DIJETALNA KUHINJA Archives - Страница 79 од 117

Pileći fileti sa povrćem

Kada moram na brzinu da napravim jelo , koje vole i deca, odlučim se za pileće filete sa povrćem. Originalnost ovog jela je izvrsna aroma od ruzmarina, soka od naranče i balzamik sirćeta.

Priprema

Pileće filete iseći na krupnije komade, izlupati kuhinjskim čekićem, posoliti i pobiberiti. Potom ih uvaljati u susam i pržiti na malo ulja.

Crni luk sitno iseckati, a papriku i paradajz iseći na krupnije komade pa dodati proprženim pilećim filetima.

Poklopljeno dinstati oko 15 minuta i na kraju dodati listiće ruzmarina sitno iseckane, isceđeni sok od narandže i balzamik sirće.

Posluženje

Uz pileće filete sa povrćem može da se servira kuvani pirinač, a dobro će da dođe i čaša odabranog vina.

Sastojci

1 kg pilećeg filea
1 glavica crnog luka
7 zelenih ili žutih paprika
7 komada manjeg paradajza
1 narandža
2 grančice ruzmarina
50 g susama
biber
so
ulje
balzamik sirće

Čorba sa krompirom i prosom

Ovo je još jedan izvrstan recept moje mame. Često je pravila čorbu sa krompirom i prosom, a mi smo uživali u njoj. Sada je pravim i ja svojoj porodici, jer je izdašna i veoma, veoma ukusna.

Priprema

Sitno iseckani crni luk propržiti na ulju. Očiščene i oprane korene celera, šargarepe i bele rotkve izrendati, dodati proprženom crnom luku i još malo propržiti. Potom dodati vodu, kocku za supu, oljuštno proso oprano u nekoliko voda, lovorov list, so i kuvati oko 20 minuta. Krompir iseckati na kockice i dodati u čorbu i kuvati još oko 30 minuta na niskoj temperaturi. Na kraju pobiberiti i dodati pavlaku.

Sastojci

350 g krompira
2 kašike prosa
1 glavica crnog luka
50 g korena celera
1 šargarepa
¼ manje bele rotkve
1 kocka za supu
1 lovorov list
1 pavlaka
biber
so
ulje
voda

Junetina sa basmati pirinčem

Ako imate u zamrzivaču junetinu, a u ostavi i basmati pirinač, lako ćete i brzo pripremiti ukusan ručak za danas.

Priprema

Na ulju propržiti iseckan crveni luk pa mu dodati na kockice isečeno meso. Propržiti kratko uz povremeno mešanje pa dodati mleveni beli luk, lovorov kist, grančicu timijana, biber i so pa sve zaliti s vinjakom i malo vina. Poklopiti i dinstati na niskoj temperaturi.

Povremeno promešati uz dodatak ostatka vina i po potrebi vode. Dinstati oko 90 minuta, odnosno dok meso omekša. Pre serviranja izvaditi lovorov list i grančicu timijana.

Basmati pirinač kuvati u slanoj vodi prema uputstvu na pakovanju.

Na kraju pirinač dodati dinstanoj junetini , promešati i jelo je gotovo.

Posluženje

Uz junetinu sa basmati pirinčem servirati i neku od salata prema ukusu i čašu dobrog vina.

Sastojci

750 g junetine od buta
150 g basmati pirinča
1 glavica crvenog luka
4 česna belog luka
2 lovorova lista
1 grančica timijana
150 ml belog vina
30 ml vinjaka
biber
so
ulje

Pirinač sa listovima koprive

Iako se radi o izuzetno zdravoj namirnici, kopriva se retko nalazi na jelovniku većine domaćica. Kopriva je u proleće pravo blago prirode pa je treba maksimalno koristiti. Ona je i lek i hrana.

Priprema

Koprivu oprati i iseckati pa je izdinstati na ulju sa sitno iseckanim crvenim lukom. Posoliti i dodati beli biber i mirođiju. Na kraju dodati belo vino i odmah će se osetiti njegova divna aroma. Dinstati otklopljeno još 5 – 10 minuta za koje vreme će tečni deo mešavine brzo ispariti.

Basmati pirinač skuvati prema uputstvu na pakovanju pa dodati i promešati s pripremljenom koprivom.

Kod mlade koprive upotrebljivi su svi listovi, a kod starijih samo vršni listovi.

Posluživanje

Pirinač sa listovima koprive se servira uz razne vrste mesa i uz čašu kvalitetnog vina.

Sastojci

150 g listova koprive
150 g basmati pirinča
1 glavica crvenog luka
30 ml belog vina
½ kašičice belog bibera
½ kašičice mlevene mirođije
so
ulje

Integralni makaroni sa svežim povrćem

Za ovo jelo je potrebno skuvati samo integralne makarone, a sveže sezonko povrće marljivo iseckati. Sve je vrlo lako i jednostavno.

Priprema

Skuvati integralne makarone, pa procediti i ostaviti da se hlade.
Za to vreme oprati i pripremiti mladi luk, zelenu salatu, list peršuna i paradajz. Luk iseckati sitno na kolutiće, salatu na trakice, paradajz na kriške, a list peršuna na što sitnije komadiće. Sve povrće spojiti, pa dodati kockice feta sira. Preko svega preliti maslinovo ulje i promešati.
Kada su se makaroni prohladili, dodati sveže mešano povrće sa fetom i opet sve izmešati.
Neko bi za ovo jelo rekao da je to salata sa makaronima, pa može i tako da se kaže, ali suština je da je ova testenina sa svežim sirovim sezonskim povrćem lako svarljiva hrana i osvežava.

Sastojci

500 gr integralnih makarona
3 mlada luka
2 paradajza
glavica zelene salate
veza peršunovog lista
100 grama feta sira
4 kašike maslinovog ulja