 l  vode
  •  1 kašičica slatke mlevene paprike
  • 1 kašika šećera
  • 80 ml ulja
Share Button

Morski plodovi sa pirinčem

Morski plodovi sa pirinčem  se brzo i jednostavno naprave, a ukusno je i hranljivo jelo.

Priprema

Na maslinovu ulju i maslacu propržiti iseckani luk, dodati iseckani beli luk pa zatim i lignje izrezane na kolutiće. Na kraju dodati  očišćene školjke i škampe i sve pržiti na niskoj temperaturi.

U posoljenoj vodi prokuvati pirinač da napola omekša. Potom ga procediti i dodati  pripremljenim morskim plodovima.  Na kraju u ovo jelo uliti vino, posoliti ga i pobiberiti i dinstati uz eventualno dodavanje vode.

Kad su morski plodovi sa pirinčem gotovi, umešati iseckani peršun.

Sastojci

  • 300 g dagnji
  • 300 g škampi
  • 300g lignji
  • 300 ml belog vina
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 40 g maslaca
  • 1 česno belog luka
  • ¼ veze peršunovog  lista
  • 350 g pirinča
  • 1 limun
  • biber
  • morska so
Share Button

Pilav recept

Još jedno od jela koje se brzo sprema, posebno kada umorni dođete sa posla pa vam treba malo predaha dok se pilav ne  zapeče u rerni.

Priprema

Propržiti sitno iseckan luk na ulju, pa dodati meso isečeno na kocke, paradajz, paprike i šargarepu isečene na tanke kolutove i još malo pržiti. Zatim dodati oprani pirinač, sitno iseckan peršunov list, biber, so pa naliti sa supom ili vodom i staviti u zagrejanu rernu na 200°C  oko 20 minuta da se zapeče.

Posluženje

Uz pilav poslužiti Cezar salatu ili salatu sa začinskim biljem.

Sastojci
1 kg mesa – pilećeg, telećeg ili svinjskog
150 ml ulja
300 g paradajza
2 glavice crnog luka
3 zelene  paprike
100 g pirinča
1 šargarepa
2-3 peršunova lista
½  kašičice bibera
so

Share Button

Kelj sa svinjskim mesom

Ovo jelo od kelja sa mlevenim svinjskim mesom je posebnog, pikantnog ukusa.

Priprema

Propržiti luk pa dodati mleveno svinjsko meso, posoliti, pobiberiti i dinstati. Posebno skuvati pirinač u slanoj vodi.

U drugoj posudi skuvati iseckan kelj u slanoj vodi. Pomešati meso, pirinač i kelj pa dodati žumanca, pavlaku, peršun i sneg od belanaca. Dobro promešati i preneti u pouljenu vatrostalnu posudu, odozgo staviti na kocke isečenu slaninu i sve zapeći u rerni na 200°C oko 30 minuta.

Sastojci

Share Button
error: Content is protected !!